中科白癜风口碑怎么样 http://www.bdfyy999.com/bdf/丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》刷朋友圈，刷到一个曾经的旧友。比我还大两岁，硬要冒充90后萌妹子。每年在夏天特别喜欢出去玩，是不怕热，不怕晒黑的那一款。不比村姑陈和李麻花，夏天除了去游泳池，就只喜欢躲在家里，吹空调，吃桃子龙眼油奈番石榴荔枝西瓜葡萄，喝下去一杯又一杯的热茶，打开被空调封闭的毛孔，以疏解湿热。这位旧友，每出去玩，必然晒朋友圈。每出去玩，必带一壶冷泡茶。一只细长型的玻璃随行杯，里面装着常温的矿泉水，投入几片白牡丹，就是一壶夏天的冷泡茶了。到了目的地，一个山明水秀之处，举高冷泡茶，对着蓝天白云一阵猛拍，再喝一口，配上极为冰凉爽口的表情，就开始在圈里刷屏。多事的村姑陈给她留言，“冷泡无法释放茶叶大量的内质，好浪费啊。”她傲娇地回复我，妹子，你落伍了。现在就流行冷泡茶。姐有的是茶，不怕浪费。呃，好吧，有钱人就是任性。“但走热了还喝冷的东西，这样不养生啊。”村姑陈继续苦口婆心。结果招来一个大白眼：冷泡茶是日本人发明的，人家绿本人喝了半个世纪了，一直都是长寿国度好吗？再说，欧美人也流行喝冷咖啡，也没听说得病啊！村姑陈被怼得没话说，只好灰溜溜下线。一级白牡丹，花香落水，水香清雅，随便哪一冲都花香逼人小店月销量61￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《2》冷泡茶和冷萃咖啡的原理相同吗？并没有。这个锅咖啡不背。冷萃咖啡的原理，从广义来说，是在低温的状态下，用较低温度的水，萃取出咖啡当中的营养物质。从这一点上来看，冷萃法，选用的是低温水，或者是常温水。这和当下喜欢喝冷泡茶的人的观念是一致的。当下最为流行的冷泡茶方式，也是用低温水或者常温水，来泡茶喝的。于是，很多人就主观臆断，把咖啡的“冷萃”，理解为“冷泡”，并搬运到茶叶身上，制作出各式各样的冷泡茶来。他们的想法特别简单，既然都是世界流行的饮品，那么，咖啡可以冷泡，茶为什么不可以冷泡？甚至连葡萄酒还可以冰镇了喝呢！在这里，村姑陈要纠正一个错误的观念：冷萃咖啡，并不等于冷泡咖啡。“冷萃法”，也不等同于“冷泡法”。冷萃咖啡在实际操作上，与大家理解的“冷泡茶”，有着非常大的距离。简直是失之毫厘，谬之千里。首先，咖啡的冷萃，使用的是咖啡豆磨成的粉，而不是整颗豆子。用咖啡粉，是可以冷萃出养分的，但用咖啡豆，那就难了。不信，你冷萃几天试试看。其次，咖啡的冷萃，名义上是用冷水或者常温水浸泡咖啡粉，但实际上，有一部分人，在冷萃咖啡之前，为了让咖啡能尽可能释放出最多的口感物质，会事先，用80度左右的热水，熏蒸一下咖啡粉。用热水，事先把咖啡粉蒸热，让它们打开毛孔，以便于在接下来的萃取中，能萃取到尽可能多的养分，能喝到与沸水冲泡相差无几的醇厚咖啡。这种原理，跟我们洗完澡之后趁毛孔舒张时马上敷面膜，是一样一样的。由此可见，冷萃咖啡，并不是完全不借用热水的力量。冷萃咖啡，也并不是囫囵吞枣，把整颗豆子扔到冷水里完事。那么，脱胎于冷萃咖啡的冷泡茶，为何还要把整片叶子扔到冷水里浸泡呢？是不是也应该学人家冷萃咖啡的精髓，先把茶叶磨成粉，再用温水打开茶粉的毛孔，最后再来冷水萃取呢？捕风捉影，只能似是而非。要想西学东渐，就得依样画葫芦，学个十足十才成。《3》冷泡茶，是日本人发明的吗？是的。据说，在17世纪，冷萃咖啡来到日本之前，日本已经有了悠久的冷泡茶的历史。虽然没有直接的考证，但日本人有冷泡茶历史这一点，村姑陈是相信的。毕竟现如今的日本人，在饮食上，仍然是祟尚冷食的民族。那些生鱼片，生肉片，冷菜，冷茶泡饭，皆来自于日本。有了这些冷的食物打底，来个冷泡茶，于绿本人而言，不是顺理成章的事吗？然而，还有一种说法，说冷泡茶是朱元璋发明的。说是元末的时候，老朱和陈友谅、张士诚一起争天下。有一次老朱病了，茶饭不思，头晕胸闷（估计是高血压+中暑），军医就从古医书里找出了一张方子，把丹参散和茶叶混在一起，用冷水泡了给老朱喝，喝完就打了胜仗，最后势如破竹，得了天下。后来，军医就改良了这方子，取掉了丹参，用冷水泡茶给士兵们喝。从此冷泡茶就流行开来。这一记载如果属实，军医的这一做法，跟我们今天夏天家家户户煮凉茶喝的原理相似，都是为了解暑。然而，如果说这一临时起意的做法，这一系列为了治病而进行的操作，让老朱从此喜欢上喝冷泡茶，并在全国范围内推广冷泡茶，这简直是脑洞大开的超级幻想。村姑陈就分分钟不认可这种毫不客观的“神推测”。做出这种天马行空的想象和推断的人，应该不熟悉历史。