糖类仿佛拥有巴拉啦能量
人体细胞只要一看到它
就能瞬间满血，技能全开
是一个非常优秀的能源选手
但近年掀起的“抗糖”热
却让糖的处境十分尴尬
有人说，糖会导致心血管疾病
有人说，糖会引发糖尿病
有人说，糖会导致衰老
……
于是
不仅将主食和水果拒之门外
还要服用这种抗糖丸/口服液
甚至买起了抗糖洗面奶、抗糖面膜等护肤品
宣称不仅能减肥还能抗衰老
这是真的吗
什么是糖化？
「糖化」的全称叫做“非酶糖基化反应”，是年由科学家美拉德（Maillard）发现的。
一开始在食品中发现，后来在老化的皮肤和糖尿病患者体内发现。
所以「糖化」在食品里还有个名字，叫「美拉德反应」，即糖类和蛋白质发生一系列反应，最后生成棕色/黑色的大分子产物。
我们平时生活中常见的红烧肉、烤面包、煎牛排都是糖化的典型代表。
「美拉德反应」发生在人体中会形成糖基化终产物（AGEs），而AGEs的不断累积确实会导致肌肤老化和一部分健康问题。
有一些科学家认为，AGEs可能是导致动脉硬化、高血压和动脉血管瘤的原因之一。
也有一些研究认为阿尔兹海默症（老年痴呆）、骨质疏松也和它有关。
而皮肤是最直观的反映体内AGEs堆积的器官：
√真皮层的胶原蛋白被糖化后，胶原纤维的弹性下降，会造成皮肤松弛，形成皱纹；
√过多的糖分容易使身体的雄性激素提高，使油脂分泌旺盛，易造成痤疮。
抗糖=戒糖？
糖化反应对我们的影响是两面性的，它既带来了身体内不可缺少的糖蛋白，也产生了对健康有害的AGEs，因此，我们也不能以偏概全，一味的戒糖。
之前央视有做过一期关于抗糖的节目，其中就有专家解释道：“即使不吃糖，人体也能做糖化反应。”就算你一口主食不吃，一口奶茶不喝，那AGEs还是会如约而至，这样盲目的戒糖，真的可以说是戒了个寂寞。
抗糖应该是控制吃糖的量，而不是一刀切的戒糖
并且盲目戒糖不仅不会让肌肤变好，还容易引起低血糖、贫血、营养不良等身体问题，完全可以说是委屈自己的同时，还伤害身体，结果得不偿失。
那么了解原理之后，我们就应该明白，抗糖真正要做的不是戒糖，而是有目的地控制糖分摄入，毕竟糖这个家伙到底是天使还是恶魔，全在你的一念之间，和它自身并不是绝对的关系。
抗糖产品有效吗？
市面上很多抗糖化产品，基本都是保健食品，成分也大多都是些抗氧化成分，虽然他们的目的都是抗老，但抗糖化≠抗氧化！！！
其中很多商家所宣传的抗糖效果，既没有医学证据支持，更没有临床效果来验证。
虽然有研究发现，某些化学成分可以减少AGEs的合成，但目前还没有正式批准用于“抗糖化”的保健品或药品。
如何科学抗糖？
抗糖的糖主要是简单糖，即所有在加工过程中添加到食品中的单糖（葡萄糖、果糖等）和双糖（蔗糖、砂糖等），以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁的简单糖。
简单来说，要科学地抗糖，我们应该适量摄入天然糖（例如主食、水果）；控制摄入简单糖（例如糕点、零食、饮料等）。
而碳水化合物（糖）、蛋白质、脂肪是我们人体必不可少的营养素，为身体提供每日所需的能量，缺乏摄入自然会影响健康。
我们需要抗的是体内“多余的糖分”。抗糖和减肥其实是一个道理——管住嘴，迈开腿，让摄入的糖分（-）代谢的糖分的值维持在一个合理区间。适度减少糖分摄入+良好作（运动）息（休息）+有效的抗糖产品，才是科学的抗糖方式。
首先，在保证基础代谢情况下，减少糖分摄入。我们每天即使一动不动也需要消耗的热量≈为25千卡/公斤体重，比如说，一个体重50公斤的成年人，每天的基础热量需要千卡。减少糖分摄入1.拒绝高糖诱惑。2.水果吃低糖的，如苹果，柑橘，木瓜，番石榴。3.减少高GI食物摄入，甜品，饼干，奶茶就是高GI食物，短期内会使血糖飙升，糖化反应非常快。4.减少游离糖摄入，添加到食品和饮料中的单糖(果糖、葡萄糖等)和双糖(麦芽糖、蔗糖等)，以及天然存在于蜂蜜、糖浆果汁和浓缩果汁中的糖都是游离糖。游离糖最大的问题就在于它极易被人体吸收，加速糖化。
加速糖分代谢运动+合理作息。熬夜会让身体的新陈代谢变慢，导致体内的糖分不能被及时代谢转化，变成游离糖。
其实，抗糖化也不是爱美女生的专利，毕竟糖分除了伤害皮肤，对我们身体也不健康，很多慢性的退化性疾病都是由此发生。