作者
高雅吕珂昕
编辑
王岩设计
刘然
来源
三耕天头条号
1
那些来自异域的农作物，谱写出一部各国文明的交流融汇史。
你可听说过交河故城？
从新疆吐鲁番市出发，西行约10公里，有一片废墟，就是交河故城。看上去，所谓的城就是一座座土山包，但有人说它是世界上最完美的废墟。
交河故城地貌。
吐鲁番人民政府供图
这些废墟坐落在古老的贸易通道上，它经历了一座城市从壮丽到湮没的历史沧桑，也见证了欧亚大陆间贸易之路的变化。
年，德国地理学家李希霍芬在《中国——亲身旅行和据此所作研究的成果》一书中将这条联系东西方的贸易通道命名为“丝绸之路”。
在丝绸之路上，还有许多城市和交河故城一样将长安与罗马紧密相连。武威、张掖、酒泉、敦煌、吐鲁番、喀什、费尔干纳、撒马尔罕、巴格达、大马士革、君士坦丁堡……
它们作为陆路商道的重要商贸中转地而繁盛，驼队叮铃经过这里，将茶叶、水稻、丝绸、瓷器、铁器等商品输入西域，也为中国百姓带来了玉米、胡瓜（黄瓜）、番茄、石榴等异域物产。
民以食为天，这个理放之四海而皆准。吃，关乎民生根本。吃食的丰富更新既体现了一国农业的进化，又构成了一国社会的独特文化。漫漫丝路上，那些来自异域的农作物，不仅让沿线老百姓的餐桌花样繁多，丰富了全球饮食文化，还谱写出一部各国文明的交流融汇史。
2
外来农作物的姓氏主要是“胡、番、洋”。
很多今天看来国人习以为常的食物,其实都源自丝绸之路的馈赠。这些农作物圈子里的“外来户”，大多有一个很特别的“姓”！
据考证，汉唐之前，中国老百姓能吃到的蔬菜瓜果非常有限，直到张骞带着一大波食物赶来！张骞是汉武帝时期一位在皇帝身边担任郎的侍从官。公元前年，张骞奉汉武帝之命前往西域，寻找并联络曾被匈奴赶走的大月氏，合力夹击匈奴。第一次出使西域的张骞出师不利，千防万防还是被匈奴俘虏，扣押了十年。
然而，这位史书认为“为人强力，宽大信人”的侍从官最终还是抵达了大月氏，停留一年多，没有说服大月氏共同攻打匈奴，却深入了解了沿途国家的地理、物产、风俗，走通了东西方文化交流、文明交互的丝绸之路。
一回生二回熟。待张骞第二次出使西域时，不仅扩大了出使国家的范围，拜访了大量国家，还用中原的牛羊马匹、金帛货物换回了大量的当地作物。中华民族食谱里的很多“外来户”也就是在这时进驻的。
千年过去回头再看，农史学家们发现，丝绸之路开启后，“外来户”的姓氏主要是“胡、番、洋”。
河北南和贾宋镇工作人员在大棚内采收“乒乓球番茄”。
新华社陈雷摄
胡字辈有胡瓜（即黄瓜）、胡桃（核桃）、胡豆、胡椒、胡葱、胡蒜（即大蒜）、胡萝卜；“番”系列的，有番茄、番薯（红薯）、番椒（海椒、辣椒）、番石榴、番木瓜；还有“洋”身份的，洋葱、洋姜、洋芋（土豆）、洋白菜（卷心菜）等。
一般认为，“胡”系列大多为两汉两晋时期由西北陆路引入，与古丝绸之路紧密相关；“番”系列大多为南宋至元明时期由“番舶”（外国船只）带入；“洋”系列则大多由清代乃至近代引入。
3
茶叶可以换取游牧战马的优势甚至可以和货币相提并论。
使者相望于道，商旅不绝于途。漠漠黄沙里的一行行脚印，走出了一条横亘亚欧大陆上的商贸古道。交换流动的农产品，不但带来了异域他国的文明与风情，还将中国的农业文明源源不断地带向世界。
张骞“打通”丝绸之路后，“胡、番、洋”先后丰富了中国的饮食文化。其实，中国农业走出去，为世界饮食文化和文明进步的贡献更不容小觑。举两个最为世人熟知的例子——茶和水稻。
丝绸之路茶香飘逸，将中国文化带到世界各地，融于当地的生活，影响了世界文明的进程。中国是茶的原产国，将茶驯化为与人类生活密切相关的植物，体现了古代中国人的智慧。
