近期，在上海植物园展览温室二内，一棵番石榴树上硕果累累，淡黄色的成熟果实正散发着扑鼻的果香，让每个来到附近的游客驻足寻找香气的来源，纷纷惊叹好奇：“这是什么水果？”
番石榴（Psidiumguajava）是桃金娘科乔木，原产南美洲。中国华南各地栽培，高可达13米；树皮平滑，灰色，片状剥落；嫩枝有棱，被毛。叶片革质，长圆形至椭圆形，先端急尖或者钝，基部近圆形，上面稍粗糙，下面有毛，侧脉常下陷，网脉明显；叶柄长5毫米。花单生或者2-3朵排成聚伞花序；萼管钟形，有毛，萼帽不规则裂开；花瓣白色；雄蕊长6-9毫米；子房下位，与萼合生，花柱与雄蕊同长。浆果球形、卵圆形或梨形，顶端有宿存萼片，果肉白色及黄色，胎座肥大，肉质，淡红色；种子多数。
这是一株移栽至上海植物园展览温室二近6年时间的番石榴，虽然每年都有开花，但因室内光线、湿度和温度等原因，并不能很好地坐果。从年开始，温室主管就着重于这棵番石榴树的修剪和追肥，修剪以促进萌发新枝，在保留主枝的同时让主枝更为粗壮；通过追肥来促进植株开花，在开花结果后合理进行疏花疏果，让植株的营养用到需要的地方。进过近2年的精心呵护，这株番石榴近期已是累累硕果挂满枝头。
成熟后的番石榴肉质绵软，果香甜蜜，果皮可与果肉一起食用。虽然种子略硬，但不易吐出，可以一并吃下。由于成熟的番石榴不易运输，容易磕坏，所以市场上常见的都是未熟的绿皮果。绿皮果通过套袋后期催熟，果皮色也会慢慢变浅，但口感上略有不同。树上熟的番石榴软糯香甜，而未成熟的番石榴爽脆可口，甜味较少，后熟的番石榴则介于两者之间。番石榴中含有黄酮、多酚等物质，会有着特别强烈的果香，很多人对这种香味是抗拒的，但上海植物园内这株，成熟后味道并不强烈，只有摘下果子后较近距离，才能闻到其特有的味道。
图：张如瑶
审核：张如瑶