想试试调酒，但又担心酒精浓度过高，而让你却步？又或找了朋友来家里开派对，却不想一成不变的只喝啤酒？两个问题的解方，都是拿啤酒来做调酒。
你没听错，比起一般调酒通常使用酒精浓度高达30、40％的基酒，如白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）等，稀释、调制成调酒，拿酒精浓度不到5％的啤酒来当基底，虽然不是先例，却是少数中的少数。这或许颠覆你对调酒的印象，然而一般调酒该具备欢乐畅快、五彩缤纷的特质，啤酒调酒一点也没少。
而且还有诸多优点：
第一，啤酒堪称与我们最贴近、最容易取得的酒精饮料，商超、超市和卖场，统统都买得到，便利性不言可喻。
第二，经过其他饮料稀释，往往酒精浓度不到2％，顺口滑溜，可说是男女皆宜，多喝也不太会醉。
第三，即使制成调酒，啤酒特有的白色泡沫和满是气泡的清透酒体仍在，冰凉下肚，再过瘾不过，绝对是夏日消暑良伴。
想拿啤酒来调酒，那肯定得先摸清楚其特性，免得乱点鸳鸯，调出完全不搭的酒款。一般来说，由麦芽和啤酒花发酵而成的啤酒可分为生啤酒、熟啤酒和黑啤酒。不过，由于黑啤酒在制作时，麦芽经过长时间烘烤而风味浓厚，苦味太过鲜明，很难找得到匹配者，通常不太拿来调酒。
至于生啤酒淡雅、清爽、不偏苦，适合拿口感同等轻快的饮料来搭配，如透明碳酸饮料。而相较于生啤酒，味道稍浓的熟啤酒则可以加入较浓的果汁。
此外，不分国内外品牌的啤酒皆可调酒。
没错，果汁其实就是啤酒调酒的最佳拍档。知名调酒红眼RedEye就是混合了各半的啤酒和西红柿汁，藉由啤酒发泡和清爽感，让西红柿汁不再又浓又稠，跟着一起清透起来。
但，啤酒和果汁究竟为何速配？这和啤酒原料啤酒花略带苦味的特性有很大关联。整体来说，多数人对于调酒的印象仍是香甜顺口，因此，拿啤酒来制作调酒，其微苦的滋味就得被稍稍降低。刚好，含糖比例高的果汁可大大综合苦味，本身特有的清香，又能为啤酒增添风味，且完全不抢啤酒风采。这也是为何市面上许多比利时的水果风味啤酒如此受到欢迎。
可以挑选香气重、甜味突出的果汁来调和，像是菠萝、葡萄等都很搭。过酸、过涩的水果，如带点涩味的番石榴，容易和苦味打架则不太适合。通常，专业的吧台经常使用带有水果香气的香甜酒或须稀释才能使用的浓缩果汁来制作调酒。但在家调酒为了避免麻烦，直接购买％的水果原汁来调和啤酒即可。
唯一得考虑的是，果汁对上啤酒，等同被稀释，若非原本甜度就很高，可能给人过淡的味觉。因此，配方中多半会有提味的糖浆，也几乎不再加入冰块。此外，带有果肉的水果原汁易破坏调酒在视觉上的轻透感，也不建议使用。
制作啤酒调酒还有个重点：绝不能使用摇酒器（Shaker）。啤酒为发泡性饮料，经过剧烈摇荡，整个摇酒器是会爆开的，相当危险。故，混合啤酒和其他饮料时，多半以直接注入加上搅拌的方式完成。
在杯子的选择上，尽量以下窄上宽的宽口杯为优先，如此，浮在啤酒上层的白色泡沫可减少啤酒接触空气的机会，味道较不会变苦。
保有适合大口畅饮的啤酒本色，啤酒调酒风味更加多元。我喝着一杯又一杯酒精感趋近于零的啤酒调酒，无论是加了果汁，还是汽水，先是淡雅的甜味和果香浮现，再来则是啤酒的本质当后浪，尾劲带着和甜味对比的微微苦味，相当的耐人寻味。
配方
红橙啤酒
啤酒降低橘子汽水的气泡感，让发泡的口感达到平衡，不过于刺激也不过于轻淡。
1.生啤酒ml
2.芬达橘子汽水ml
3.果糖20ml
调法：将所有材料倒入杯中，搅拌均匀。
南洋之夜啤酒
果汁甘甜味道鲜明，很好入口，搭配着啤酒淡淡的苦香，层次很丰富。
1.熟啤酒ml
2.葡萄原汁90ml
3.菠萝原汁90ml
4.果糖40ml
调法：将葡萄汁与菠萝汁与果糖混合，再依分层调酒概念加入啤酒。
热带奇异啤酒
奇异果微酸不偏甜的滋味，让此杯调酒更加爽口、清新，很适合夏天。
1.熟啤酒cc
2.奇异果原汁cc
3.果糖30cc
调法：奇异果与果糖混合，再依分层调酒概念加入啤酒。
啤酒养乐多
酸甜的味道，不若原有的乳酸饮料浓烈，又浮现着啤酒原有的香气。
1.生啤酒cc
2.养乐多cc
3.果糖30cc
调法：将养乐多混合果糖，再加入啤酒即可。。
饮酒过量有害健康
S.C/文