小健跟您说说
吃含钾食物需要从两方面考虑：
1.肾功能健全的高血压患者适合多吃含钾高的食物。
2.如肾功能不全者则需要吃含钾低的食物。
原因？
高血压患者为什么需要注意多摄取高钾食物？
高钾对正常人血压无明显影响，但高钾可以拮抗由高钠引起的高血压反应。流行病学证实，高血压病与钾摄入及尿钠/钾比值密切相关，即血压与钾排泄呈反比，与尿钠/钾比呈正比。所以，高血压患者尤其对盐敏感者更应注意补充钾，防治高血压病十分有益。
肾衰患者饮食为什么需要注意低钾?
低钾饮食：钾元素对人体健康的维持具有必不可少的重要功效，但是由于肾衰竭患者肾脏调节钾代谢的能力明显降低，在急性的内源性和外源性钾负荷增加的情况下，难以维持钾代谢的平衡，而出现高钾血症，因此，肾衰竭患者应慎食含钾较高的食物。
下面是：整理了北京大学医学出版社出版-杨月欣，王光亚，潘兴昌主编的《中国食物成分表》中列举的种常见食物的含“钾”量表，供您在选择钾食物时提供帮助。
常见食物含钾量（单位：mg/g）一、蔬菜类根菜类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白萝卜红心萝卜红皮萝卜胡萝卜
（红）
茄果/瓜菜类（每g食物钾含量表）绿皮茄子番茄圆茄子辣椒
（红/尖/干）
紫皮长茄子辣椒
（红/小）
冬瓜78辣椒
（青/尖）
黄瓜甜椒南瓜秋葵95丝瓜葫芦87西葫芦92葱蒜类（每g食物钾含量表）蒜头大葱蒜黄洋葱蒜苗韭菜蒜薹韭黄嫩茎/叶/花菜类（每g食物钾含量表）大白菜
（白梗）
甘蓝
（圆白菜）
酸白菜
（酸菜）
菜花
（花椰菜）
小白菜菠菜油菜香菜芹菜
（白茎）
藕芹菜茎甜叶菜芹菜叶生菜
（牛俐）
莴苣金针菜
（黄花菜）
小茴香百合
（干）
茼蒿空心菜竹笋春笋其他蔬菜（每g食物钾含量表）山药慈姑芋头菱角黄姜水芹菜洋姜荸荠二、水果类仁果类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量红富士苹果梨罐头15苹果罐头50大山楂莱阳梨82山楂干雪梨25核果类（每g食物钾含量表）桃李子蜜桃杏干葡桃杏桃罐头16杏罐头26鲜枣樱桃干枣蜜枣大干枣酸枣84金丝小枣65浆果类（每g食物钾含量表）葡萄石榴紫葡萄柿子葡萄干柿饼无花果桑椹
（红）
32草莓瓜果类（每g食物钾含量表）西瓜87哈密瓜西瓜
（京欣一号）
79甜瓜
（香瓜）
西瓜
（郑州三号）
热带/亚热带水果（每g食物钾含量表）番石榴荔枝桂圆芒果桂圆
（干）
木瓜18香蕉椰子杨梅杨桃其他水果（每g食物钾含量表）橙柠檬金橘菠萝蜜橘灯笼果三、菌类菌类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量草菇木耳
（干）
冬菇
（干）
5木耳
（水发）
52猴头菇
（罐装）
8香菇20金针菇双孢蘑菇金针菇
（罐装）
17银耳
（干）
鲜蘑菇平菇干蘑菇藻类（每g食物钾含量表）紫菜(干)
6发菜(干)
海带(浸)
苔菜四、谷类小麦（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量小麦面条小麦粉花卷83油饼馒头油条稻米（每g食物钾含量表）稻米香大米49粳米97黑米灿米89糯米米饭(蒸)
30紫红糯米粳米饭
（蒸）
39粳米粥13灿米饭
（蒸）
21灿米粉
（干/细）
43其他谷类（每g食物钾含量表）玉米青稞玉米面
（黄）
