今天，善式营养师就带大家来理一理水果吃太多的坏处，以及——怎么选适合自己的水果。
吃出脂肪肝
酸甜冰爽+维C+膳食纤维，谁不喜欢在38°C的夏天，来上一碗冰镇水果呢？偶尔一次还行，如果你经常吃，就有危险。上面的新闻可不是危言耸听，科学家也确实做过很多这方面研究，提醒果糖不宜多吃。
因为水果吃起来好清爽，存起来都是「脂肪」。你吃进嘴的果糖，到身体里代谢就变脂肪，科学家说得明明白白。果糖的代谢路径比较特别，跟酒精一样，只能在肝脏完成。看起来是能量物质，但其实脑部、肌肉与其他身体组织，都无法直接利用果糖作为能量来源。所以吃进大量水果后，水果里的果糖随着血液流进肝脏，经过一连串化学作用成了甘油三酯，并以脂滴的形式，留在肝脏里，形成脂肪肝。这是目前科学界的共识。上图是今年2月，权威医学杂志《细胞》子刊发表的一篇论文。研究人员找来17个脂肪肝患者，给他们每天吃进大卡的超量食物，就是不给吃碳水（每天碳水摄入量30克）。结果，才短短2周，这些病人的甘油三酯就降了48.4%，肝脏里的脂肪，也降了43.8%！痛风会跟来
如果你曾经有过痛风，请记住——鲜榨果汁绝对不能再喝，水果也要少吃。
看到这里很多人会问，不是都说痛风是因为吃太多肉、太多海鲜？这又是场美丽的误会。如果真是肉吃太多，素食者就不会痛风了。真凶，还是果糖。这个原理是，身体代谢果糖的过程中，产生尿酸：当三磷酸腺苷（ATP）在果糖激酶（fructokinase）的作用下产生核苷酸时，会进一步代谢成嘌呤基，嘌呤基代谢后，即形成大量尿酸。而果糖还会造成胰岛素含量升高，影响肾脏的过滤功能，最后导致尿酸排出量减少！尿酸增加+排不出去，它们就只能沉淀在关节、皮下、肾脏，引起痛风和肾结石。减肥不成反变胖
果糖副作用，还有发胖。
大脑管理饥饿反应的地方，称作下丘脑。吃东西时，下丘脑会建立一条代谢反应路径，及时告诉大脑“够了，吃饱了，别吃了！”但是，果糖很鸡贼，偏偏会绕开这条反应路径！也就是说，吃下大量果糖后，大脑也不会及时接到吃饱信号，容许人一直吃，导致摄入远超身体所需的能量，谁能不胖？胰腺问题后果很严重
说到这里，不得不提苹果手机公司创始人——史蒂夫·乔布斯，他实在太爱水果了，连公司都要用水果取名，后来因胰腺癌离世。
他不但每天都吃下大量水果，还喝大量果汁，后来有学者分析他的「全水果饮食」食谱，果糖含量高得惊人！演员艾什顿·库奇（AshtonKutcher），年为了出演电影《史蒂夫·乔布斯：灵光乍现》，完全遵循乔布斯的「全水果饮食」一个月，结果在开拍前2天，医院。当年仅35岁的他在采访时说：“我痛到不行，而且我的胰腺水平完全失去控制，这真的太吓人了！”当然，癌症形成原因极其复杂，不能一杆子打死水果。但是，年的一项研究证实，摄入大量水果和果汁，确实会导致更高的胰腺癌患病率。年的一篇论文也指出，果糖异常代谢，可能是胰腺癌的诱因。这些年来，出于对脂肪的排斥，还有排毒蔬果汁大量出现，蔬菜水果突然合并成新潮流。但是，从营养学的角度看，水果和「蔬菜」相通的地方，还不如水果和「糖」。先看果糖每克水果的果糖大概是2.9克－8.1克，而蔬菜则只有0克－1.2克。有的水果与蔬菜间的果糖量，可以差上80倍，就算是蔬菜里果糖最高的西红柿，一颗大西红柿的果糖含量也就差不多是，1.29颗葡萄的果糖量。国外的医生建议，每天尽量不要吃超过20克的果糖。这些包括了蜂蜜、含糖饮料、一些根茎类植物、水果等，可以对照着下表自行计算。国外的医生建议，每天尽量不要吃超过20克的果糖。这些包括了平时你爱喝的蜂蜜、含糖饮料、一些根茎类植物、水果等，可以对照着下表自行计算。
再看维C番石榴、猕猴桃、草莓、木瓜、柳橙的维C比较高，占水果前5名，但属于蔬菜的甜椒、苦瓜、西兰花、花菜、芥蓝的维C含量也很高。所以，如果含糖量相差大，维C含量又差不多，当然应该优先选择蔬菜。而且，不是每一种水果的维C都够高。以每天身体所需77.5毫克（65毫克-90毫克）维C为例，这个量要吃到24颗苹果、颗葡萄、18根香蕉、1公斤西瓜才够……咱们想想啊，为了补充维C，让血糖高到离谱，划算吗……所以，一定要谨慎挑选合适的水果！像苹果、葡萄、香蕉、梨子这些常见但是果糖含量超高、纤维又少、几乎没有维C的水果，咱还是尽量别吃吧！挑水果的几个原则
说了这么多，水果到底应该怎么吃？吃多少？总的来说，要根据每天的饮食情况进行调整。
如果运动得多，可以稍微多吃些；如果非吃主食不可、或对糖不耐受，那可以不必吃水果；如果你平时不爱吃主食，水果可以稍微加量。但是，吃的种类尽量要注意，尤其是中老年朋友！年轻人一餐可以这个量，老人要减量！最后，送你5个水果挑选标准：建议可以保存文中的「果糖含量表」一起看，并根据个人情况调整。如果有什么不明白的地方，欢迎点击头像私信咨询，或者请教您的善式健康指导。