Ceviche柠檬凉拌海鲜：把柠檬、橙汁腌制的虾和红洋葱、西红柿、香菜、辣酱放在一起，柠檬拌虾经常和油炸绿蕉，或油炸的玉米一起食用。
Chugchucaras胸足皮：主要是猪胸、猪蹄、猪皮，和小土豆、烤玉米、油炸香蕉和小奶酪馅饼一起食用。
Fritada炸猪排：这是一道厄瓜多尔山区的典型菜肴，它是由一块炸猪肉佐以白玉米粒、成熟的香蕉、马铃薯、泡菜（柠檬汁腌番茄和洋葱）和烤玉米制作而成。
LocrodePapas马铃薯奶酪浓汤：洛克罗以“Chola”品种的马铃薯为主要原材料使汤底浓厚，然后加入其他原料，比如牛奶、香料、牛油果和一块奶酪。
Empanadademorocho玉米馅饼：面团是以安第斯当地特有的一种Morocho玉米为原料，浸泡5到6天，再磨成粉，用特有的模具做成面团，之后放入馅料：牛羊肉、豌豆、胡萝卜、米等，经铜锅内油炸，配以番茄辣椒酱。
Bolóndeverde绿蕉球：用绿蕉或熟透的香蕉来烹制，香蕉煮熟后再把它揉成面状，然后用黄油馅儿、猪肉皮馅儿或者油条馅儿包好。
Patacones绿蕉饼：用绿蕉烹制而成，味道非常可口，把绿蕉炸过之后揉成面状，之后再炸至酥脆，这道菜可以用来当前菜，或者当其他各种厄瓜多尔典型美食的辅菜。
Bollodepescado绿蕉鱼粽：用香蕉叶把鱼馅青蕉团包好，它不光可以用来当早饭，也可以当晚饭。
Cazueladeverde绿蕉浓汤：烹制时先用刨丝器把绿蕉刨好，然后加入酱料（achiote）、花生、角鲨鱼或长鳍金枪鱼，味道独特，还融合了沿海省市（包括Esmeraldas、Manabí和Guayas）的风味。
Tuna仙人掌果：被旅行者们称作“带刺的梨”，如果不小心去壳，很有可能被刺扎到，它非常多汁香甜，果实内的籽小而脆，营养价值也不可低估：自然的抗酸性食物，对降低胆固醇等具有疗效。
TomatedeArbol树番茄：椭圆状，由黄、红、橙三色构成，口感很酸，一般搭配在饮品中，鲜榨后，加糖和水，搭配果汁或冰激凌食用，富含维生素A、C以及纤维素，并且胆固醇含量低，同时具有丰富的矿物质元素：钙、铁、磷，并富含蛋白质和胡萝卜素，可有效增强免疫和视觉功能，抗氧化。
Pitahaya仙影掌：果实为黄色，而非粉色，表皮为白色，是厄瓜多尔最甜的水果之一，虽然甜，但是卡路里并不高，富含维生素C。
Naranjilla青甜橙：和番茄属于一个家族，但它不能单独实用，而是搭配饮品食用，富含维生素C，利尿，有效排出尿酸，富含维生素A，蛋白质、磷、烟碱酸、铁和钙，有效预防高血压和偏头痛，食用该果实的果汁可有效调节血样和心脏功能。
Guayaba番石榴：圆形的，表皮呈黄色，果实为粉色或淡黄色，香气扑鼻且非常美味，用于制作果汁、鸡蛋甜食和甜点。
Guaba瓜麻果：有时被称作“猴尾巴”，是一种长而硬的荚果，它的籽不可食用，果肉成白色，饱满而香甜，很多外国人都称它为“冰激凌豆”，因为它具有淡淡的香草味。
Guanábana刺果番荔枝：与南美番荔枝类似，这类香瓜个头大的水果具有白色的果肉和黑色不可食用的籽，一般不生吃，同样与饮品搭配，它丰富的维生素C足以使其成为抗氧化佳品。
Chirimoya南美番荔枝：外国人有时称它“奶油苹果”，一般生吃，去籽，富含水分和碳水化合物，营养价值丰富，如矿物质和维生素B。
Granadilla西番莲果：这种水果富含钾、钙、磷、铁和纤维素，并为身体提供维他命B1、B2、C以及维生素A源，且富含蛋白质和碳水化合物。
Maracuyá鸡蛋果：与西番莲果非常相似，只是表皮更软，口味很酸，和许多厄瓜多尔水果一样，必须在食用之前用糖加工，它的保健功能也不可小视，富含矿物质如铁、镁、磷、钾、铜，还有维生素A,C,B2,B3,B6，以及叶酸。
Babaco：和亚洲的五角星形水果（杨桃）相似，这种水果常常和木瓜联系起来，但是它没有籽，它的味道和草莓、猕猴桃以及菠萝相似，非常多汁，经常被做成果汁，被认为是一种抗氧化的水果，含有维他命A，C和E，可有效预防心血管和退化性疾病，并且有助于器官的排毒。
Taxo：安第斯水果，富含维他命C由于它属于西番莲属，具有镇静功效，它做成的冰激凌是最受欢迎的口味之一，酸酸甜甜味道好。
Zapote人心果：这种水果的果肉呈橙色，果实饱满，种子硬实，但不可食用，果肉鲜美，一般生吃，并且它富含钙、磷、碳水化合物和许多能量。
Borojó：是一种催情水果，它的果实来自厄瓜多尔沿海的热带地区，生长在野生的环境中，树高5到6米，生长环境在24度左右海拔平均米的地带，富含铁、钙、大量的磷和维生素C。
Zazu：罗兰夏朵旗下餐厅，基多顶级餐厅之一，旨在用现代观点创意传统厄瓜多尔菜，餐厅食材全部基于当地，在餐馆的温室里种植蔬菜，在海边拥有自己的捕捞团队。
Osaka：日本和秘鲁料理的完美融合，同样拥有着极棒的海鲜，如果您是亚洲美食爱好者，既想品味经典的日本料理，又想寻找爽口的CEVICHE，或者还想探索一下新口味，不妨前往品尝。
CasaGangotena：大厨融合了西班牙影响的本土厄瓜多尔菜系，菜品应反映厄瓜多尔的文化和社会。
ElVentanal：优雅的国际美食和极简主义的内饰，令人惊叹的视觉享受，各式各样的国际菜肴和极具创意的厄瓜多尔烹饪。
LeGourmet：是赫赫有名的世界最棒的50个餐厅之一，大厨走遍世界各地，完善自己的厨艺，因其独特的美食造诣被授予米其林二星荣誉，擅长充分利用季节性食材，结合西班牙和法国的经典烹饪技巧，对食材不断创新改造。
Mikka：所有的工作人员不仅工作零错误，而且高效、快速、善良和积极，将客户变成了粉丝，餐厅最看重的品质就是对食物忠诚，每道菜都是缓慢烹饪的产物，是秘鲁和日本烹饪的完美融合的品味之地，几乎每位餐客从餐馆里出来都是满意的，甚至超过了预期想象。
CaracolAzul：很多招牌菜，如青蟹浓汤、烤蟹肉、酱烤章鱼、乌贼墨汁炖饭，海鲜和肉类是这里的特色，同样甜点也非常出色，百香果慕斯、夏洛特蛋糕、梅子干等。
casajulian：餐厅会根据时节定期更新菜单，新鲜的食材来自太平洋海岸以及当地原料，如鳄梨，椰子和世界闻名的可可。