可以去翻一翻明朝的史书，如果懒得翻书，那去看小说也行，金庸的《倚天屠龙记》，梁羽生的《萍踪侠影》里，都有关于这段历史的侧面描述。朱元璋是谁？他是明朝的开国皇帝。穷苦出身，生性节俭，从小颠沛流离，做过乞丐，做过和尚，最后才当了皇帝。这样一个从底层一路走上来的穷人家的孩子，他成年之后，最渴望的就是喝口热汤，吃上饱饭。这样的人，会喜欢上喝冷茶？喝冷饮？他嫌小时候看的冷眼，吃的冷饭冷菜还不够多么？当他是贾宝玉么？天天大鱼大肉吃撑了就想吃个冰镇的水果？一年陈高山牡丹王克特惠装小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《4》既然，冷泡茶是日本人发明的，那么，聪明的绿本人，从中国人这里学会了茶道，学会了种茶之后，他们发明的与中土迥异的冷泡茶，用的是什么材料呢？答案是，绿茶粉。绿茶粉的制作，是用采下来的茶青，按绿茶的工艺加工制作完成之后，再磨成粉末状。值得一提的是，日本现在流行的茶道，还是宋朝的点茶法。日本人传统的制作用绿茶的工艺，还是宋朝流行的“蒸青绿茶”工艺。可见，大宋的文化、大宋的文明，在当时的世界上，已经鼎盛到了何种程度。一衣带水的邻邦，在上千年后，仍然在沿袭大宋的文明辉煌。想到这些，身为中国人，身为一个中国茶人，喜，又不喜。说回日本冷泡茶。绿茶粉在冷泡时，通常使用冷水或者常温水，直接浸润这磨得细细的绿茶粉，经过长时间的浸泡，让绿茶当中的香气物质，口感物质等营养物质释放到茶汤当中。这样泡出来的茶汤，据说香气清雅，又摒弃了传统绿茶（日式抹茶）的苦味和涩味，得到了广大日本人的喜爱。从此，冷泡茶就在日本流行起来了。看完这一段，一直坚持在中国冷泡茶，并坚持用干茶完整的茶叶冷泡茶的“先驱”们，是不是要流下一脑门子的冷汗来？学习，不是想象。要学习日本人的冷泡茶，就得要知其然而知其所以然才行。不能主观臆断，一听说冷泡脑子里马上顾名思义，浮现出冷水泡茶这个概念来，并且不细究是什么样的茶叶，看到弄干的茶树叶子就盲目往冷水里扔，这样蛮干是不行的。这样只会贻笑番邦，让日本人笑疼了肚子。要学就要这个十足十，冷水，绿茶，茶粉，三个一个都不能缺，才是真正的日式传统冷泡茶。随便拿个水瓶子，装一瓶水，扔几片茶叶就叫“冷泡茶”，这跟东施效颦，也没差了。《5》起源于日本的冷泡茶，背后蕴含有日本的文化历史背景，以及渊源流长的日本饮食文化。道不同焉，不可照搬。日本人天天吃生鱼片，不生病。换一个中国人天天吃生鱼片，看会不会拉肚子。借鉴外来的文明，可以活学活用，却不可生搬硬套。另外，学习和借鉴，也要因地制宜，要学到精髓。关于冷泡，在茶类的选择上，日本人是很讲究的。日本人冷泡茶是有茶叶种类要求的，绿茶方可，他茶不行。而现在身边这些盲目模仿冷泡茶的人，一会儿红茶，一会儿乌龙茶（他们分不清楚闽南乌龙与闽北乌龙，只能统称乌龙茶，殊不知铁观音和大红袍，差别大了去了），一会儿白茶，一会儿绿茶，简直就搞成了大杂烩。完全学变了样。绿茶是不发酵茶，并且杀青。杀青后多酚氧化酶的活性钝化，茶叶内部茶多酚大量留存，沸水冲泡后就容易呈现出苦涩味来。日本人在种植的时候，就已经提早预防，给茶树拉了遮阳布，埋了洒水机，降温防晒增湿，希望通过改善茶树的生长条件来减少先天的茶多酚含量。故而绿茶适合冷泡。但其它茶类，像白茶，不杀青，后发酵，微发酵，体内的茶多酚在陈化的过程中会渐渐减少，这样先天优势极为明显的茶，为何还要用冷泡来降低茶汤中的苦涩味呢？人家原本就没有多少苦涩味好么？红茶，乌龙茶，也是一样。并不需要借助水温来降低茶汤中的苦涩味。反而是沸水，更能激发其高沸点和中沸点的芳香分子，令人获得这款茶全面的感官体验。小陈茶事百度直播首秀，特惠份（60克装高山一级白牡丹）小店月销量￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《6》还有最最最重要的两点是：1、日本人冷泡茶是用茶粉，不是用整片茶叶。2、日本的绿茶，是蒸青绿茶，并非我们现在能行的炒青，烘青和晒青。工艺不同，就算同为绿茶，内质含量也不一样，香气滋味也大大不同。相较于完整的茶叶，茶粉更容易释放和浸出养分，奉献出一杯好喝的，原汁原味的茶汤来。至于觉得沸水泡出来的茶不好喝，而冷泡才好喝，那说明所使用的茶叶，品质太差。在沸水的冲刷下马上现出原形。建议买些好茶叶、高品质的茶叶来学着喝。盲目附庸冷泡茶的流行风，还不如好好交点学费，买些真正的好茶回来，努力提升自己的喝茶段位。投资自己，才是最不亏本的买卖。拥有一个不盲从的脑袋，才是未来生存最硬核的技术。欢迎
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