#野生植物知识#
导读：曾在我国泛滥成灾，如今却成高钙野菜，春季最鲜嫩，可别错过了
说到外来物种，很多人第一反应就是“害怕”，因为很多外来物种都会对本土物种及生态环境造成影响，从而引发一些的问题。就比如我国早些年从国外引进的小龙虾、牛蛙、水葫芦、互花米草等物种，就曾在我国泛滥成灾，对农业、水陆交通、渔业等造成了大小不一的影响。
不过好在人们后来严格控制，以及发现了它们的价值，加以利用，使得它们不仅不会对我国生态环境造成危害，还成了餐桌上的美味，比如小龙虾就是如此。
说到这外来物种变成餐桌上的美味，我国还是有不少的，下面笔者就给大家分享这么一种，它也曾在我国泛滥成灾，如今却成高钙野菜，春季最鲜嫩，你吃过吗？
这种野菜就是“番杏”，一般从国外流入我国的蔬菜、水果大多会带一个“番”字或是“洋”字，比如番薯、洋芋、番石榴、番茄等，都是曾经从国外引入的，这番杏也同样如此，据相关资料记载，番杏原产于欧洲和南美洲一带，最早被叫做“法国菠菜”、“洋菠菜”，后来才改名为“番杏”。
据相关资料记载，番杏最早也是作为一种蔬菜引入我国的，但是由于番杏本身是一种外来物种，繁殖力、适应性也是十分的强。故而在早些年的时候，由于管理种植不当，使得它逸生到农村野外，在我国南方地区泛滥成灾，农田、路边、水沟等地方，到处都生长着有，成为农村野外的一大害草，让很多农民朋友厌烦不已。
当然，现如今的番杏也不再是害草了，反而和小龙虾等一些外来物种一样，成了人们餐桌上的美味。在我国广东、福建沿海一带的农村地区，不少农民朋友就在种植番杏。在我国南方其他地区，番杏依旧是以野生的为主，所以番杏在南方大部分地区还属于野菜。
那么番杏既然是一种可食用的野菜，它的价值如何？又如何吃呢？不得不说，番杏的营养价值很高，喜欢吃青菜的朋友都知道，菠菜在我国就是一种高营养价值的蔬菜，而番杏在国外的名字就叫做“法国菠菜”，其营养价值自然不逊色于菠菜了。
据相关资料记载，番杏的营养价值十分的丰富，其中又以铁、钙、维生素A和各种维生素B最为的高，故而在民间，人们也把番杏称作美誉为“高钙野菜”。番杏的吃法十分的多，可煮汤、可清炒、可凉拌等，下面笔者给大家简单说一道番杏的吃法。
番杏牛骨汤：一、准备一些配料，包括草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜、粉丝。二、将准备好的草果、陈皮、白胡椒粒、葱、姜放入料包中，将牛骨洗净放入锅中（建议用瓦罐），然后加入适量的水。三、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可。四、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开。五、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
番杏主要食用的部位就是它的嫩茎叶，在春季的时候采摘是最鲜嫩的，这时候无论是怎么做，都很好吃，所以没有吃过番杏，又想尝试一下的朋友，在春季的时候可别错过了哦，不然等它的叶子老了以后，吃起来就会特别的粗糙，很不好吃。
另外，笔者前面也说了，番杏本是一种繁殖力很强的植物，它的嫩尖采摘完之后，一般过个10天左右的时间又能长出来，又可以采摘嫩尖了，所以若是见到野生的番杏，可别连根拔起了哦。
各位朋友，你们吃过番杏吗？欢迎留言说说你的看法哦！