到了柳州你还只知道螺蛳粉？这些美食让你换一种方式打开柳州
近年来，随着螺蛳粉在全国名声大噪甚至是远播海外，也让更多人知道了柳州这座城市。到现如今，又酸又臭的螺蛳粉已经成为了柳州的代名词，吸引了众多游客前来柳州打卡，就为了解锁一碗正宗螺蛳粉。但是柳州除了螺蛳粉，还有很多特色美食，不知道的你赶紧看看吧。
一，田螺鸭脚煲。将田螺剪去尾部，新鲜的鸭脚清洗去甲，不要去皮，在油锅中炸至起皮焦黄，加入葱、姜、蒜、腐乳、紫苏、酸笋、辣椒等调料一起翻炒。炒出香味后盛至瓦煲中，加入去壳的鹌鹑蛋、切成块的芋头、豆腐条，炖至鸭脚软烂，一锅鲜香美味的田螺鸭脚煲就出炉了。田螺鸭脚煲是柳州人很爱吃的一道菜，老少皆宜，到了柳州是必吃美食之一。
二，牛杂火锅。不同于其他地方的牛肉火锅，柳州人钟爱于吃牛杂火锅，牛杂就是牛的各种内脏，百叶、黄喉、肥牛、牛肠、牛脑、牛骨髓等，都是新鲜食材，由食客自由挑选。火锅口味有酸汤、麻辣、清汤不同选择，在锅中加入豆腐、腐竹、豆芽等配菜，配上蘸碟，就可以大快朵颐了。天气热的时候也可以选择凉拌的吃法，剩下的酱汁再拌入米粉，味道好极了。
三，柳州酸。柳州酸采用当地萝卜、莲藕、黄瓜、莴笋、豆角、包菜，以及芒果、番石榴、菠萝、桃子等时令果蔬，配上酸醋、辣椒、白糖等腌制而成，其酸、甜、脆、鲜、香，吃起来爽脆可口，生津开胃，令人一吃就停不下来，也是饭前饭后以及日常小吃的必备佳品。
四，酿豆腐包。将提前泡好的糯米，以及切成丁的芋头、木耳、香菇、猪肉、葱花，加入盐、生抽、五香粉等调料一起拌成馅，在豆腐包上面抠一个小洞，把里面的豆腐渣掏出，然后塞入调好的馅料，让豆腐包变得圆鼓鼓的饱满的样子。酿好的豆腐包码入蒸锅中蒸上30-40分钟，又香又糯的酿豆腐包就做好了。蒸熟酿豆腐包既可以当主食又可以当主菜，是柳州人的最爱，到了节日的时候家里基本都会做上一锅，到了柳州千万不要错过。
五，黄豆酸笋焖鱼仔。地道的柳州风味是离不开酸笋这味食材的，柳江河新鲜出的河鱼仔在油锅中炸至金黄，与黄豆、酸笋、辣椒同炒，油炸小鱼的香味与酸笋的酸爽融合在一起，酸辣可口，开胃下饭，是柳州人日常菜肴之一。黄豆酸笋焖鱼仔在柳州拥有着悠久历史，到了柳州不尝一尝算是白来了。
六，芋檬荷花鱼。芋檬绝对是柳州人再熟悉不过的一味食材了，每到夏季，柳州人就会采摘新鲜芋檬杆，腌制成芋檬酸，绵软爽嫩的口感能让人可以一口气喝下三碗白米粥。芋檬也也可以用来炒菜，其中最经典的就是芋檬荷花鱼了。芋檬口感独特，吸附力极强，可以将荷花鱼的鲜美牢牢锁住，鱼的鲜嫩加上芋檬的软嫩，这道菜你只有在柳州才能尝到它的精髓了。
七，紫苏炒石螺。在柳州有一句话说“没有一颗螺蛳可以活着离开柳州”，以及柳州人爱吃螺蛳粉，就可以知道柳州人对螺蛳的喜爱程度了。将螺蛳尾部钳去，配上紫苏叶，加入辣椒、蒜蓉等翻炒，紫苏叶去除了石螺的泥腥味，又带出了石螺的鲜味，香中有辣，辣中带甜，是柳州人街头宵夜必吃菜肴，炒螺蛳的美味让人直呼“表妹，出来撩螺了喂！”
今天盘点了柳州必吃的几大特色美食，每一样都是色香味俱全，所以，到了柳州就不要只知道螺蛳粉啦，柳州除了螺蛳粉还有一大波美食，让你来了不想走，吃了还想吃，爱吃的你还在等什么，赶紧约起来吧！