同样100的果汁为什么价格差距这么大

白癜风能治好吗 http://m.39.net/pf/a_7720944.html

果汁星人这边集合,权威标准拿出来带你认识果汁

零食饮料是我们老百姓日常不可缺少的产品,国内包装水饮品行业规模早已超过两千亿元,年轻人一天喝几瓶矿泉水或饮料都是非常常见的事。

饮料在超市货架的占比有目共睹,光是果汁类,就有这么多货架(四线小城市的普通超市),可想而知果汁的受欢迎程度。

这篇的主题就是结合权威内容来介绍果汁,我将我理解的全部告诉你,让你把果汁喝得明明白白。

各类果汁类饮品,一个一个带你认识

目前国内关于饮料最权威的国家标准是《饮料通则》,而关于果蔬汁最权威的标准是《果蔬汁类及其饮料》标准,结合他我们来仔仔细细认识下现在的果汁都什么意思。

上面标准中《饮料通则GB/T-》对饮品是这么分类的:

其中果蔬汁及饮料分为果蔬汁(浆)类饮料、浓缩果蔬汁(浆)和果蔬汁(浆)。

在《果蔬汁类及其饮料GB/T-》中,对于以上果蔬汁做了如下定义。

果汁(浆)和蔬菜汁(浆)

果蔬汁是一个大类,这两种做法都算果蔬汁:

1、以水果蔬菜为原料,通过物理方法制成汁液、浆液制品;

2、浓缩果蔬汁(浆)中加入水分复原成汁液、浆液制品。

严格意义上讲是指%果汁含量的产品,果汁和蔬菜汁是可以加糖和酸味剂的,但是不能同时都加。

以下几类,都属于果汁(浆)和蔬菜汁(浆)的范畴:

原榨果汁(非复原果汁)

物理方法直接制成的汁液制品,用非热处理方式加工的原榨果汁,都可以被称为鲜榨果汁,会标注%,目前的NFC、HPP都是这种非复原果汁。

农夫山泉NFC果汁

农夫山泉NFC果汁饮料%NFC番石榴混合汁ml*10瓶礼盒京东月销量1万好评率99%无理由退换京东配送旗舰店¥66.9购买

NFCNotFromConcentrate,非浓缩还原果汁

鲜榨果汁经过UHT高温瞬杀或者巴氏杀菌后直接灌装(不经过浓缩和复原),相比FC果汁含量非常高,但是经过高温加热维生素等有效成分含量显著下降,果汁口感也变了,鲜果汁进去,熟果汤出来,

NFC这几年火得一塌糊涂,他是直接榨汁经过处理制作的,在果汁分类中属于原榨果汁,也叫非复原果汁,没有经过长时间高温处理和浓缩复原,减少了营养流失和口感。

农夫山泉是把NFC概念营销的最成功的品牌了,JD搜索NFC基本全是他,其他品牌根本占领不了市场,不过按照技术来说,农夫山泉的NFC性价比蛮高的,毕竟一瓶有三颗橙子的果汁。

这款NFC果汁产品标准号用的企业标准,相信农夫山泉品质是没问题的,保质期天,NFC一向保质期短。

我之前觉得NFC果汁性价比不高,原因是同样价格买水果能享受到水果的口感,但按照NFC果汁的制作的成本来说,这款一瓶7元内还是可以接受的,毕竟方便吗,口感也很棒。

(图)

佳果园NFC椰子水

佳农佳果源椰子水ml*12瓶京东月销量好评率97%京东配送旗舰店¥59.9购买

佳果园这品牌主打线下店,对我们大西北人民特别好,香蕉等价格亲民味道好,基本能达到南方中等档次水品,最近发现他家还出水果,价格也特别好,买了%的果汁,发现椰子水是NFC的,就是下图这款,本地超市和网上售价差不多。

全部配料椰子水原汁,关于椰子水你需要知道,椰奶是椰子水加椰肉搅和在一起做的,椰子水就是清澈的椰子里的水。

NFC最大程度还原了椰子水原来的样子,清香甘甜的口感,我作为大西北人民,愿为椰子水打Call……

制作椰子水的工艺估计也不复杂,这款1L一瓶本地超市才20多元,比买椰子可划算多了。

沛时HPP纯果蔬汁

HPP是近年来美国果汁品牌常用的新型杀菌技术,是将冷压的果汁直接装瓶密封,置于MPa~MPa的液态压力下,以压力的传导直接将果汁中的细菌杀死,延长保质且不破坏果汁中的营养成分,因此能够保证果汁%原汁原味

HPP果汁,全称:HighPressureProcessed,超高压冷杀菌果汁,区别于NFC,也算是进一步升级,通过冷压杀菌,彻底不经过高温,进一步减少对果汁内部营养的破坏,更保留了口感和味道,当然价格也更贵。

HPP做的讲究,口感都挺棒,除了贵,还有一个需要低温保存,而且保质期很短,为了极致体验,娇气点也是正常的。

果汁(复原果汁)

