如果说初级吃货每天思考这三个问题:
早上吃什么?
中午吃什么?
晚上吃什么?
那钦州人就是顶配版
不限时间地点的在思考:
吃点啥?啥好吃?吃啥好?
作为一名吃货
小编整理出一份在钦州人舌尖上的美食
吃过这些,那才配在钦州自称“吃货中的战斗机”
钦州人吃不够10样的
自备搓衣板去面壁思过吧!
1、猪脚粉
吃猪脚粉,去钦州二马路吃一碗猪脚粉。猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄,配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。这样熬熟的猪脚肥而不腻,脆而不硬,汤料经过了调配,既保持原味有鲜美,价格实惠。连汤带粉一起吃,那种感觉不要太好!
2、二马路糖水
吃糖水,在钦州的二马路除了猪脚粉,晚上还有甜冰冰的糖水,糖水品种丰富,有“海带绿豆、槐花、豆腐脑、凉粉......”,还可以搭配油条、果篦来吃。
3、麻通
吃麻通,麻通以小董镇产出的最为好吃,麻通是一种特色小吃,主要原料为上等糯米、白糖、芝麻、茶油、饴糖等,因用芝麻包裹,内如通草而得名麻通。麻通虽然简单,但制作过程却很复杂。具有轻、香、甜、酥、脆俱全的特点,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,是老少皆宜的健康食品。
4、酸嘢
吃酸嘢,要买一份美女都爱吃的酸嘢,酸酸辣辣的。街头流行的品种是:芒果、菠萝、番石榴、黄瓜等等,一般已不用醋腌制,因为生果本身含酸,而用盐、糖、甘草粉、辣椒粉、胡椒粉等腌制,深受年轻人欢迎。
5、大蚝
吃大蚝,钦州是中国大蚝之乡,去茅尾海边,看着大海,吃着最肥美的大蚝。可以用蒜米烤着吃,也可以加芥末和柠檬生吃。而且大蚝的营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇。
6、海螺
吃海螺,海螺是钦州的特色菜,各种各样的海螺各种各样的吃法,“炒、白灼、烤......”,是钦州人吃夜宵必点的一道菜。去鸿发市场的夜市,吃一碟海螺“花甲螺、香螺、螺丝......”,味道最棒!
7、云吞
吃云吞,一碗热腾腾中山路的云吞,肉多皮薄,馅肉是主要钦州本地猪肉,经过反复搅拌和独有的秘方,撒上些许葱花,吃起来不仅香滑爽口而且还是钦州街头老百姓和少男少女们的最爱。
8、桂味
吃“桂味”荔枝,桂味荔枝果实品质极佳,以细核、肉质爽脆、清甜、有桂花味而闻名。苏轼有诗云“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”
9、大粽
吃大粽,吃灵山的大粽子,品种有“原味绿豆粽;香甜板栗粽;养生黑米粽”等。粽馅是采用灵山优质糯米、野生粽叶、板粟、虾米、猪肉、绿豆等DIY配料。糯而不糊,肥而不腻。
10、对虾
吃对虾,去钦州港吃新鲜的对虾,不需要很复杂的做法,只需要清蒸或白灼就能吃到虾本身的鲜美味道!虾的营养价很高,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
11、牛杂
吃牛杂,要去东风市场买碗热腾腾的牛杂吃,有“牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠”等,放点辣椒酱和黄皮酱,撒上香菜,拿着塑料碗和竹签就这么站在路边吃。
12、牛巴
吃牛巴,就吃钦州武利牛巴,它是用本地黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
13、海鸭蛋
吃海鸭蛋,每次潮落,红树林里总会滞留有很多的小鱼、小虾、小蟹、小螺等海洋生物。这些高蛋白的天然饵料就变成了海鸭的美餐,使得海鸭体肥蛋多,蛋黄晶红,蛋黄流沙松软,蛋油饱满,滑嫩而不腻口,入口即化,浓香四溢。
14、海蜇
吃海蜇,做法有“凉拌海蜇皮、海蜇黄瓜、海蜇鸡柳.....”新鲜海蜇切完盛入盆中,加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油,还有的放点熟芝麻,食用用汤匙,口感软滑弹润,酷似凉粉。
15、刮粉
吃刮粉,钦州刮粉的制作很简单,在大网筛子上铺一块白布,将磨好的米浆浇在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上馅料,刮出来置于盘上,淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。
16、瓜皮
吃瓜皮,钦州瓜皮以钦州出产的黄瓜经过精心泡制而成,其中那丽镇出产的黄瓜皮以色泽金黄、味美、皮脆、爽口而闻名,是一道醒酒、开胃的大众化菜肴。瓜皮是钦州人饭桌上的挚爱,每口都是鲜香脆爽好滋味!钦州当地有一句流传很广的话:“宁缺燕窝鲍鱼,不可没有瓜皮。”
17、艾粑
吃艾粑,春耕时节,到钦州的田间地头采摘艾草,洗净后切碎,拌入糯米粉中舂成粑粑,包上芝麻或花生馅,用芭蕉叶垫上粑粑,蒸熟即可食用。艾粑入口清香细滑,可理气血祛风驱湿,是一道深受当地民众喜爱的传统小吃。
18、水糕籺
吃水糕籺,水糕籺用钦州本地大米制作,蒸煮而成,嫩滑爽口、较易咀嚼,淋上酸汁很“奶思”!水糕籺易于消化吸收,适合老人、儿童食用。
19、芝麻饼
吃芝麻饼,芝麻饼以上好白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。饼里面有红薯做馅心,吃起来脆糯香甜。
20、油炸籺
吃油炸籺,在钦州油炸籺以浦北张黄的比较出名。油炸籺是一经油炸就鼓起来的,特点是金黄色,大圆而中空,只有外面的一层皮有白芝麻,里面是空心。
21、钵仔糕
吃钵仔糕,钵仔糕其主料是粘米粉和澄面,以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类:老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多,现在多见的是水晶钵仔糕。砵仔糕品种有“百香果、绿豆、芒果、巧克力......”,深受小孩和大人的喜爱。
22、发糕
吃发糕,发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是钦州人办喜事的必备良品。钦州发糕孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
在钦州,一定要多回家看看
陪父母吃吃家常菜
跟好友一起聚一聚
如果吃货们心情不好,
想必何以解忧?
唯有美食
这些东西,你吃过多少呢?
......
小伙伴们觉得还有那些美食可以代表钦州特色的
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