均衡
人在高温环境中的基础代谢率大大增加,需要大量的碳水化合物提供热量和营养,所以夏季的主食既要吃米饭,也得吃面食,最好再搭配一些小米、玉米。荤食与素食的搭配要合理.应以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主,辅以瘦肉等荤食。还宜常吃一些赤小豆、扁豆、莲子、薏苡仁、山药等,可键脾除湿、补养肠胃。
清淡
老人夏天的饮食宜清淡、富营养且易消化,并以健脾、消暑、化湿为主。食物中如肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调,引发新陈代谢紊乱。易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于防治心脑血管病。因此,除保证主食质量.应该多吃一些蔬菜,如冬瓜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、南瓜及番茄、茄子等.能清热解暑、止渴生津、清心利尿、降压降糖,且富含维生素与水分,对于老人恢复精神和体力十分有益。
新鲜
饭菜要现做现吃,最好不吃隔夜饭菜。科学家发现.剩饭剩菜重新加热以后不易消化,饭菜置放时间长了还可能引起胃病。另外,含淀粉的食物最适合葡萄球菌生长繁殖,吃剩饭易引起食物中毒,轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻,重者会剧烈腹泻、脱水,甚至休克。老年人抵抗力减退,经常吃剩饭剩菜更易导致消化道疾病。
凉菜、冰镇西瓜少吃为妙番石榴叶泡水喝止腹泻
夏季要让肠胃少“发脾气”,首先要从饮食卫生入手,在外不吃可疑食物、不洁食物,在家注意避免食物在制作、保存过程中被污染,别让病从口入。专家指出,腹泻后则要注意饮食调理,别让受损的肠胃雪上加霜。
路边西瓜块少吃为妙
夏天温度比较高,人们喜欢吃一些冰冷的食品来消暑,像凉菜、冰镇西瓜等。这些“冷”的食品进入胃部后,使肠胃蠕动能力减弱,容易造成积食,或引发胃部泛酸、胀痛等症状。另外,夏季气温高,细菌增长繁殖加快,一些人喜欢去路边大排档喝生啤、吃小吃纳凉,如果这些地方的饮食卫生条件不达标,也很容易引发腹泻或肠胃疾病。
专家说,夏天天气炎热,食物露天摆放时容易遭细菌污染变质,例如路边水果?摆卖的西瓜块,即使用冰水浸泡,也很难保证不被细菌污染。而到条件简陋的小餐厅进餐时,最好不要点凉菜或瓜果。
调理肠胃喝冬瓜水腹泻后宜喝淡盐水
吃坏了肚子,疼痛难忍,但往往排便后就不那么疼了。“腹泻不是拉完就算,要及时护理受损的肠胃。”专家指出,呕吐量比较大时,病人往往因体液流失过多出现乏力、口干等症状,需要及时补液。补液可采取口服或者静脉注射两种方式。他建议,如果腹泻程度一般,最好喝点淡盐水。淡盐水很难喝,如果孩子不愿意喝,可以加些糖来改善口感。
腹泻后身体乏力、食欲不佳,该吃些什么?现在一些小胖墩无肉不欢,家长怕孩子不肯吃饭,体力不能恢复,便煮肉粥给孩子吃。“肉粥也会加剧肠胃负担。”专家指出,腹痛排便后,疼痛虽缓解,但此时肠胃因炎症而出现不同程度的水肿,如果吃肉菜,会加重病情,因此腹泻后两至三天内,饮食应以清淡为主,不妨喝点白粥,加少许盐。
专家说,腹泻后可以选用10~15克番石榴叶来泡水喝,或煮水喝。番石榴叶是一种止泻药,对泻痢腹痛,食积腹胀有很好的疗效。番石榴叶比较清香,带点甘甜,小孩服用时可加入少量的糖,对药性也不会产生影响。
家庭烹调加热要彻底
家庭烹调食物?要做好杀菌处理,因为肠道致病菌多怕热。专家指出,以肠出血性大肠杆菌为例,它可在7℃~50℃的温度中生长,其最佳生长温度为37℃。加热、烹煮,使食物的所有部分至少达到70℃以上时可杀灭该菌。另外,要讲究进餐卫生,饭前便后要洗手,不喝生水,避免生食蔬菜,水果要洗净再吃,夏季不吃隔夜餐,隔餐吃务必彻底加热。
专家提醒,别以为冷冻食品就不会被细菌感染。“冷藏条件下,细菌生长缓慢,暂时‘冬眠’,但不代表细菌就被‘冻死了’。”专家表示,避免不同食物混杂在一起冷冻,还要定期给冰箱除霜。