关于前列腺癌的预防，大家都知道，在烹调过程中产生的杂环胺是众所周知的致癌物，但在研究中没有发现肉的烹煮程度、每日杂环胺摄入量和前列腺癌危险性之间有关。
一般认为食用水果和蔬菜降低多种癌瘤的危险性，但是有关前列腺癌的资料甚少。大量食用蔬菜，特别是十字花科的蔬菜(四叶蔬菜)与前列腺癌危险性下降有关。
果蔬对于前列腺的保护作用？
每日食用70克以上的果糖可以减少晚期前列腺癌的危险性，大量食用水果时有同样效果。水果中含有果糖，果糖一过性减少了血浆磷酸盐，刺激了二羟胆钙化醇的产生。一组例病人的研究资料没有发现食用水果和前列腺癌危险性之间的关系。我们今天推荐4种食物，希望对大家有帮助。
①大豆
大豆是许多植物雌激素、又称为异黄酮的来源。有限的临床资料表明，大豆可以降低激素水平，有弱雌激素和抗雌激素样作用。豆类饮食的良好作用得益于其中的异黄酮。豆类植物，如豌豆、蚕豆中的化合物和植物色素中有异黄酮，黄豆是其主要来源。
金雀异黄素和大豆黄素是有抑制前列腺癌细胞株生长作用的主要异黄酮。异黄酮金雀异黄素和木脂素肠内酯是一些类固醇代谢酶，如芳香酶或5-α还原酶的抑制剂。
②黄瓜
黄瓜大家并不陌生，对于预防前列腺肿瘤也是不错的蔬菜选择，中医认为，黄瓜性凉，味甘，有清热止渴，利尿之功效。现代医学对其医药保健功能的研究显示，黄瓜头部或尾部以及瓜皮上的棱瘤刺所带的苦味物质叫做“葫芦素”。
它可以提高人体免疫力，治疗慢性肝炎有良效，对原发性肝癌有改善临床症状、消除肝痛和延长生存期等作用；黄瓜中所含的柔嫩膳食纤维能促进肠道中食物的排泄和降低胆固醇；
③西红柿
西红柿对于前列腺的作用，很多人都知道。此外，一般的观点认为，LDL的氧化是动脉粥样硬化发展过程中非常关键的一步。番茄红素预防心血管疾病的作用可能与番茄红素能防止DNA和脂蛋白氧化，减缓动脉粥样硬化的发生和阻止LDL－胆固醇氧化产物的形成有关。在体外和人体实验中已发现番茄红素有降胆固醇作用。
④番石榴
番石榴含大量的维生素和抗氧化剂，能有效清除体内过多的自由基，从而起到防病、治病及抗衰老的作用，对于前列腺疾病也有一定的作用；
抗氧化剂能将胆固醇分解成硫化物而排出体外，从而清洁血管，有利于营养物质的运输，预防血管动脉硬化，有助于机体抗氧化，能有效延缓肌肤衰老、美白肌肤，防止黑斑及雀斑形成，增加皮肤对紫外线的抵抗力，因此是保持美白肌肤的最佳选择。番石榴含铁、磷、钙极多，同时具有很好的防老化作用。