教了大家这么多饮品,其实小编本人对这些并没有很大的兴趣,我个人是个精酿啤酒爱好者,每天没事的时候都会偷偷开一瓶小酌几杯,享受微醺的感觉的,还有品一哈每个酒厂极具个性的风味~
(强烈推荐我的日常口粮酒打嗝海狸,超级好喝!)
不过受疫情影响,现在很多外国精酿啤酒厂都停止出口了,连我自己平常喝的那几款酒也不能幸免,欲哭无泪哇!而且喝习惯了精酿啤酒之后再喝普通的水啤(百威啥的),感觉一点都不过瘾。
就在我苦苦寻找替代品的时候,我突然想起了以前看过的一部叫《王牌酒保》的漫画,既然没办法忍受工业酒精的味道,又没有替代品,那我何不自己动手调几杯适合自己口味的鸡尾酒给自己呢~
所以下面就和各位分享分享我这阵子调的鸡尾酒,大家也不用担心度数高或者喝了上头啥的,我也不是能喝酒的人,下面的鸡尾酒都是口感和味道为主,大部分度数不会太高的,做一杯来点零食慢慢喝,别提有多滋味~
当然,为了照顾一点酒都不想沾的朋友,我也会在食谱了写出该款酒的酒精替代品,这样你就可以制作出味道差不多的无酒精版本鸡尾酒了,照样可以体验到鸡尾酒的滋味,而且调配难度不高,大部分都是简单的配方堆砌,跟着步骤来就好啦~
事前准备
工具:摇酒器一个,当然不买也行,用别的方式摇晃也是完全没有问题的~不过为了体验到调酒的乐趣,大家还是准备一个吧,大超市里都有买,十几块一个并不贵,用这个调酒可以说是逼格满满!
材料:先跟大家说一下我下面调酒要用到的材料吧,龙舌兰,绝对伏特加,金边伏特加,朗姆酒,可口可乐,利口酒,还有一点冰块和柠檬。大家不用全买,根据自己要调的酒单独购买就好啦,好了,废话不多说,正式开始调酒环节了!
目录
自由古巴
orangeblossom橙花
玛格丽特
新加坡司令
长岛冰茶
开始先来杯简单的自由古巴给大家热热身吧,名字取自年作为西班牙殖民地的古巴进行独立运动时的口号:“自由万岁”,所以整款酒的风格和味道比较丰富、纯粹、奔放~而且调配起来也很简单,各位大胆尝试吧~
材料准备:可口可乐、冰块、柠檬、朗姆酒(无酒精替代品:康普茶)
1.先来一杯朗姆酒,打底,想可乐味重一点的话就少点,想酒味重一点就装满一杯,大家根据自己的口味和酒量看着办哈,我这里大概30ml左右~
2.切一片柠檬,玩命的挤柠檬汁到朗姆酒里,只有这样才能中和掉朗姆酒的刺鼻味,等下喝起来的时候味道能更醇和。
3.上述步骤完事之后放冰块进去,天热,大家伙可以放多一点。能提升口感和中和酒精的作用,别忘了再丢一块柠檬进去增味~
4.最后把可乐倒上,可乐冰不冰都无所谓,因为里面已经有大量的冰块了。倒完可乐之后再搅拌搅拌,这杯自由古巴算是大功告成了,嫌柠檬味不够重的朋友可以用
别看这酒制作起来简单,其实喝起来还是棒的,可乐的甜和气泡再配以朗姆酒奔放的酒味,再来上点柠檬中和一下味道,杀口感十足的同时又不会太冲鼻,可以说是炎炎夏日里的解暑良方~
orangeblossom橙花
在国外经常用于婚宴的餐前酒,orangeblosso,翻译成中文就是橙花啦,强调橙子的果味和白葡萄酒淡淡的果香味,而且整款酒果香味为主酒味为辅,所以入口十分舒服,就算是不爱喝酒的朋友也能轻松畅饮~
材料准备:香橙一个、适量的冰块、适量的白葡萄酒(无酒精替代品:柠檬苏打水再搭一点青柠)
1.先把橙子打成果浆,打的时候别放水,因为我们等下喝的时候需要酒入口的时候有点浓稠感。放破壁机里打就行,没有破壁机的话自己手动捣成浆也可以,就是出来的口感可能会差点,搞定之后把橙汁倒杯子里打底。
2.接下来把冰块放到杯子里,然后把白葡萄酒倒进去,跟自由古巴一样,如果想酒味重点就多点葡萄酒,果味重点就多来点橙汁~
3.最后搅拌一下,再插上一块柠檬做装饰,这杯酒就算是大功告成啦!
