樱桃色泽鲜艳，味道酸甜可口，既好看，又好吃，我国是樱桃产量大国，中国的樱桃小巧玲珑，多呈浅红色，目前正直冬季，市面上卖的都是进口樱桃，进口樱桃个头儿大，果肉紧实，水分充沛，洋名叫“车厘子”，来源于樱桃的英语“cherries”，其实和国产的甜樱桃属于同一品种，在营养价值上也不分上下。
樱桃中含有铁、钾、维生素C等营养成分以及花青素等活性物质，有人说樱桃富含维生素C，可以美容养颜，还有人说樱桃含铁量高，可以补血，其实大樱桃中的维生素C含量仅有7mg/g，而小樱桃中维生素C含量更少，只有0.6mg/g，和猕猴桃、鲜枣、番石榴等富含维生素C的水果相差甚远，甚至比大白菜（20mg/g）还要低；此外，大樱桃和小樱桃的含铁量相近，仅为0.4mg/g左右，与动物肝脏、动物血、红肉相比有很大差距，因此，想通过吃樱桃补充维生素C和铁不靠谱。
有可靠的研究证实，樱桃中富含花青素和原花青素等活性成分，具有抗炎和抗氧化的作用，其抗炎作用与阿司匹林相近，甚至比阿司匹林更强大，但是樱桃中不含有阿司匹林，多吃富含花青素的水果还可以预防心血管疾病和糖尿病。此外，美国品种酸樱桃中钾的含量高达mg/g，堪比香蕉、木瓜、哈密瓜等高钾水果，钾可以促进尿酸排泄，有助于降低尿酸，预防痛风，流传的每日吃15颗（约克）樱桃能预防痛风，缓解痛风性关节炎，指的是美国品种酸樱桃，我国品种甜樱桃含钾量较低，但是这种作用并非樱桃所特有，其他富含钾的水果也具有相同功效。
总之，樱桃是春季常见的水果，目前市面上卖的多为进口品种，樱桃富含花青素和原花青素，具有抗炎和抗氧化作用，其抗炎作用堪比阿司匹林，但樱桃中并不含有阿斯匹林，此外，美国品种酸樱桃中钾含量较高，有助于降低血尿酸水平，预防痛风发作。