北京中科专家 http://www.jpm.cn/article-95589-1.html不出省的短途旅行，第一个想到的旅行地就是潮汕地区了，据说去潮汕地区旅行要带几个胃，潮汕美食果真名不虚传，完了几天回家真的胖三斤了。这次去潮汕走的是夕阳红风格，旅程很轻松，主要以吃为主，本来还想去南澳岛的，但是由于没有车自驾不方便，还是留待下次再打卡了。攻略都是当时放大假的男票做的，我唯一思考的，就是出发的时间，不用做攻略但又玩得好的感觉，真是不错的！到了潮汕才知道做美食节目多不容易，想那么多不一样的词去描述品尝到的味道，而我只说得出，“真好吃啊”，这格调瞬间就落到尘埃里了。汫洲蚝仔粥之前在广州吃了一间砂锅粥，感觉还可以，原来是我们没见过好东西。两间蚝烙一对比，这家明显是料更足，分量更大，外脆内滑，还夹着蚝的鲜甜，爱了！汕头第一站，从蚝仔开始。甘草水果老街上好多这种这种卖甘草水果的，撒甘草粉的水果别有一番风味，水果随便你选，个人觉得芒果、黄桃、番石榴这一类水果跟甘草粉搭是最和谐的，自己买点甘草粉回家搭着水果吃也是不错的。右下角是油甘子，是泡制过的，吃起来的味道有点一言难尽。龙眼豆花甜汤我们去了两次，都没吃上龙眼豆花，一次是傍晚卖完了，一次是早上还没送来，总要留点遗憾，在这里我们尝了好些当地甜品，戒糖之路又又又受阻了。姜薯四果汤姜薯就是潮汕地区才有的一种食材，长得跟淮山有几分相似，吃的时候是削成薄片，尝起来多了一点爽口的感觉，姜薯四果汤其实就是姜薯、芋圆、莲子、百合。海石花绿豆爽跟广州这边吃的绿豆沙完全是两个风格，广州的绿豆沙是熬得绿豆都烂了“起沙”才是佳品，而绿豆爽依旧能够看见完整的剥皮绿豆，被透明的黏糊糊包裹着。他们做法也不大一样，绿豆爽是先把绿豆蒸熟，然后再放到用藕粉或者是淀粉调制的糊糊中，搅拌混合而成的，两种风格，各有特色吧！鸭母捻其实就是潮汕汤圆，形状就是长条形，没了解之前完全想象不出这三个字组合起来是什么，回去之后查了一下这个名字的来历：关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻这个汤圆，吃起来甜度不算太高，所以也没有很腻，值得一试！咸水粿我觉得这真的是一个相当有特色的小吃，并且带有一点点魔幻色彩，白色的外壳其实是米粉蒸出来的没有味道，做成一个小碟子的形状。重点是中间的部分，菜脯用油爆香，有的还会放上蒜头一起爆炒，最后神来之笔还要在上面淋一层糖浆。咸甜搭配，确实是一种没试过的奇妙感觉，灵魂也得到升华。老潮兴粿品粿的天下，看都看不过来，只是尝了其中几个。我最喜欢的落汤钱有点像糯米糍，但没有糯米糍那么粘牙，表面粘的花生芝麻也是超香，下次去一定要再吃的小吃！红桃粿里面是虾米香菇韭菜等做成的糯米饭，男票不吃糯米，我自己一人干掉了手掌那么大的粿咯！鼠壳粿鼠壳，跟老鼠没关系，其实是一种植物鼠壳草，捣烂后与糯米粉、粘米粉揉成团，我们吃这个是绿豆沙馅，不会太甜，好吃！潮汕生腌之前看美食节目，看到这个生腌，就觉得好难接受啊，各种海鲜就这样腌一腌就吃，不会有寄生虫吗？不过来都来了，潮汕地区人民那么着迷的食物，到底是怎么回事。我们点了血蚶和皮皮虾这两个生腌，再炒一麻叶，配白粥，服务员这么少，你们可能不够吃吧，然后我们再加了个炒鹅肠，结果，太饱了，可能是我们一直都在吃东西的原因吧哈哈。后面跟客栈小哥聊天，他说潮汕人真的很喜欢吃生腌，这可以很好地保存“鲜”，很多人都会在自己家做。不过也会有些人不适应，吃了会拉肚子，还好我们吃了没啥事。生腌的汁是用姜末、蒜末、红辣椒粒、芫茜、酱油、糖、盐等经过调配成的，然后将经过处理的海鲜放进去一段时间，然后就可以开吃了。这应该是很好的下酒菜，旁边的几桌都在边吃边喝，不过我们俩不喝酒，安心地怼白粥。有人说生腌像毒药，吃了就戒不掉，我们可能还没习惯吧，鲜确实很鲜，口感也十分特别，值得尝试，但是我们还没说到上瘾的地步，不过有机会的话，也想试试其他的。糖葱薄饼本次旅行吃得最多的小吃，五块钱就买到的快乐，糖葱是甜脆的，还有些花生芝麻，灵魂是那根香菜，然后用薄饼包起来，口感层次丰富，我是香菜党，所以觉得加了香菜味道特别过瘾。大鼎猪血汤平平无奇的店面，亲切得就像楼下的早餐店，总有自己的一批老熟客，进去基本都是潮汕的老街坊。可以自己进行搭配，我们选的是益母草猪杂猪血汤，觉得很鲜，早上来一碗，真是蛋白质够够的！汕头老街汕头的话，其实我们只是呆了一天，主要是在老街逛逛，有些地方还在修复，被封了起来，全部修缮完成之后一定会更好看的。我们去的时候，是工作日，感觉人流量不算太大，可能都集中在中山纪念亭那一边吧，当时还看到了一群中学生在亭子里进行拍摄，潮汕话完全听不懂啊哈哈哈。我觉得最有趣的就是看嵌瓷，其实就是一种瓷片拼贴，瓷器为原材料，用各种工具做成形状大小不一样的细小瓷片，然后做成各式人物、动物、花卉、山水等等，颜色鲜艳，具有立体感，制作的人物形神俱备，潮汕地区很多寺庙上都有这些装饰，老妈宫以及附近建筑的嵌瓷，就让我们看得十分过瘾。街道也是别有一番风味的，在路上找历史痕迹，是特别有意思的事情。邮局里面这个工作人员蜡像，我觉得神似白宇啊！觉得这个涂鸦很好玩，将潮汕特色描绘得生动有趣！最后小结一下我们在汕头吃的：汫洲蚝仔粥（蚝烙、蚝仔粥）、甘草水果、糖葱薄饼龙眼豆花甜汤（姜薯四粿汤、海石花、绿豆爽、鸭母捻、咸水粿）老潮兴粿品（鼠壳粿、落汤钱）、长平肥姐（生腌、血蚶、皮皮虾、豆酱炒麻叶)大鼎猪血汤不写不知道，原来在汕头一天就吃了这么多东西，难怪肥了几斤，夕阳红旅行之汕头，真的是吃好喝好，下次有机会来的话，希望能多试几种粿，尝尝鱼饭，还要吃一吃去了两次都没吃成的龙眼豆花，当然啦还想去一趟南澳岛！还是那句，旅行总会留点遗憾，这也是为了下次出发留个念想。
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