健康生活一百年
第32期总第期
专栏特色：常见（重大）疾病防治指南。
糖尿病多为病从口入，但解决之道除了忌口，还要吃对东西。有了今天云草君给大家介绍的“三大卫士”，能帮助很多糖尿病患者把血糖维持在正常水平。
饭前吃豆豉
中国人很早就发现了豆豉的诸多养生功效。《本草纲目》中就颇为推崇豆豉的“开胃增食，消食化滞，发汗解表，除烦平喘，祛风散寒”的疗效。现在我们经常接触的维C银翘片，它的配方里也有豆豉。对女性而言，豆豉还是抗衰老的佳品。因为豆豉中含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。
对糖尿病患者来说，豆豉中的有效成分能使小肠中的消化酶活力下降，从而使人体食物的淀粉和白糖由消化酶生产的单糖减少，而小肠只能吸收单糖，因此人体对糖分的吸收自然就减缓了，血糖值渐渐就下来了。另外，大豆中的膳食纤维会在肠内形成网状结构，增加肠胃的粘度，使食物与消化液不能充分接触，阻碍葡萄糖的扩散，使葡萄糖吸收减慢，从而减缓葡萄糖的吸收。而相对于原料大豆，豆豉的水溶性膳食纤维水平更高，降糖的效果自然更好。
怎么吃豆豉效果最好？
吃豆豉的时间：
豆豉最好在饭前30分钟吃，每次吃0.3克。因为只有将战豆豉的有效成分送到小肠才能起到缓冲小肠吸收饭食糖分的作用。
豆豉的含盐量高吗：
有人觉得豆豉很咸，担心高盐食物对健康有负面影响。但豆豉的含盐量其实并不高，每天3顿，每顿0.3克，加起来还不到1克的豆豉，最多含有4毫克左右的的盐，这和每天盐的安全摄入量6克相比，是没问题的。
如果你还是担心豆豉的含盐量，可以在选购时注意：根据豆豉成分含水分的多少，可分为干豆豉和湿豆豉（或称水豆豉）。湿豆豉在发酵时一般加较多的水或调味液及盐，进行加盐发酵，含盐量会相对高一点。所以我们可以尽量选用干豆豉。
饭后饮番石榴汁
由于番石榴果汁中含有番石榴多酚，能抑制分解糖的酶活化，缓解糖的吸收，使得只有必要的少量的葡萄糖被缓慢吸收。通过这一作用可以避免人体吸收过多的糖分，从而抑制血糖上升。
而且，番石榴相比苹果所含脂肪少38%，能量少42%，却富含维生素C。所以它还是减肥水果，而且几乎是市场上能见到的最好的减肥水果。同时它还能预防高血压。国外主要用它来对糖尿病患者进行辅助治疗作用。血糖正常的人若是哪次吃多了，担心血糖猛增，也可以喝点番石榴果汁，稳定一下血糖值。
怎么喝番石榴汁效果最好？
番石榴汁的最佳饮用时间：
由于番石榴中含有的鞣酸，会造成胃液的稀释，所以最好不要空腹食用。建议每日三餐后各服一杯番石榴汁——这是针对轻度糖尿病患者以及希望起到预防作用的正常人。若是糖尿病情况比较严重，可以考虑用番石榴干果泡茶饮用，这样会进一步降低糖分的摄入。
如何挑选番石榴：
在挑选番石榴时，一定要挑颜色亮一些的，体表绿色不能太深也不宜发白，手感要硬脆。成熟的番石榴颜色为黄中泛白，但市场上多是青色为主，因为它放置几天就可以变熟。但是番石榴从成熟至完熟也只有短短的数天，所以番石榴一旦变软变黄，就必须立即使用，另外，番石榴外皮凹凸不平，清洗时最好用流动水冲洗并用软毛刷轻刷，才能彻底洗干净。
早晚服用三七粉
有没有一种食物能够防治糖尿病及其并发症呢，而且长期服用没有副作用呢？这就是被李时珍称为“金不换”的三七。
临床所见，大多数糖尿病患者都有血瘀的表现。生三七粉具有良好的活血化瘀之功，本身也具有降血糖的功能，动物实验显示：三七能明显的促进小鼠肝糖原的积累，减少肝糖原的输出。三七善化瘀血也能有效控制和延缓糖尿病并发症的发生。云南省食品药品监督管理局明确标示，三七的治疗范围包括“高血压、冠心病、脑卒中、高脂血症、糖尿病血管病变。”
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怎么吃三七粉效果最好？
吃三七粉的时间与剂量：
每天早晚饭前用不超过40摄氏度的温水各冲服云草纲目超细一勺3克。如果肠胃不太好，建议在饭后半小时服用。
优质三七粉长啥样：
云草君教你特别简单的一招——优质三七粉用水冲泡颜色较浅，医院打的粉一般颜色较深。颜色深是因为混有杂质，甚至种植三七的有毒土壤。所以，购买三七粉一定要选择正规厂家。
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本期参考资料：
《我是大医生》，江苏凤凰科学技术出版社。
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