吃过葡萄干、芒果干,
有没有吃过无花果干、草莓干呢?
在土耳其,这些可都是常见的果干种类,
可以说,除了质地不合适的,
土耳其人把所有他们生产的水果都给做成了果干!
果干为什么在土耳其那么常见?
土耳其果干为什么能闻名世界?
这应该与他们的历史传统以及地理气候有关,
在中亚时,
土耳其人需要频繁搬家,这一搬就是好几千里外,途中又不一定找得到食物水果,所以把它们风干,除了能在路上享受美味、果干体型缩小,更方便携带。
而从地理气候来看,
土耳其夏干冬雨,新鲜水果不易保存,另外拜昼夜温差大所赐,除了种类繁多,甜度与品质也是一等一。
土耳其有名的水果包含
石榴(Nar)、无花果(Incir)、
樱桃(Kiraz)、杏桃(Kays)、
李子(Erik)、柑橘(Portakal)等等,
人类最初种植葡萄也是在土耳其,无籽葡萄在土耳其更是随处可见。
盛产这么多水果卖不出去的时候,最好就是做成果干啦!
和很多喜欢加工的国家不同,土耳其的水果干保留了比较多的原味。
真正好的果干,一定要
够干!
够天然!
不会发出不自然的酸味更不会有奇怪的颜色,购买的时候除了看看产地,也要闻闻看尝尝看哦!
杏桃干、
无花果干、
番茄干
都是土耳其特色的水果干,
甚至能依照客人要求,把番茄做成“半干”的水果干。
而最常见到贩卖水果干的地方就是杂货摊贩了,除了贩售土耳其零食,还有各种直接吃的果实,其中夹着榛果的开口笑杏桃干,也是土耳其必尝甜点之一!
杏桃与杏桃干
世界上产最多杏桃的国家就是~~
登登!
土耳其!
土耳其囊括全世界百分之十到十五的杏桃产量,可以说整个土耳其都在产杏桃了!
变成“干”的杏桃,富含维A,饭前吃两颗可以解决消化不良的问题;
也能舒缓骨骼疾病或晒伤、湿疹问题;
里面的微量钾元素也能强化心脏肌肉。
无花果与无花果干
无花果富含维A、B和C,甜度也很高,无花果叶甚至被用来当做药材。
联合国粮食农业组织曾统计,世界有五分之一的无花果是从土耳其产出的,是土耳其主要作物之一。
无花果种类很多,做成果干的通常是白色皮的无花果。
无花果对健康益处多多,富含高蛋白质、维生素B1、B2能帮助排便,对细胞再生、癌症预防、舒缓压力也有帮助!
季节限定
在购买果干时可以看一下制作日期是否正好在该水果盛产的季节,虽然土耳其逐渐也有进口水果,但只要是进口总会比本地产多了运送时间。
12~2月:橙子、桔子、柠檬类。
3~5月:樱桃、草莓。
6~8月:酸樱桃、桃李类、草莓、番茄、无花果、西瓜等等。
9~10月:苹果、普通、石榴、柠檬、香蕉等。
去土耳其不要忘记带些美味的水果干送朋友们!
小Bu最喜欢的是菠萝干和樱桃干!
不知道你最喜欢的水果干是什么呢?
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