网络上,很多博主为了寻求流量,经常生吃海鲜。而生腌的海鲜,保留了原本的风味,吃起来鲜甜,似乎轻易就能捕获人们的味蕾。但你不知道享受美味的同时,也需要承担许多的风险。
图片来源:百度图库生吃海鲜的潜在风险:
1、携带寄生虫
寄生虫如异尖线虫、贝类寄生虫等,其中异尖线虫会造成胃肠不适,严重可致上腹部突发剧痛,伴恶心、呕吐、腹泻等症状。
2、可能携带细菌
海水中存在大量的细菌,一些细菌常会寄生在我们食用的海鲜里。食用时,海鲜中的细菌如果没有被彻底杀除,容易造成人肠胃的不适,甚至更多严重并发症的产生。
3、可能携带病毒
除了携带细菌之外,生海鲜还可能带有病毒,如甲肝病毒。
4、重金属污染
海鲜从大海中捕捞而来,而大海中不仅有很多微生物污染,重金属的含量也比较高。这些重金属会在人体内存积,排出速度非常慢。这些重金属会对肝脏、神经等产生不可逆的损害。
食用海鲜的注意事项:
1.为了减少吃海鲜引发的食物中毒,吃之前要注意海鲜的新鲜程度,尽量选择活海鲜。带壳类的海鲜在烹饪前更需多加注意,先刷洗干净,再将海鲜放置在淡盐水中浸泡约一小时,使其将壳中泥沙自动吐出。
2.海鲜不宜与某些水果同吃。海鲜一般都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。而像石榴、山楂、柿子水果等水果含有鞣酸这种成分,如果与海鲜同食,会产生反应,生成一些沉淀物,影响消化。另外,大多水果偏寒性,与海鲜同食寒性过大。所以,海鲜大餐之后最好不要马上吃这些水果。若想海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
3、吃海鲜不宜喝啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒,会造成尿酸的产生,从而引发痛风。
4、吃海鲜注意饮食搭配。很多人平常生活中会注意饮食的搭配,但人们在享用海鲜大餐时,反而只注重海鲜,蔬菜和主食吃得很少,甚至不吃。这样的大餐不仅不科学,还容易导致腹泻。
不宜吃海鲜的人群:
1.过敏体质的人:海鲜中的蛋白质属于异体蛋白,容易导致过敏。
2.痛风和高尿酸血症:海鲜会导致关节内尿酸增高,加重症状。
3.孕妇和哺乳期人士:有可能会有汞超标的海鲜被使用,这对婴儿是很大的危害。
4.肠胃不好的人:特别是吃冷食物经常拉肚子的,消化道不好的要少吃,以避免腹泻,肚子痛等情况。
5.甲亢患者:海鲜富含碘,会加重病情。
6.发热、长疮的人:因为中医中认为海鲜是发物,不适合本身就体热的人食用。
图片来源:百度图库海鲜的适宜吃法:
1.细菌大多怕高温,所以烹制海鲜,高温煮透很重要。尤其是带有外壳类的海鲜,烹饪时间要有所保证,一般建议至少30分钟,加热温度也要达到℃,才能有效杀菌。
2.生蒜、食醋具有一定的杀菌作用,可以有效杀除海鲜中的细菌。食用海鲜后可饮用性热的姜茶中和寒性,减少对胃肠带来的不适。
对于生吃海鲜,权威医生也表示有风险,如何通过权威医生为XX背书,完成整合营销闭环,