年世界经济危机，人吃不上饭，战马无饲料可喂。皇家养马场的人为了保命，从海军仓库调动了大批海军豆（白芸豆）作为战马的临时饲料。
万万没想到，战马竟然吃瘦了
几周之后，以海军豆（白芸豆）为主要饲料的大批战马，均出现了体重下降的状况。当时的动物营养学顶级专家里特豪森来到马场。先检查海军豆（白芸豆），没有发现问题；又检查马匹的健康，除了变得消瘦也没有什么问题。没有查出什么结果出来.
直到年，里特豪森和他的学生研究发现：白芸豆中可能存在导致动物消化受到阻碍的成分，才是战马变瘦的真实原因。
年，美国科学家鲍曼在《science》上发表了一篇里程碑式的文章，提出白芸豆中含有一种特殊蛋白质能抑制淀粉酶的活性。这种特殊的糖蛋白，能够阻断摄入淀粉类食物的消化，从而降低热量的吸收，这才是当年特雷克纳战马瘦下来的根本原因。
在此之后的几十年中，全球数百位科学家展开了对白芸豆淀粉酶抑制蛋白突破性的研究，为证明白芸豆淀粉酶抑制蛋白的功效奠定了结实的理论基础。
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众所周知，米、面中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。而淀粉必须经过人体的消化，变成葡萄糖，然后转化成为血糖，最后再进一步转化成脂肪。
随着肥胖、糖尿病等慢性疾病发病率的增高，很多人对碳水化合物唯恐避之不及。那么，碳水化合物真的“罪大恶极”吗？
食物精细化更容易导致发胖碳水化合物也就是人们俗称的“糖”，在被人体消化以后，会变成葡萄糖进入血液，导致血糖升高。
科学研究证明，高血糖是引发糖尿病、肥胖、皮肤衰老、情绪焦虑、视力模糊等很多健康问题的“元凶”。
作为一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，碳水化合物是人体必需的物质，其本身并没有危害，造成危害的原因在于我们吃的碳水化合物太精细了。
人们的主食从粗粮、杂粮变成了精米、白面，而它们又特别容易被人体消化、吸收，过量摄入这些主食，导致引发高血糖，体重增长。
为了稳定血糖、控制体重，让我们放弃吃主食，真的比登天还难。
一两顿，也许能勉强做到，但要想长时间抵挡碳水的诱惑，太难了。
难道就没有既可以愉快的吃碳水，又不影响控糖或者减肥计划的高招呢？
如果我们能有效阻止淀粉的消化分解，不就可以成功避免转化成脂肪了吗。
那这样的话我们不是即可以不戒碳水，又可以不长肉了吗？
控制碳水吸收有效实现减肥白芸豆提取物又叫α-淀粉酶抑制蛋白,是通过抑制唾液及肠道内淀粉酶的活性，减少人体对食物中淀粉的消化及吸收，同时减少淀粉分解，向糖转化。白芸豆提取物在进入肠道发挥作用后，会被迅速排出体外，不会进入血液循环，也不会作用于大脑中枢，无副作用。最主要的是不用刻意控制食欲，也不用改变原来的饮食习惯。
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