如果你只听说过一种新西兰酒，那么这一般会是新西兰的SauvignonBlanc（长相思）。实际上即使你问一般了解过葡萄酒的人，他们对新西兰酒的认知可能就停留在Marlborough（马尔堡）长相思和CentralOtago（中奥塔哥）或者Martinborough（马丁堡）的黑皮诺。从产量来说，新西兰的种植最多的就是长相思，而且总量是第二名（黑皮诺）的9-10倍，而长相思种植量最大也是最出名的产区毫无疑问就是马尔堡。由此可见，马尔堡长相思就好比Shiraz（西拉子）之于澳洲，Malbec（马尔贝克）之于阿根廷一样，是新西兰的名片，也是谈论新西兰酒无法避开的话题。
新西兰作为新世界产区所有的葡萄都是外来的。长相思也不例外。长相思在其法国老家作为干白主要有两种表达，一种是和Semillon（塞美容）和Muscadelle（密斯卡岱）混酿做成的波尔多白葡萄混酿，另一种是单一品种的葡萄酒，主要产自卢瓦河谷（LoireValley）。马尔堡的长相思上延续了卢瓦河谷的风格，绝大多数是单一品种的葡萄酒，有时候会加入SauvignonGris，但因为比例很小从法规和市场的角度都一般不会标在酒标上。
风味特点
长相思作为单一品种的表达不论风格如何，最明显的特征就是高酸度。这种类似青柠，青苹果一般的酸味是喜酸者的福音，但平时不爱吃酸的朋友们可能很难接受这么高的酸度。因为这种酸味有助于去除鱼腥味，长相思极其适合搭配生蚝，刺身等生的海鲜，作为佐餐酒酸味也有助于开胃和解腻。可以说，如果不是特别讲究的话，长相思配餐一般来说不太容易碰到“死亡组合”。
除了高酸之外，马尔堡长相思往往还有着“奔放”的热带水果（菠萝，百香果，番石榴等，是不是听着就很酸？）还有青草的风味。这里要说这个“奔放”，做的好的时候就是风味浓郁，做的不平衡的时候就是“太冲”的高情商表达。这种热带水果风味也是和卢瓦河谷长相思的一大区别之处。因为这些风味的化学物质不太稳定，马尔堡长相思虽然酸度高，但一般不建议陈年太久，而且一般最好大概2-3年内喝掉。换句话来说，常见的马尔堡长相思完全可以想喝的时候买，没有陈年的需求。
长相思有一个名声就是他带有一股“猫尿”味，有的人还会联想到“狐臭”。虽然我从来没有觉得长相思会真的有猫尿那样的骚味，但这个说法并非空穴来风：长相思里的一些自然化学物质跟这些不好的味道是想通的。这也再次说明了马尔堡长相思对新手入门不是特别友好，特点鲜明导致喜好程度两级分化的问题。
入门推荐：典型的马尔堡长相思
高酸度，香气奔放，热带水果和青草味，酒体中等甚至偏低，不锈钢桶发酵，2-3年内喝掉。这些特点就构成了马尔堡长相思典型的味道。什么叫典型？就是这个风格早已深入消费者的脑海中，一个普通消费者随意买马尔堡长相思的时候他就期望得到这个味道。在国内能买到的马尔堡长相思也大多都是这个风格。如果你是这种风格的爱好者，那么恭喜你，新西兰的长相思产量高又相对不贵。实际上，一般的马尔堡长相思入门款均价在10-20纽币（合人民币50-90）之间，进口到国内之后虽然很少有人民币以下的，但是人民币以内应该是能拿下的，而且平均而言只要不是劣质贴牌假冒的那一类，踩雷的几率并不高。
这类入门款大体都差不多，选择也非常多，不仅马尔堡的酒庄做，新西兰不少其他产区的酒庄（比如国内较为常见的Babich百祺）也会通过合作等方式酿自己的马尔堡长相思，加上我本人也不是特别爱喝这种长相思，接触的较少，在这里只列几个例子作为推荐。我对于入门款的要求比较简单：不要出错（比如酿出有问题的气味，酸度过于尖锐），有产区特色。对于新手来说，我的建议是这个级别的酒你只需要考虑你喜不喜欢，不需要考虑这酒好不好（肯定不会太好，毕竟才这个价钱），这酒能不能陈年（入门长相思并不能陈年），适不适合送礼（太便宜了有点掉份）。
超市常客，大酒庄：VillaMaria,Yealands,SaintClair。他们酿的入门款马尔堡长相思属于少有惊喜的经典，是大部分新西兰超市都会有的产品，其中VillaMaria的长相思可以说是长相思界的青岛啤酒了。