浓缩汁中加入加工时除去的等量水的果汁就叫复原果汁,目前大部分宣称%的果汁都是这种复原果汁。复原果汁英文简写FC,全称FromConcentrate,浓缩还原果汁。

佳果园青金桔混合果汁

¥10佳果源小青柠汁%小青柠汁复合果汁g京东月销量好评率99%无理由退换旗舰店¥59.9购买

超市买了一瓶%的佳果园果汁,他的所有果汁都放在一起,除了椰子汁NFC其他全是复原果汁,最低国标果汁含量达到10%,其他可以添加水、白砂糖、糖浆、食用香精、增稠剂、防腐剂。

复原果汁根据配料看,就是浓缩果汁搭水,这个水就是当时做浓缩果汁脱掉的水,比如这款青金桔汁是用浓缩苹果汁做的,苹果汁是很多昂贵果汁的基料,混合了青金桔,而他外包装整个都用了青金桔,就很容易让大家认为他是青金桔做的,实际上吧……为猜就是加了点调了个味道,当然这也不代表他不好,毕竟苹果汁浓缩汁是真的苹果做的,看明白就好。没有前文的铺垫,你可能认为青金桔就是这个颜色,实际上这个颜色应该是苹果果汁的颜色,好在他味道还是不错。复原果汁虽然不是鲜榨,但毕竟加水加到了%的果汁,相比果味饮料来说,浓稠度还是有的,口感不算差,味道也不错。

蔬菜汁

果浆含量≥5%

物理方法直接制成的或是浓缩蔬菜汁中复原出来的蔬菜汁,统称为蔬菜汁。

果浆/蔬菜浆

物理方法直接制成的或是浓缩水果/蔬菜汁中复原出来的水果/蔬菜汁,统称为水果/蔬菜浆。

复合果蔬汁(浆)

不少于两种以上果汁(浆)、蔬菜汁(浆)、果蔬汁(浆)都叫复合果蔬汁(浆)。

可果美野菜生活复合果蔬汁

日本进口可果美kagome橙汁复合果蔬汁野菜生活京东好评率95%无理由退换京东配送旗舰店¥39.9购买

日本可果美的野菜生活果蔬汁在日本博主视频中出现频率非常高,不得不说日本人真的太会营销了,这款果蔬汁每一款都有20种蔬菜和几种水果,作为复合果蔬汁的王者,这款以多种蔬菜,丰富营养为卖点,俘获了一种寻求健康又方便的小伙伴。

根据配料表,这款家庭包装内部49%都是胡萝卜浓缩汁,其他蔬菜虽然种类多,但是没有具体含量,可以理解为包含但不一定多,所以单纯指望靠一款饮料来补充蔬菜营养是不可能的。

当然,相比很多糖水饮料,他也是非常不错的复原果蔬汁。

神内番茄汁饮料

新疆番茄汁ml*5小瓶绿色饮料西红柿果蔬汁代餐轻断食果汁深红色京东好评率94%无理由退换旗舰店¥59.8购买

神内是新疆果汁的骄傲。

新疆孩子没有没喝过神内果汁的,这家从石河子大学走出来的品牌,陪伴了我们的童年,他最经典的那款是胡萝卜汁,这个后面说,他的番茄汁味道延续了胡萝卜汁的风格,内部添加了番茄汁,口感非常浓厚,番茄味十足。

和前面那款一样,这款番茄汁的主题也是浓缩苹果汁,增加果味和甜味,再加足够的番茄酱,喝起来就是甜甜的番茄味,新疆的番茄闻名全国,番茄作为我们重要的农产品之一,品质相信也毋庸置疑。

这款果汁有色素,从图中也可以看到表面是凹凸不平的质感,实际他确实非常浓稠,喝起来像清点的糊糊,模拟了番茄汁的感觉,不知道外地人能不能喝的惯。

这番茄汁非常浓厚,倒进杯子挂杯很严重,可见他的粘稠,除了番茄酱的加入,还有其他类似增稠剂的成分,我不是说他不好啊,都是为了看口感添加的正经食用添加剂。

这款我强烈推荐,外地朋友可以购买尝尝大西北的味道。

课代表总结:果汁只有物理方法直接制成的才叫原榨果汁,NFC和HPP都是非复原果汁,而浓缩汁中混合加工除去等量的水饺复原果汁,这俩都是%果汁,蔬菜汁不这么细分,怎么做都是蔬菜汁。

浓缩果汁(浆)和蔬菜汁(浆)

浓缩果汁(浆)和蔬菜汁(浆)是第二个大类,他的制法是:用物理方法制取的果汁(浆)和蔬菜汁(浆),除去一定量的水分,并且加入等量水分还能复原果汁(浆)和蔬菜汁(浆)的制品。