高粱米大麦49荞麦薏米小米莜麦面小米面薏米面小米粥19五、薯类薯类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量马铃薯藕粉35马铃薯粉粉丝18玉米淀粉8粉条18六、豆类大豆类（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量黄豆豆腐(北)黑豆7豆腐(南)青豆豆腐脑腐竹豆浆48素火腿24豆腐皮素什锦豆腐干其他豆类（每g食物钾含量表）绿豆豌豆红豆豆沙蚕豆红豆馅扁豆绿豆面豇豆蚕豆(炸)七、坚果类树坚果（每g食物钾含量表）名称钾含量名称钾含量白果(干)17松子(炒)核桃(干)杏仁山核桃
（干）
栗子
（鲜）
腰果榛子(炒)种子类（每g食物钾含量表）花生(鲜)莲子(干)花生(炒)白瓜子(炒)葵花子
（生）
西瓜子
（炒）
葵花子
（炒）
芝麻
（白）
南瓜子仁芝麻（黑）
八、乳类奶粉类（每g钾含量表）名称钾含量名称钾含量牛乳粉
（多维奶粉）
全脂速溶奶粉全脂加糖奶粉全脂牛奶粉酸奶类（每g钾含量表）酸奶酸奶
（脱脂）
酸奶
（高蛋白）
酸奶
（中脂）
酸奶
（果料）
酸奶
（橙味脱脂）
奶酪（每g钾含量表）干奶酪75奶豆腐
（脱脂）
羊乳酪95奶豆腐
（鲜）
全脂软酪奶疙瘩奶油（每g钾含量表）奶油黄油39奶油
（食品工业）
4酥油其他（每g钾含量表）炼乳（甜、罐头）奶皮子4奶片九、畜肉类猪肉（每g食物含钾量）名称钾含量名称钾含量猪肉
（里脊）
猪大肠44猪肉
（后肘）
猪大排猪肉(瘦)猪耳58猪肉(废)23猪蹄54叉烧肉猪肝宫保鸡丁
（罐头）
猪腰子酱汁肉猪心腊肉
（培根）
猪血56火腿肠叉烧肉香肠牛肉（每g食物含钾量）牛肉
（里脊）
酱牛肉牛肉(瘦)牛肉罐头95牛肝牛肉干牛心牛肉松羊肉（每g羊肉含钾量）羊肉(冻)羊心羊肉(瘦)羊血6羊肉
（后腿）
羊肉
（熟）
羊大肠羊肉串
（烤）
羊肝羊肉串
（电烤）
其他畜肉类（每g食物含钾量）驴肉(瘦)马肉驴肉(酱)狗肉驴肉(煮)兔肉十、禽肉类鸡（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡(土鸡)鸡翅肉鸡(肥)鸡腿乌骨鸡鸡爪鸡胸脯肉鸡血扒鸡瓦罐鸡汤
(肉)
23烤鸡瓦罐鸡汤
（汤）
39肯德鸡
（炸鸡）
鸡肉松卤煮鸡40鸭（每g食物钾含量）鸭肉北京烤鸭鸭翅北京填鸭鸭掌28红烧鸭
（罐头）
鸭舌44酱鸭盐水鸭
（熟）
其他禽肉类（每g食物钾含量）鹅火鸡腿鹅肝鸽鹌鹑十一、蛋类鸡蛋类（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量鸡蛋
（白皮）
98鸡蛋白
（乌骨鸡）
鸡蛋
（红皮）
鸡蛋黄
（乌骨鸡）
鸡蛋白鸡蛋粉
（全蛋粉）
鸡蛋黄95松花蛋
（鸡蛋）
鸭蛋（每g食物钾含量）鸭蛋松花蛋（鸭蛋）鸭蛋白84咸鸭蛋鸭蛋黄86其他蛋类（每g食物钾含量）鹅蛋74鹌鹑蛋额蛋白36鹌鹑蛋
（五香罐头）
41十二、水/海产动物类鱼类（每g食物钾含量）名称钾含量名称钾含量白条鱼鲢鱼草鱼鲫鱼黄鳝鳟鱼
（虹鳟）
青鱼带鱼
（刀鱼）
银鱼丁香鱼
（干）
沙丁鱼大黄花鱼鲈鱼小黄花鱼虾类（每g食物钾含量）白米虾（水虾米）海虾草虾龙虾白鹭虾虾皮虾脑酱虾米
（海米）
蟹类（每g食物钾含量）海蟹河蟹青蟹梭子蟹蟹肉贝类（每g食物钾含量）鲍鱼
（赤色鲍）
赤贝鲍鱼(干)
河蚌17牡蛎生蚝扇贝(干)花蛤蜊鲜贝毛蛤蜊其他海产品（每g食物钾含量）海参43海蜇皮海参(干)海蜇头海参
（水浸）
41鱿鱼干1墨鱼章鱼
（八爪鱼）
墨鱼干请大家多多