中国文化源远流长,不仅在华人圈中影响甚大,更是影响了周边,诸如泰国、越南、马来西亚、新加坡等国家。
可,你能想象位于地球另一半,南美洲国家秘鲁,也活跃着流淌着华人血液的中国人吗?他们不仅在秘鲁工作、生活,更有少数精英活跃在领袖舞台。
▲身着民族服饰的秘鲁人走吧。
一起去瞧瞧这个华人活跃的秘鲁,和它的那些鲜为人知的水果吧。
曾为劳工输出秘鲁,至今拥有百万华裔,还出现过两位华裔总统
秘鲁国土面积万平方公里,与我国的西藏(约万平方公里)、内蒙(约万平方公里)面积相当,等同于3个四川(约48万平方公里),10个福建(约12万平方公里)的面积。
虽说面积不大,但却有着多民族文化的特征,除了秘鲁当地土著人外,其中最为活跃的当属亚裔。
▲曾经在秘鲁采矿的中国人早在17世纪初,秘鲁首都利马就出现了一个亚裔社区,其中多数人都是华人。而到了19世纪末,更有8到10万华人来到了秘鲁,其中有大部分来自于广东省。他们来这里主要从事一些苦力工作,比如种植甘蔗,在硝石矿场采矿,而有些更晚来到秘鲁的华人,则在首都利马到万卡约修建铁路。
不少华人扎根至此,繁衍生息,有的更是与秘鲁当地人通婚,成为了新一代的秘鲁人。
▲黄皮肤黑头发的秘鲁华裔现代秘鲁各界的舞台上,活跃着很多华裔的身影。有大学教授佩德罗·祖伦,奥运金牌得主EdwinVasquezCam,艺人汪诗诗,商界领袖黄炳辉,以及曾经担任过秘鲁总理的“何塞·安东尼奥·陈”和“许会”。
▲华裔总理何塞·安东尼奥·陈13%的葡萄出口到中国,还有各种特色水果,最后一种你一定没吃过
▲秘鲁最大出口水果葡萄#秘鲁水果#
身处美洲的秘鲁,有着无以伦比的天然的气候条件和独特的地理位置,养育着许多天然、绿色、有机的水果品种。
其中,葡萄是其最主要的出口水果,而且连年向中国出口,占比其葡萄出口量的13%。而且,中国有望超过其第二大出口国荷兰。
当然,物产丰饶的秘鲁,好吃的水果远不止于葡萄,以下就选取了几种秘鲁水果,一起来看看你吃过哪些?
■长得像小黄瓜一样的百香果
▲长得像小黄瓜一样的百香果这种长得像小黄瓜一样的秘鲁水果名叫“通博”(Tumbo)。
从打开的果皮可以看得出来,它有着百香果一样的果汁。的确,它也是百香果的品种之一。但国内常见的紫色、黄金的球形百香果不同,它呈长条形。
▲果肉都一样除了外形不同外,它和百香果几乎一模一样,一样的酸,一样地充满着黄色的黏稠果汁。“通博”通常生长在安第斯山谷,因其形状而在英语中被称为“香蕉西番莲”。
和我们一样,一般都会把它加到果汁、冰沙、冰淇淋中,或者制作成果酱来食用。
每年的6月到9月,你可以在秘鲁吃到它。
■长在树上的冰淇淋“冰淇淋豆”
▲挂在树上的冰淇淋豆冰淇淋豆在秘鲁称为“帕凯”(音译),在哥斯达黎加称为“瓜巴”。它分布很广,除了安第斯山脉,和秘鲁的“库斯科”地区外,现在几乎已经遍布了整个拉丁美洲地区。
它有一个豆荚一样的外形,绿色的果实最长可以长到1米以上。剥开它的外皮,里面有一颗颗蓬松的白色果肉排列其中,看上去像湿润的棉花球。吃起来的确有着冰淇淋一样的口感。甚至不同品种,还能尝到不同味道,有的像香草、奶油味的,而有些则像肉桂味的。
▲打开后的冰淇淋豆虽然冰淇淋豆在南美洲很容易买得到,但仅有3、4天的保质期,让它很难在其他地方见得到。
8月至次年的1月,你可以在秘鲁吃到它。
■秘鲁国果“卢库马”
▲秘鲁国果细心的你,一定看出来了。“卢库马”(lucuma)就是“鸡蛋果”,因为它和秘鲁的饮食文化息息相关,被誉为“印加人最后的黄金”,也因此被列为秘鲁的国果。
▲果肉吃起来像甜蛋黄“卢库马”不仅分布在秘鲁,智利和哥斯达黎加都找到它的身影,东南亚的泰国、越南等地也有产出。但与东南亚地区的鸡蛋果,不同之处在于成熟的“卢库马”为绿色,而非金黄色。
它吃起来的口感和蛋黄几乎一样,味道则红薯和香蕉、巧克力的组合。
在秘鲁,“卢库马”常用于制作冰淇淋和冰沙,其受欢迎程度甚至超过了香草味和巧克力味的。
“卢库马”在秘鲁一年可以吃到两次,每年的1月至3月,以及8月至11月。
■马克吐温笔下最美味的水果“Cherimoya”
▲释迦果都不陌生吧眼细的你一定看出来了,它就是释迦果。吃过“Cherimoya”的人都会对它赞不绝口,著名作家马克吐温更是形容其是“人类已知的最美味的水果”。
虽然我国已有大量种植,但,你知道吗?秘鲁和厄瓜多尔才是释迦的发源地。所以,来到秘鲁,怎么能错过它呢?
