石榴不仅是很好吃的水果，营养也很丰富，对人体健康有益。因为它外表美观，口味酸甜，更是因为它寓意吉祥，象征了中国人希望的那种红红火火多子多福的美好生活。我国古代文人墨客赋予了它很多情感，石榴花色彩艳丽如火一般的颜色，待到花开时节甚是红火，深受国人喜爱。
石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。本草纲目上认为这种中药材性温，味酸涩，石榴可谓全身是宝，果皮、根、花皆可入药。其果皮中含有苹果酸、鞣质、生物碱等成分。
石榴味甜，含有生物碱、熊果酸等，有明显的收敛作用，是治疗痢疾、泄泻、便血及遗精、脱肛等病症的良品。
石榴花性味酸涩而平，若晒干研末，则具有良好的止血作用，亦能止赤白带下。便秘的人应避免过多食用石榴，否则会使便秘加重。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
石榴富含维生素C，有美容的功效。酸甜的水果通常都富含丰富的维生素C，当然石榴的美容功效不仅仅是因为它富含维生素C，它有很好的活血功效，增进血液循环，有祛斑功效，还能让人的脸色看上去更加红润透亮。
石榴的活血功能与它的收涩功能并不矛盾，它能防止津液过多的外泄，但在人体内部又起着活血化瘀的功效。因此多吃石榴可以起到活化血管，防止血管堵塞老化的作用。
石榴的吃法
1、直接剥开生吃。石榴洗净，用刀切去上下两头，划破凸起的地方，掰开就可以吃了。
2、将石榴榨汁喝。将准备好的石榴放入榨汁机后再放入适量的冷开水，根据个人情况，可以加入冰糖、牛奶或蜂蜜经常喝，可以滋养皮肤，令肌肤回复光泽。
3、把石榴去掉果皮以后制成泥状，然后加入适量冰糖腌制，腌好以后，把它们放到不锈钢锅中用小火慢慢熬制，等锅中的番石榴果肉全部变成透明状以后再关火取出直接使用，这样的石榴滋味特别好。
石榴的食用禁忌
石榴性温，吃多了易上火且会让牙齿发黑。石榴中含有蛋白质、果糖及矿物质钙、磷、钾等，会助火生痰，肾病患者饮食以清淡为主，如食用石榴则可能加重病情。石榴含糖量高，糖尿病患者不宜食用。