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番石榴，原产自南美洲，也是大家非常喜爱的一种水果，甘甜多汁、果肉柔嫩，富含营养，也是深受消费者的喜爱。为了满足市场的需求，在中国华南各地均有栽培。
1.形态特征乔木，高达13米，树皮比较光滑，呈灰色，嫩枝有棱，被毛，叶片呈长圆形至椭圆形，长6到12厘米，宽在3.5到6厘米。果实呈球形、卵圆形或是梨形，长在3到8厘米，果肉白色及黄色，肉质为淡红色，种子多数。
2.生长习性生长在荒地或是低丘陵上，比较适宜热带气候，害怕霜冻，一般温度在-1摄氏度到-2摄氏度时，幼树就会被冻死。适宜生长的温度在夏季平均温度为15摄氏度以上，对于土壤的要求不严，以排水良好、富含有机质的砂质壤土或是粘壤土栽培生长是较好的。生长最适宜的温度为23到28摄氏度，最低的月平均温度在15.5摄氏度以上才会有利于生长。番石榴耐旱也比较耐湿，喜爱光照，如果光照充足，结果就会早，品质也会好。
3.栽培技术种植番石榴时一般是采用播种以及扦插的方式进行繁殖。当种子成熟之后应该立即播种，采用撒播或是条播的方式，经过2到4周之后就会出苗，等到苗高在3到4寸的时候移植一次，如果生长比较良好，播种后一年就可以进行定植了。扦插繁殖在每年的2到4月份，剪取健壮的枝条，插入土中，深度是枝条的一般即可，要经常保持土壤的湿润，在第二年的清明节前后就可以定植了。番石榴也是可以采用实生、扦插、和嫁接育苗，但是实生繁殖具有变异性，最好是用营养袋进行繁殖。
嫁接育苗，一般是选用砧木，当苗木的直径达到0.7厘米的时候，就可以进行嫁接。可以采用芽接或是枝接的方法。接穗不适宜过老或是过于细嫩，以刚脱皮的枝条为宜，在接穗采集前的10到15天，找去叶片，等到芽要萌发的时候剪取下来。砧木粗壮的话，积累的养分就比较多，就会更有利于嫁接成活。一般在芽接后的一个月进行解绑，接芽愈合成活之后进行剪砧，为了促进接穗的萌发生长，在一年之后就可以出圃进行定植了。扦插育苗需要剪取茎粗在1.2到1.5厘米的二到三年生的枝条，长在15厘米，在二月到四月份进行扦插。
番石榴的早熟品种可以在贫瘠土壤中种植，中晚熟的品种在肥沃的土壤中进行栽植。结合改土深挖，分层，埋入杂草、绿肥等有机肥，填回土要高于地面20厘米左右，在种植前最好提前一个月施好基肥。梢叶过多时可以剪去部分叶片以减少水分的消耗。
在苗木高50到60厘米时进行截干，以促进新梢的生长，然后在主枝与副主枝上培养结果枝。番石榴果实的品质与产量是与施肥密切相关的，主要是施用有机肥，在施肥上应该有机肥与化肥合理搭配施用。幼树的追肥则以勤施薄施为原则；再施入结果树肥，结果期肥则在采果之前施入有机肥。在雨季注意排水，旱季则注意灌水，要及时的疏果疏花，及时套袋。
4.主要价值番石榴的味道甘甜多汁，果肉比较柔滑，经常吃可以补充人体所需要的营养成分，可以增强人体的健康；番石榴的维生素c含量比较高，对于糖尿病具有很好的药效，还可以减少肥胖症以及普通感冒的风险。而且番石榴还具有降血糖的功效，在国外经常用来治疗糖尿病等。
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