大路款替代：RapauraSpringsReserveSauvignonBlanc
RapauraSprings这款依旧不到20纽币（约90元）的坎，但我喝过的印象就是浓度够，香气不会太冲，多带一些咸咸的矿物质味和草本类的香气。也属于能让我接受的平价酒。
雷区：OysterBay。虽然是你能买到的最便宜的长相思，但酸度尖锐，口感单一没有层次还不是很干净。如果有人跟你说OysterBay长相思很好（注意是很好不是很好喝），那你自信一点，因为他对酒一定也只是入门。相信我，多花一小点钱，你值得更好的酒。。。
进阶级推荐
来到进阶，我的要求会比入门更苛刻一些：这就需要提现更多的层次和复杂度，抛开典型特色之外需要有更多的平衡性，最好还有一定能陈年的空间。到了这个级别，价钱也基本要往以上走了
GreywackeSauvignonBlanc
GreywackeGreywacke的酿酒师KevinJudd是原CloudyBay的酿酒师，他当年在CloudyBay酿的长相思可以说是奠定了整个马尔堡产区国际地位的酒。这款酒也基本就是一个模子出来的酒，浓郁的典型马尔堡长相思，多带了一些花香味，年份好的时候还有更多的桃味，而零售价大约只是CloudyBay的3/4。
DogPointSauvignonBlanc
DogPoint又是从CloudyBay出来的人创立的酒庄。同样带有更多的花香，整体风格相比前一款更加克制，复杂度低一些，但是果实的味道比较干净。总体平衡感出色。它和Greywacke两个可以说是很多新西兰老酒鬼心目中CloudyBay的平替。毕竟能用30纽币（约人民币）不到就能喝到质量一点不输的CloudyBay的酒，谁还要花40纽币买CloudyBay来喝呢？
FoliumReserveSauvignonBlanc
Folium这支跟CloudyBay就没啥关系了（笑）。Folium虽然是小酒庄，但是是马尔堡少有的不人工浇水灌溉的酒庄。这款酒发售的时候一般都已经起码有了2-3年的陈年了，还是马尔堡少有的使用木塞的长相思。相应的，这款酒没有了年轻马尔堡长相思典型的“奔放”热带水果风味，取而代之的是干净的柑橘类风味，配合良好的酸度和草本类风味，这支酒显然可以有着相当长的陈年时间，妥善保存的话7-8年以内饮用都会不错。本来觉得这个酒不应当被归类为典型的长相思，但在这里推荐它是为了告诉大家优秀的长相思陈年之后可能的风味变化。
CloudyBaySauvignonBlanc
CloudyBay终于轮到这支了，可以说它定义了马尔堡长相思的典型风格，也是最出名的马尔堡长相思没有之一，送礼的热门选择。几年前被LVMH集团收购也算是新西兰酒业的大事。除了变动多次的酿酒师（年刚换了一个），这酒最大的缺点就是太贵，在马尔堡长相思里贵的独树一帜（40纽币零售，到国内买可能要近人民币的价格）。考虑到它性价比并不高，我建议感兴趣的朋友第一次尝试的时候跟前面提到的长相思一起比较，看看你是否真的愿意多花这块左右的溢价
其他声誉不错但暂时没喝过的荣誉提名
VillaMaria和SaintClair的进阶款
SpyValleySauvignonBlanc
ChurtonSauvignonBlanc
马尔堡的长相思可能有几百款，喝过所有显然是不太可能的。除了推荐的这些酒之外一定还有不少经典没有发掘，欢迎大家讨论和推荐。作为一个个性鲜明的标志性酒款，新手入门最重要在于感知这种酒的特点，了解自己是否喜欢，这个喜欢/不喜欢的点是泛性的还是只是入门/进阶款才有的特征，从而明白怎么去挑选马尔堡长相思。
我们这次讨论了典型的马尔堡长相思。实际上马尔堡还有很多酒庄在尝试不一样的长相思风格，在新西兰其他产区长相思也有不太一样的表现。下一期会离开马尔堡长相思的典型，总结一下非典型的长相思他们会有什么不同。感兴趣的朋友欢迎