维生素C是一种水溶性维生素，人体非常重要。作为人体必需的营养素之一，维生素C可增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力。短期缺乏维生素C，会诱发各种疾病，长期缺乏甚至导致死亡。
2.缺乏维生素C时的症状
缺乏维生素C的人，会经常感冒、发烧，眼睛和皮肤容易出血，而且皮肤一旦有伤口会很那愈合。此外，缺乏维生素C时，机体防御能力遭到破坏，癌细胞就会异常活跃，容易引发胃癌、食管癌等癌症。
3.如何补充维生素C
日常饮食、保健食品和药品是获取维生素C的三种主要途径。特备是日常饮食，可以从天然食材中社区维生素C，水果如樱桃、番石榴、山楂、猕猴桃，蔬菜如西红柿、辣椒、青花菜，都富含天然维生素C。此外，还可以适当服用维生素C片，预防消化道肿瘤的发生。
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