▲释迦果的果肉及种子吃过释迦果的人,如果要挑出它的毛病,只有两个——第一,太甜;第二,靠近表皮处有些沙沙口感。除此之外,奶油状的果肉,混合着香蕉和菠萝的味道,吃起来浓烈而爽滑,几乎可以征服所有人的味蕾。
因为味道绝美,除了可以生吃,它也可以在不添加任何其他水果的情况下,制作出美妙的果汁或冰沙。
■被称为“呕吐果”的“诺丽果”
▲看上去果实并不难吃如果您连榴莲的味道都接受不了,那诺丽果你千万不要尝试。因为它同样有着刺鼻的味道,而且成熟的诺丽果会有一种发霉的味道,所以在中国,它有一个更形象的名字——呕吐果。
它的外形看起有些像没有颗粒的白桑葚,外观看起来还有点水果样。但味道嘛,就像一个略带苦味的,过熟的菠萝。
▲挂在树上的诺丽果当地人虽然会生吃它,但多数情况下都将其制作成果汁,调制成冷饮或热饮来喝。
如果你想要尝试,在每年的6月至9月,你可以在秘鲁吃到它。
■覆盖着鳞片的蛇皮果
在秘鲁,蛇皮果名为“Aguaje”。
它其实棕榈树结出的果实,因为果皮形似蛇皮一样的鳞片而得名,而且外面还覆盖着像仙人掌一样的刺。不过,比起它恐怖的外观,里面却充满着甜蜜的果肉。
▲蛇皮果内部的样子蛇果里面有两、三个白色或浅黄色的多汁果肉瓣,看起来类似于剥了皮的大蒜,里面有坚硬、扁平、深棕色而且不可食用的种子。果肉吃起有大蒜或苹果般的嘎吱声。蛇果的味道有着苹果、菠萝和香蕉混合的味道,有的像蜂蜜一样甜,而有点则带着一些酸味。吃蛇果的时候,会有一些类似于柑橘的刺痛感,这主要视蛇果的甜酸度。
在秘鲁蛇皮果的品尝季为12月至次年的6月。
■巧克力原料之一“可可果”
▲五彩缤纷的可可果秘鲁是世界上最大的有机可可生产国之一,也是最大的出口产品之一。当然,并非为鲜果,而是用它加工成可可豆或其他食品的产品。
可可果可长到15-25厘米左右,成熟的果实可以重达1斤,不同的品种。未成熟的可可果皆为绿色,但成熟之后,不同的可可果会呈现出五彩缤纷的颜色。新鲜的可可果,尝起来一点也不像巧克力,而是呈酸甜口味的。它的果肉为白色,看起来黏稠而浓密。
▲可可果的果肉如果要吃到可可豆一样的味道,需要将果肉发酵分离,进行进一步的加工。
如果您想尝试它,每年的4月到8月,可以在秘鲁吃到。
■卡普林樱桃
▲挂在树上的卡普林樱桃卡普林樱桃是一种原产于中美洲地区的水果,在秘鲁也有着广泛的分布。
卡普林樱桃在一个花序上会结出多达20个果实,大小介于车厘子和酸樱桃之间,颜色从栗色到深紫色,以及黑色都有。
▲卡普林樱桃内部的样子吃起来紧实而多汁,视不同品种,会呈现出酸甜不同的口感,有些甚至还会带点涩味。如果你不介意它的酸味,当然可以生吃,但它更常用于秘鲁的甜点、果酱和蜜饯之中。
每年的5月至8月,可以在秘鲁吃到它的鲜果。
■国内称为“芭乐”的“瓜亚巴”
▲尚未成熟的芭乐“瓜亚巴”(Guayaba)的中文名为番石榴,又叫“芭乐”。原产于墨西哥等地区,并延伸至中美洲和南美洲,以及秘鲁。在我国的福建、广西等地都有种植。
▲红心芭乐果肉秘鲁的芭乐多为红心,吃过的同学应该知道,它的甜度和口感比白心更好。未过分成熟芭乐的口感吃起像梨,完全成熟的,则吃起来非常软糯,但中间遍布着硬硬的籽粒。
当地人除了生吃它外,还会制作成果汁,或搭配到甜点中。
每年的11月至次年3月,你可以在秘鲁吃到它。
■酸得像柠檬一样的“卡姆卡姆”
▲挂在树上的卡姆卡姆卡姆卡姆(Camucamu)是来自亚马逊的另一种、秘鲁水果。它可以长得像柠檬一样大,通常生长在灌木丛中,几乎没有商业化种植,所以大部分“卡姆卡姆”都是有机水果。
▲卡姆卡姆的果肉它形似枣子,但味道却如柠檬般充满酸味。如果你不怕酸,当然可以生吃它,但多数情况下,秘鲁人会把它用于制作冰沙,或者添加到果汁、冰淇淋、果酱和甜点中食用。
每年的4月到7月是它成熟的季节。
■长得像柿子一样的“亚马逊番茄”
▲市场出售的亚马逊番茄这种叫“托皮罗”、“托皮鲁”的水果,又称为“亚马逊番茄”或“桃番茄”,别看它长得像柿子一样,却是番茄的一种。虽然在秘鲁的“库斯科”可以看到它,但更多还是分布在巴西和委内瑞拉等美洲国家。
▲亚马逊番茄的果肉吃起的味道也和番茄差不多,当地人更喜欢拿其制作果汁和辣酱,或者用在卷饼中当调味剂。
后记:
剪不断的血脉,离不开的味道。
也许品种不同,也许肤色会变,但总有一种语言、味道,会形成彼此的共识。
在秘鲁,也许这些水果,已经形成了我们沟通的语言。
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