有没有看到颜色由上往下的变深,这就是不加水打橙子的原因,橙浆可以沉在低下,白葡萄酒在上面,这样喝起来会有很高的层次感,入口之后先是白葡萄酒味,紧接着就是浓浓的橙味,十分舒服。
玛格丽特
一款以龙舌兰为基调制作的鸡尾酒,也是世界十大经典鸡尾酒之一,这杯我是特意为爱喝酒的朋友准备的,酒味更突出,口味的变化也更多。制作难度不高,只要记住比例,两份龙舌兰+一份君度酒再+一点柠檬汁就好~
材料准备:君度酒、龙舌兰、柠檬、一点点盐
(PS1:图片里有可乐,不小心拍了进去的,大家无视即可。)
(PS2:这一道没有无酒精替代哦,专门为酒鬼朋友准备的。)
1.一开始先在杯口上面轻轻的蹭上一层盐,除了看起来美观舒服方便大家发朋友圈之外,还能增加酒的味觉层次。
2.然后根据我们上面所提到的比例,两小杯的龙舌兰倒进摇酒器里,然后再挤一点柠檬汁进去,多挤一点,这样风味会更足,再放三四块冰进去。
3.然后盖上摇酒器的盖子,激动人心的时刻来了,摇!敞开的摇,摇的越用力越好喝!摇到看起来浑浊了就基本可以了~
4.倒杯子上,插上一块青柠上去做装饰就OK了~别放冰块哦,这杯子酒重点就是喝它的醇和味,放冰块会影响口感和味道,而且摇的时候已经加过冰块做过降温处理了,放心喝吧!
浑浊的酒体喝起来口感十分浓郁,带有清鲜柠檬味的龙舌兰让入口的时候有种酸酸甜甜的感觉,再加上君度酒的调和,过喉的死活十分舒服,各位爱喝酒的朋友一定要试试看!
新加坡司令
新加坡司令是一款著名的鸡尾酒。是华侨严崇文于年间担任新加坡莱佛士酒店酒吧的酒保时调配的。配方几经过很多次改变,我们常喝的配方是由他侄子改良定稿的。口感比较清爽,入口清甜,度数也不高,用来消除疲劳简直是一级棒~
材料准备:朗姆酒、苏打水(气泡水)、金酒、番石榴糖浆、柠檬、适量的冰块
无酒精替代品:康普茶、菠萝汁、番茄汁
1.同等比例倒入一杯朗姆酒、一杯金酒、一杯番石榴糖浆到摇酒器里,完事之后再放入四到五个冰块进去。
2.跟上面的玛格丽特一样,盖上摇酒器的稿子玩命摇,摇到里面的红色变淡了之后就算是大功告成了。
3.把酒倒在自己喜欢的杯子里,适当放点冰块进去,但是你别急,还不能喝哦!还有几个重要步骤。
4.挤点柠檬汁进去,这次不用玩命挤了,稍微来一点让酒有柠檬香就好。然后倒上气泡水,这杯新加坡司令就算是大功告成啦!
整体酒精度数为17度,喝下去刚刚好有点微醺的感觉,金酒和朗姆酒两款算是契合度比较高的酒品,再加上番石榴糖浆,喝起来酒味和甜味都十分适中,下班解压的不二之选!
长岛冰茶
这鸡尾酒应该比较出名了,杨千嬅那首歌《可惜我是水瓶座里》就有他的身影,“拿来长岛冰茶换我半晚安睡”,就像歌里唱的,原配方里要用到的酒度数都比较高,可惜我这边买不到,就用手上现成的制作吧~
材料准备:朗姆酒、君度酒、龙舌兰、金酒、可乐、冰块适量、柠檬
酒精替代品:康普茶、可乐、薄荷
1.朗姆、金酒、龙舌兰、君度酒各一杯倒进摇酒器里,然后放五个冰块进去,觉得不够冰可以多放一点进去。接下来不用我说了吧,盖上盖子玩命摇晃就行了,让四款酒充分的融为一体。
2.摇晃好之后别急着倒出来,先垫两三片青柠到杯底下面,然后放四个冰块,接着再把酒到在上面。
3.最后把可乐倒上,倒一瓶可乐的三分之一就差不多,然后再搅拌一下就可以开喝啦~
这杯长岛冰茶就这样大功告成啦,各位酒量不好的朋友可要悠着点哦,度数还是挺高的~建议大家在周末没事做的时候再调这杯酒喝~或者比例调整一下,可乐多一点,酒少一点,这样度数就没这么高啦~
以上就是我这次分享给大家的调酒方子啦,不过都是些自娱自乐的皮毛肯定不能跟专业的调酒师比,有不足的地方大家也可以在评论区指出来哦~
最后,酒这种东西当做生活调剂品偶尔来一点就好了,大家可千万不要贪杯哦!另外看到这篇文的未成年可千万千万不要喝酒,下次我会做一期气泡水的教程,未成年的小伙伴拭目以待吧!