只要我们活着，便一天也离不开油。石油汽油就不说了，单说说食油吧。食油种类很多，当今人们已是无所不能，除了能将花生、大豆、芝麻、核桃、棉籽、葵花子等常见的油料作物榨出油，也能将玉米、小麦等粮食作物榨出油。在某地参观时，我见到了一种石榴籽榨出的油，装在一个个精致的小瓶里，食用之外，还可作为化妆品。我们吃石榴一般要将籽吐掉，哪想到竟能榨出油呢？想那饱满晶莹如宝石般的石榴籽，闪着动人的光泽，不觉唇齿生香，舌底含津，别有一番情思萦绕心头。我上小学时，能够轻易得到的奢侈食品是煎饼卷油，一般是卷花生油，最奢侈的是卷大油。油如何卷？你肯定知道煎饼卷大葱，卷油，就是煎饼里涂抹上油。为什么卷油呢？因为没有菜，当然油也很少，一个五口之家，最少的一年只能吃几斤油。有的家庭特别会节约，炒菜时不用勺子舀，而用一根筷子蘸了，往锅底抹划几下，炒出的菜汤里飘着几星油花，一家人就觉得满口生香了。油这么金贵，故不能常用来卷煎饼。每逢我不愿吃饭或者生点毛病，父母才特别优待，允许煎饼卷油。最爱九月新榨的花生油，卷在金黄柔软的玉米面煎饼，满口米香油香；可惜我们地处丘陵，煎饼原料为地瓜面。邻村平原，煎饼原料便是玉米面，亲友之间时有交换，彼此都觉得对方的煎饼好吃。交换过的煎饼，如能卷上大油（猪油），再撒上几抹细盐，味道绝佳，绕梁三日不去。那时候我知道我们祖上开过油坊。我们祖上开油坊时，还没有我；有我的时候，油坊已经没有很多年了。我们要是还开着油坊，还不想吃就吃，想卷多少就卷多少？我似乎看到那些油坊时期的长辈们，天天嘴角流油，红光满面，欢喜无限。前些年，一位有点文化的大爷去世，我参与整理遗物，竟有一份祖上油坊捐资助学的凭据，两个巴掌大小，落款日期为清朝末年。事后得知，该大爷曾主理油坊。大爷大心大气，不拘小节。有次邻村一位表哥推了一小车花生米来，酒足饭饱后，大爷吩咐给表哥装油，表弟惊道，我那油早就推走了，你连个账也没有吗？大爷笑道，咱亲戚里道的，又不是外人，怎好意思记账？表哥哂笑，你这样干，准能干不歪，别赔掉了腚啊！不久，油坊果然倒掉。到了缺盐少油的日子，大爷挑了花生米和油篓到外村换油，回到家，却挑回半罐子油汪汪的土，大娘疑惑，油呢？大爷指着那篓土说，都在里边呢。原来大爷和油坊主是朋友，两人喝完酒，挑上油往回走，半路小风一吹，大爷便醉了，冷不防被一块石头绊倒，油篓倒了，油撒了一地，大爷便将那浸了油的土挑了回来。大娘说，那你把油给我弄出来？大爷二话不说，把那土倒入大锅，升旺炉火，像炒花生米般不断翻炒，果然有油渗出。大爷仔细舀出，继续翻炒，如是数遍，竟把一篓油土变成了半篓油。听这个故事时，我悄悄记下了油土炼油的妙招，以备将来之需，可惜一直没机会用，恐怕有失传的危险了；煎饼卷油这种吃法，似乎也是同样的命运。/2/24作家简介：谭践，年10月出生于新泰农村，17岁高中毕业赴青岛求学，年起工作于泰城。中国作家协会会员、泰安市作家协会主席。壹点号云河交响新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索
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