茶是古代丝绸之路的核心交易物，并一度被他国奉为座上宾。对于“一带一路”沿线许多以乳制品和肉食为主要食物来源的游牧、半游牧民族来说，茶叶是极佳的饮品。这一影响在唐朝时候并不明显。对于有足够马场与优良养马业的唐朝人来说，茶只是对外出口的货物。但到了战马养殖业发展滞后的宋朝，茶叶变成了硬通货，它可以换取游牧战马的优势甚至能和货币相提并论。
我国还是水稻起源国。神农氏不仅驯化了五谷，也发明原始的农具耒耜（lěisì）。所谓“斫（zhuó）木为耜，揉木为耒；耒耜之利，以教天下”，就是说神农氏砍断木头做成耜，烤弯木头做成耒，还把使用这两样农具的好处告诉广大人民。有了这两样农具，“神农乃教民播种五谷”，算是包教包会、一教到底了。
水稻穗粒饱满。
来自网络
几千年过去，水稻，这一古老的作物，凝聚着国人的智慧，成为中国献给世界的最好礼物。随着“一带一路”建设的深入推进，越来越多的中国新型农民纷纷走向海外，将沿线国家的土地、水源、空气等优质农业生产要素与中国农业的资金和技术优势相结合。
中国杂交水稻的高产成果正在与世界共享，帮助各国更好地应对粮食危机。许多发展中国家如今都面临粮食安全危机。数据显示，人口大国印度每年须增加大米产量万到万吨，才能满足不断增长的人口需求。高产的杂交水稻解决了这些国家的“燃眉之急”。
前不久，中国农民承包的一处位于布隆迪布班扎省英博平原的水稻示范田喜获丰收。4个引进试种的水稻品种中，最高的亩产达公斤，最低的亩产也有公斤。作为世界上最不发达的国家之一，来自中国的水稻品种具有稳产、高产的特点，帮助布隆迪补齐粮食缺口，并在一定程度上解决农业难题。
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能够无所顾忌地消费智利车厘子，可以说是实现了“车厘子财务自由”。
想要留住一个人的心，首先要留住他的胃。美味的农产品具有很强的感染力，也往往能成为一个地区甚至一个国家的代名词，比如吐鲁番的葡萄、智利的车厘子、印度的芒果、莫桑比克的腰果等。
年春节前后，智利车厘子在中国卖得红红火火。销量同比暴涨了32倍多，有网友在各大社交平台吐槽：能够“无所顾忌地消费这种高端水果”可以说是实现了车厘子财务自由。
有网友开玩笑说中国的车厘子自由养活了智利。
淘宝供图
其实就在几年前，国内只有一些高端超市才会售卖车厘子，价格也是现在的数倍。别说“车厘子财务自由”，就连“车厘子购买自由”都还谈不上！
如今在“一带一路”倡议下，中国-智利贸易合作伙伴关系升级，来自“天涯之国”97%以上的产品都已经实现了零关税。智利的果农们正在纷纷扩大车厘子种植面积，相信随着产量的提升，中国吃货们的车厘子财务自由很快就会实现。
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最新最好的农产品温暖着“一带一路”沿线国家的那些胃和心。
古丝绸之路时期，各国原创农作物自由流动，于无序中完成了合作共赢，带来了世界的农业繁荣和农业社会的大发展。
气候变化、局部动荡、民族主义抬头依然是摆在面前的挑战，唯有食物和爱可以拯救世界。
时空变幻，新时代“一带一路”的宏伟构想，赋予了古代丝绸之路以全新的时代内涵。建立有序合作，开展政策沟通、设施联通、贸易畅通、资金融通、民心相通，实现共赢互惠，最新最好的农产品和农业技术穿过雪山、越过大洋，提升沿线国家粮食安全，满足沿线国家发展需要，温暖沿线国家的那些胃和心。
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作者系农民日报·中国农业新闻网记者
高雅
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