高尿酸成为困扰我国中老年人的第四高，甚至有很多年轻人也被确诊患上了高尿酸。等体内的尿酸值升高之后，会在关节部位形成尿酸盐结晶，引发痛风和肾脏疾病。
对于体内尿酸较高的人来说，如果不想受到痛风和肾脏疾病的影响，就要想办法降尿酸，想降尿酸就要限制嘌呤物质的摄入。
那你知道哪些蔬菜或可被称作“嘌呤大王”，高尿酸患者平时应尽量少吃吗？下面不妨一同来了解一下。
01什么是嘌呤？
嘌呤是广泛存在于人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，它可以为机体的能量供应、代谢调节、组成辅酶等，在多个方面都起着相对重要的作用。嘌呤主要通过肾脏进行代谢，经过氧化后会形成尿酸。
所以，人体内的嘌呤含量并非越高越好。特别是身体内的尿酸升高的时候，会对身体产生危害，这个尿酸就是一种嘌呤的化合物。我们经常从食物中能够摄入含嘌呤的物质，因为这些物质能够提供身体的能量，从而参与机体的新陈代谢作用。
但是当身体摄入太多的嘌呤，会超过身体的代谢负荷，然后对肾功能损伤。并且大量的嘌呤积聚就会导致血尿酸升高，血尿酸升高就会导致痛风性关节炎之类的问题，进而对肾脏造成比较大的伤害。
02蔬菜中的“嘌呤大王”或被揭露？医生：这7种蔬菜或尽量远离
1.紫菜
紫菜属于一类水生植物，同时也是大家比较喜欢的食物，虽然紫菜汤很受人们欢迎，但是紫菜的嘌呤含量比较高，不适合高尿酸患者食用。
每克紫菜中含有毫克到毫克的嘌呤，如果经常摄入，会使嘌呤含量在体内堆积，进而转化成尿酸。对于高尿酸患者而言不利于病情的控制，甚至会诱发痛风，引起剧烈的疼痛。
2.四季豆
四季是我们日常生活中经常吃的一种豆类食物，很多人拿这些东西肉类进行炒制。但是值得注意的是，四季豆中含有较高的嘌呤成分，进入人体后会使得尿酸增高。
所以对于一些高尿酸或者痛风患者来说，要减少四季豆的摄入，才能将尿酸控制在合理范围内。
3.豆芽
豆芽的嘌呤含量较高，每g豆芽中的嘌呤含量能够达到mg以上，甚至更高。所以豆芽是高嘌呤含量的食品，不适合痛风以及高尿酸血症的人群食用。
此外，日常吃的绿豆芽、黄豆芽、豆苗等蔬菜，均是由豆类发芽生长而成，嘌呤含量相对均比较高，对于痛风人群同样不适合食用。
而豆芽中的嘌呤含量主要集中在豆芽根部，如果喜欢吃豆芽，建议痛风人群可以将豆芽根部去除，便能够较好地减少豆芽当中的嘌呤含量。
4.芦笋
芦笋是生活中常见的食物，不可否认的是，芦笋当中确实含有大量的营养物质，但对于高尿酸患者来说，平时最好少食用。
因为芦笋当中的嘌呤含量比较高，有研究显示，每g芦笋当中约含有mg的嘌呤物质，人体一旦大量摄入，就容易导致尿酸值上升。
5.花椰菜
花椰菜也就是我们平常说的菜花，大部分的蔬菜都是含有嘌呤比较少的，但是花椰菜、菠菜等少数的蔬菜是含有高嘌呤的，是属于高嘌呤的食物的。
所以有痛风的病人、高尿酸血症的病人，要避免花椰菜及菠菜这样含有高嘌呤的蔬菜。平时注意多饮水，并监测尿酸的水平，以防痛风的复发。
6.茼蒿
茼蒿本身营养成分比较丰富，含有维生素C、胡萝卜素、维生素A、钾，而且脂肪含量较低，有一定的减肥作用。
可是茼蒿嘌呤含量较高，每g中含有33mg嘌呤，因此尿酸高的人要少吃。否则可能会加重肾脏的负担，导致痛风的情况更加严重。还会出现关节肿痛的情况，不利于身体健康。
7.菌菇类
菌菇类属于高嘌呤的食物，但是木耳一般在通过水泡发以后会降低嘌呤含量。一般菌菇类的食物都不是大量食用的食物，往往作为配菜出现在平时的饮食当中。
食用以后，一般不会引发嘌呤太高的情况发生。但是如果是身体里面嘌呤含量比较高的话，尽量少吃菌类的食物，也尽量不要吃豆制品。
03想要预防高尿酸，这些食物或可多吃
1.无花果
无花果是可以提供营养物质的果实，其性质为碱性，适当吃点无花果，对身体产生的尿酸有可达到中和的作用。可以降低尿酸浓度，从而避免持续高尿酸影响健康，对痛风也有较好的预防作用。
因为若尿酸指标已经偏高，大量摄入那些容易产生尿酸的食物，还偏爱吃酸性食物，可能会更快让疾病到来。
2.番石榴
番石榴就属于一种低嘌呤的食物，这种食物里边含有很丰富的维生素和蛋白质。有的人吃它的时候感觉口感是比较酸的，其实不然，它是碱性的食物，对调节人体内部的酸碱平衡有很好的功效。
如果是尿酸比较高的人，建议使用番石榴泡水喝，这样可以起到降尿酸的功效，同时还可以为人体补充一些微量元素。
3.芹菜
血尿酸升高的人群，建议多食用低嘌呤含量的蔬菜，而芹菜是嘌呤含量比较低的一种绿叶蔬菜。每g芹菜当中嘌呤含量是12mg，即使在痛风急性发作期时食用芹菜均无问题。
其实芹菜的营养成分比较多，主要有植物纤维、钾离子，并含有光敏物质。尤其是粗纤维的含量相对较多，能够促进肠道的蠕动，也能够减少胃肠道对胆固醇的吸收，对控制血脂有一定的作用。
4.碱性蔬菜
碱性食物有很好的降尿酸效果,常见的碱性蔬菜有空心菜、白萝卜等,进食这些食物可让体内酸碱中和。因为人体内也是有酸碱的,在吃这些碱性食物时,就可中和体内过多的酸性,从而起到降低尿酸的效果。