番石榴是桃金娘科番石榴属植物，是一种水果。
形状特征：乔木，高达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。花单生或2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，长5毫米，有毛，萼帽近圆形。浆果球形、卵圆形或梨形，长3-8厘米，顶端有宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。它的口感甘甜，果肉也很柔滑，里面有少籽或是无籽，可以直接吃也可以煮食。这种水果为卵圆形、球形或是梨形，长度为3-8cm左右，里面的果肉颜色为白色、黄色或稍带粉色。
生长习性：生于荒地或低丘陵上；适宜热带气候，怕霜冻，一般温度-1℃-2℃时，幼树即会冻死。适宜生长温度夏季平均温度需在15℃以上。对土壤要求不严，以排水良好的砂质壤土、粘壤土栽培生长较好。土壤pH值4.5-8.0均能种植。
分布范围：是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16-17世纪传播至世界热带及亚热带地区，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非、越南等。约17世纪末传入中国。台湾、海南、广东、广西、福建、江西、云南等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。
常见品种：草莓番石榴、胭脂红番石榴、珍珠番石榴等。
草莓番石榴：桃金娘科番石榴属植物，树皮平滑，灰褐，叶倒卵形至椭圆形，厚革质，果实内部为白色适合种植于庭院进行装点，在中国南部有栽培。喜光、喜温、喜湿。
胭脂红番石榴：该品种色泽鲜红，果肉厚，爽脆嫩滑，营养丰富，是以鲜食为主，深受广大群众欢迎的水果品种。该品种适应性强，粗生，易管，生长快，一般种植两年可收获，且没有大小年的现象。
珍珠番石榴：桃金娘科番石榴属植物，树皮平滑，灰色；树形较开张，中心主干不明显；原产于热带美洲。中国闽南地区有引种栽培，生长在房前屋后。
主要价值：
食用，番石榴味道甘甜多汁，果肉柔滑，果心较少无籽，常吃可以补充人体所缺乏的营养成分，可以强身健体提高身体素质。
营养，本身富含丰富的营养成分，其中蛋白质和维他命C的含量尤其的高，另外还含有维生素A、B以及微量元素钙、磷、铁、钾等。番石榴还富含有膳食纤维、胡萝卜素、脂肪等营养成分。另外番石榴中含有果糖、蔗糖、氨基酸等营养成分。
药用，叶、果实：甘、涩，平。
种植条件：
温度。番石榴喜温暖，不耐低温，适宜生长的平均温度在15.5℃以上，最适生长温度23-28℃，能耐短期45℃的夏季高温。忌霜冻，低温至零下2℃时幼树及结果树的地上部会受冻害死亡。高温持续时间长且伴随干旱，对生长、开花坐果和果实发育都极为不利。
水分。番石榴适宜在年降水量-毫米的热带地区栽培，既耐旱，又耐湿，在地下水位很高的围田、塘边、堤围也能生长茂盛，结果良好。过于干旱，会导致落花落果，抑制果实发育和新梢生长。
光照。番石榴喜光，光合作用的饱和点相当高，约为全日照的一半，但也较耐阴。阳光充足，有利于生长和结果，果实品质优良，着色佳。
土壤。番石榴对土壤要求不严格，沙质土、粘质土或瘦瘠的红壤山坡地都能生长，pH值4.5-8.2的土壤均能适应。以土层深厚疏松、排水良好、有机质丰富、中性或微酸性的水田或有灌溉条件的缓坡地最理想。
其他条件。番石榴根系虽发达，但分布浅，因此易被风刮倒。大风会使树体摇晃，导致枝叶与果实相互摩擦造成果皮机械损伤，影响果实的外观品质。因此，在有风害的地区，建立果园时应种植防风林带，设置风障。
常见病害和虫害：
番石榴叶枯病，主要是危害番石榴叶，初期在叶片上产生褐色的不规则斑块，中后期逐渐变成淡褐色，患病处与正常出交界明显。后期整片叶子全部感染直至枯萎。要及时清理果园，将病残体集中起来烧毁，减少病源，发现病害可用百菌清可湿粉剂等药剂喷洒防治，一周一次，持续一月。
番石榴假尾孢褐斑病，主要是危害番石榴的叶果，叶片会产生褐色的不规则斑块，边缘不明显，叶片背面产生灰色的霉状物。果实表皮上会产生黑色小点，果实中间凹陷，凹陷边缘呈红褐色。发现有患病叶果要及时摘除，集中销毁。修剪病枝，减少发病几率，喷洒多菌灵可湿性粉剂等药剂给果园消毒。
番石榴太阳果病，一般发生在果实的向阳面，开始在果实上会出现水渍一般的小点，然后就会变成褐色的斑块，有点凹陷。主要发生在夏季7、8时高温季节，潜伏在病残体与土壤里面的病菌侵入到灼伤的果实内引发病害。将病残体清除果园，保护遭到太阳晒的果实，将果园消毒，减少病源。
番石榴根结线虫病，主要是由于根结线虫的幼虫侵入到番石榴树根里，导致树根尖弯曲而且逐渐膨胀形成椭圆形的形状，须根变少，无法正常吸收和传递养分。防治方法可选择没有根结线虫的、土质肥沃的区域建园，选择抗病品种，改良土壤，减少根结线虫的存在。