有一类特殊的葡萄,叫芳香型葡萄品种。它们的香气极为浓郁奔放,或带有菠萝、芒果等热带水果味,或展现出胡椒及其他香料味,或散发着玫瑰、金银花等芬芳的花香味,堪称杯中的香水。
01雷司令Riesling
雷司令起源于德国,是全球最受欢迎的白葡萄品种之一。其香气馥郁,酿造的葡萄酒可以很好地反映产区的土壤特征。从干型到甜型,优质雷司令均展现出极佳的陈年潜力。
德国的雷司令主要集中在法尔兹(Pfalz)、摩泽尔(Mosel)和莱茵高(Rheingau)。德国雷司令酒体较为轻盈,酸度高,带有柠檬、白桃、橙花以及板岩土壤带来的矿物风味。高酸赋予了优质德国雷司令较强的陈年潜力,使得它能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。
风味描述:所酿葡萄酒具有酸橙、柠檬、桃子、花香和香料味的特征。
代表产地:德国,摩泽尔
02长相思SauvignonBlanc
长相思起源于法国卢瓦尔河谷(LoireValley),其最显著的特征是高酸以及直接而浓郁的香气。在凉爽气候条件下,长相思表现最为出色,展现出浓郁、典型的绿色草本芳香,伴有西番莲或接骨木花味。
在新西兰,长相思也广泛种植着,其中名声最盛、种植面积最广的是马尔堡(Marlborough)。这里的长相思葡萄酒香气奔放,果香活泼纯净,散发着草本植物和热带水果的气息,矿物质风味赋予其深度。
风味描述:百香果、醋栗、芦笋及其草本的风味。
代表产地:新西兰,马尔堡
03麝香Muscat
麝香是一类葡萄品种的总称——这些品种或在遗传学上有相关性,或在生物学上有显著联系,而且它们都有着类似于麝香香气的浓郁芳香。现在,麝香葡萄种类繁多,在世界各地都有种植,其中最主要的麝香葡萄有小粒白麝香(MuscatBlancaPetitsGrains)和亚历山大麝香(MuscatofAlexandria)等。
意大利可以说出产了风格最为多样、种类最繁多的麝香葡萄酒。轻酒体的有皮埃蒙特(Piemonte)产区著名的阿斯蒂(Asti)起泡酒和品质更高的微起泡酒——莫斯卡托阿斯蒂(Moscatod’Asti),它们都使用小粒白麝香酿制。
风味描述:所酿葡萄酒具有热带水果、柑橘和金银花的香味。
代表产地:意大利,阿斯蒂
04琼瑶浆Gewurztraminer
琼瑶浆果皮呈诱人的粉红色,其名字中“Gewurz”一词在德语中是香料的意思,果然葡萄如其名,琼瑶浆正是一个拥有馥郁芳香的品种,其精致的玫瑰花香、浓郁的荔枝风味以及甜美的香料气息让人印象深刻。
阿尔萨斯是世界上最适合种植琼瑶浆的产区之一。这里出产的琼瑶浆酒体饱满,尤其是使用产自阿尔萨斯特级葡萄园级(AlsaceGrandCru)的葡萄所酿造的琼瑶浆,更是被视作最具代表性的琼瑶浆。阿尔萨斯的琼瑶浆覆盖了包括干型、近乎干型、晚采收和粒选贵腐葡萄酒在内的各种类型。
风味描述:所酿葡萄酒具有非常浓郁的荔枝和玫瑰花瓣的香气。
代表产地:法国,阿尔萨斯
05维欧尼Viognier
维欧尼原产于法国北罗纳河谷(NorthernRhoneValley),凭借着浓郁的花果香,维欧尼近年来备受青睐,已然成为了一颗冉冉升起的“明星”。
孔得里约(Condrieu)是世界上为数不多的只用%维欧尼酿造葡萄酒的法定产区,也正是在孔得里约产区,维欧尼打响了自身的口碑。此产区的维欧尼葡萄酒酒体饱满,口感丰富丝滑,虽芳香馥郁,但不失清新感,风味中常带有紫罗兰、芒果和杏仁等味道。优质的维欧尼在陈年之后还能发展出麝香、姜饼和烟草等风味。
风味描述:所酿葡萄酒具有香白桃、杏、蜂蜜和软香料的味道。
代表产地:法国,罗讷河谷
06特浓情Torrontés
特浓情是阿根廷种植面积最广泛的白葡萄品种。阿根廷的特浓情葡萄酒常散发着馥郁的玫瑰、茉莉、天竺葵以及丝丝香料的气息,风味以果味为主,有时还会呈现出蜂蜜和新鲜草本的气息。
优质的特浓情葡萄酒常来自于卡法亚特(Cafayate)产区,这里的海拔较高,昼夜温差大,特浓情得以积累足够的酸度和香气;而稀少的降水和极强的土壤排水性也有效控制产量、浓缩葡萄风味;来自安第斯(Andes)山脉的灌溉融雪纯净、富含矿物,为特浓情增添了独特风味,风土条件可谓得天独厚。
风味描述:所酿葡萄酒具有玫瑰花瓣、白色花朵、桃子及淡淡的香料味。
代表产地:阿根廷,门多萨
07阿尔巴利诺Albarino
阿尔巴利诺原产于伊比利亚半岛(IberianPeninsula)的西北部。阿尔巴利诺带有天然的高酸,酿造出来的葡萄酒芳香四溢,酒精度高,酸度明快,风味浓郁而不失清新之感。
阿尔巴利诺最著名的产区当属西班牙的下海湾(RiasBaixas)产区,产自这里的阿尔巴利诺风格多样,常散发着花香、柑橘类水果和核果的香气,伴有矿物质气息,果味充盈,带有些许咸鲜风味,口感清新顺滑。
风味描述:所酿葡萄酒具有菠萝、芒果、番石榴、热带水果的风味,以及和谐的矿物味道。
代表产地:西班牙,下海湾地区
08菲亚诺Fiano
菲亚诺葡萄风味浓烈,是酿制意大利南部卡帕尼亚(Campania)产区内的阿韦利诺菲亚诺(FianodiAvellino)DOCG葡萄酒的经典葡萄品种,它具有迷人而顺滑的质地和微妙的香气。
风味描述:所酿葡萄酒具有柑橘类水果、烤坚果和矿物的香气。
代表产地:意大利,卡帕尼亚
09绿维特利纳GrunerVeltliner
绿维特利纳是奥地利种植面积最广的葡萄品种。在奥地利表现出色,该品种酿制出的葡萄酒集芳香与丰富的内涵于一体,通常呈干型,酒体丰满。
风味描述:带有胡椒或香料味,有时还会出现一些芹菜叶和核果类风味。
代表产地:奥地利