课代表总结:浓缩果汁指的就是能还原成复原果汁的原汁,不能加添加剂,并不是市场上卖的浓缩果汁。

果汁饮料(浆)和蔬菜汁(浆)饮料

果蔬汁(浆)类饮料是第三个大类,他以以上两大类和水为原料,添加或不添加其他添加剂所制成的饮品。

它包含以下几类饮品。

果汁,蔬菜汁饮料

果汁(浆)和蔬菜汁(浆)和水为主要原料,添加或者不添加其他添加剂加工的制品,大部分非%果蔬汁都是这个范畴。

其中果汁含量不小于10%,蔬菜汁含量不小于5%。原因:个别蔬菜的风味具有刺激性,含量高不好调整口味。

果肉(浆)饮料

果浆含量≥20%

以果浆、浓缩果浆和水为主要原料,添加不添加果汁、浓缩果汁和其他添加剂的饮料,果肉饮料不是加了果肉,而是果汁含量到20%以上。

神内胡萝卜汁

神内胡萝卜汁是真正陪伴新疆人民长大的饮料,算得上是新疆宝藏饮品了,物美价廉的代表,这个包装少说20年了,我上小学就这样。

配料表看,这款不含浓缩苹果汁,是纯纯的胡萝卜浆做的,果浆含量≥50%,配料表还算良心,旗舰店算下来一瓶六元,本地超市大概4元。

你瞅这盖子上的果浆浓稠的,这种浓稠型果汁,在我们这基本神内包圆了。

看着浓厚不,口味也非常棒,强烈建议外地朋友试试。

复合果蔬汁饮料

不少于两种果蔬汁制成的饮料。

果蔬汁饮料浓浆

含果蔬汁(浆)≥5%

果蔬汁(浆)一种或几种搭配水,添加或不添加其他添加剂,按比例用水稀释的饮品。

发酵果蔬汁饮料

发酵后的液体≥5%

果蔬汁(浆)或者浓缩果蔬汁(浆)发酵制成的汁液,如苹果、橙、山楂、枣经发酵制成的饮料(苹果醋、山楂醋饮饮料)。

Bragg苹果醋原浆

苹果醋前些年也火过一阵子,他可以作为拌凉菜、沙拉的调料,也可以作为饮料的调味剂,他由苹果发酵而成,具有天然的酸味,能作为酸性调料。

料理中,他能够增加菜品的酸味,因为是苹果发酵而成,他的果酸是我们醋替代不了的,很多国外的美食是需要人家自己的调味料,才能做到人家的口味。

果醋作为饮用产品比粮食醋还早,只是在国内更多人使用粮食醋作为调料,早在10世纪时葡萄醋就已经在法国盛行了,这款作为饮料喝,必须要稀释。

水果饮料

果汁(浆)含量介于5%~10%。

果汁含量较低的果蔬汁饮料。

课代表总结:称之为饮料的果蔬汁含量都不是%,一般30%以内,最少5%。

康师傅水蜜桃汁

康师傅果汁,多喝多漂亮,这句广告词陪伴了我们80后末期,曾经我们眼里的果汁就是这种,含量不超过10%的水果饮料,这也算是第一代果汁。

配料上看也是含有水蜜桃浓缩汁的,含量是5%,浓郁的果味其实更多的是调和出来的,不过这第一代果汁已经活到现在,是有一定理由的,毕竟只比农夫山泉贵了一元钱,有时候出汗多喝点糖水也没啥害处。

相信大家都喝过康师傅系的果汁,酸梅汤、梨汁什么的,糖分都非常高,少喝为好,当然纯果汁喝多也对身体没多好。

顺便提一句,大部分的汽水都是果味型,也就是完全没果汁的,汽水分为四种:

果汁型(果汁含量5%以上)

果味型(小于5%果汁含量或不含果汁)

可乐型,可乐味的

其他型,苏打水。

果汁型就是含有5%以上果汁的汽水,果味型基本都是不含果汁的,雪碧、美年达都属于这,要知道在日本%含量才可以放切开水果的宣传图,5%~99%能放真实水果的宣传,而5%以下只能放动漫水果。

比如这货,就属于果味汽水,完全没有果汁。

配料表中只有添加剂、食用香精,一点果汁都没有,包括美年达橘子汽水等。

最后

爱喝果汁的小伙伴们,再好的果汁也禁不住多喝,最好的冷压鲜榨加HPP组合,果糖一样很多,如果指望用喝果汁替代吃水果的话,就没这必要了,如果只是单纯爱喝果汁,那你可以继续,也不要贪杯哦,总结:

1、HPP价格高、保质期短、口感最好;

2、NFC价格适中,目前最热门,也最好买,口感中上;

3、FC果汁价格便宜,只宣传%果汁的基本都是他,口感还行,性价比高;

4、果汁饮料价格最便宜,糖多果汁少,建议少喝;

5、糖尿病、肥胖任何果汁都慎重,所有果汁糖分都高,算不上是健康食品,也别指望靠他代餐,更多的就是过嘴瘾;

再好的果汁也没水果口感好,适量吃水果吧朋友。




转载请注明:http://www.aierlanlan.com/rzgz/3136.html