小编全家人都喜欢吃番石榴，上次回老家就带了两箱上来，太多了一时也吃不完，想起了电视里播的有苦瓜番石榴口味的、入菜试试，就与苦瓜搭配，一红一绿的。一苦一甜，双双脆脆，不一样的口感，别有一般风味，还有健脾消食的功效。
1.番石榴去籽去皮切成块状，苦瓜味道比较重，所以上面很少有虫害，用清水冲洗干净就可以，也可以用盐水或淘米水浸泡十分钟左右，以防有农药残留。苦瓜洗干净后去籽切成条，把清水倒进锅里煮开，再把苦瓜倒进去过水焯一下，关火捞上来，再用冷水冲洗一下，放凉控净水分待用。
苦瓜味苦，但是对肝脏有着重要的保护作用，如果有长期服用药物的生活习惯，吃一点点苦瓜能够有效保护肝脏，苦瓜富含有膳食纤维和维生素C，而维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力、养血滋肝、润脾补肾、明目解毒等功效。
番石榴富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维他命A、B、C、钙、铁、磷。番石榴营养价值是很高的，就维他命C而言比普通柑橘多八倍，比香蕉木瓜凤梨等十倍，铁钙磷含量也非常的丰富，籽里的铁含量更胜于其它的水果。常吃能能增加肌肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持肌肤美白的最佳选择，并且它具有抗氧化作用，常吃还可以延缓衰老。
2.鸡蛋打散，锅热放油，然后倒入鸡蛋，煎七成熟取出备用。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；并且鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。常食鸡蛋还可以美容护肤、延缓衰老，因为鸡蛋中含铁成分很高，人的颜面若想泛出红润之美，离不开铁元素。
3另起油锅，油热后放香葱姜碎，大火爆炒片刻，加入五香粉，倒入苦瓜翻炒，翻炒至苦瓜看起来微熟，然后再加入番石榴翻炒，八分熟之后加入刚才煎好的鸡蛋、盐、白糖调味，大火翻炒几分钟就可以出锅。
这么一盘色香味俱全的美味佳肴做起来是不是超级简单呢？看起来让人食欲大增，我们家人都说好吃呢~--~喜欢的记得收藏哦~