维他命C是人体必需的维生素之一，对人体的功效好处之多，让维生素C不论是以胶囊内服、加入化妆品中外用，甚至在各种食品中作为维持食物品质的抗氧化剂，都十分常见。属于水溶性维生素的维他命C需要每天补充摄取，但一次摄取大量的维他命C，也容易引起腹泻不适、甚至增加肾结石风险？而来源于天然食物的维生素C，从哪些水果蔬菜中摄取最简便呢？如果需要补充维他命C，睡前吃是最推荐的时间吗？以下一起来跟着整理了解吧！
维他命C的功效有哪些？5大维生素C好处一次了解抗氧化：维他命C是一种天然的抗氧化剂，能够消除会伤害人体的自由基，因此对身体有着多重的保护作用，还能够恢复维生素E的抗氧化能力。
促进胶原蛋白合成：胶原蛋白不只是养颜美容的营养补充品，也是维持皮肤、血管、软骨、骨骼、筋膜、肌腱、韧带等人体组织的重要成分。能够利用胺基酸合成胶原蛋白，但这个过程需要维生素C辅助，因此如果想要维持身体各组织的健康，或是皮肤、骨骼受伤后想要加速复原，除了蛋白质以外也要充分摄取维他命C。
帮助铁质吸收：矿物质铁在食物中，分为存在于肉类的二价铁，与蔬果中的三价铁，人体对于二价铁的吸收率较好。维他命C的抗氧化作用，能够让植物性来源的三价铁还原为二价铁，借此提高人体对于蔬果铁质的吸收率。
防止黑色素生成：维生素C能够阻断酪氨酸形成黑色素，以及还原已经形成的黑色素。虽然市面贩售维他命C补充锭也是一种摄取方式，不过想靠维他命C营养品美白，效果并不如从天然食材摄取来得对健康更好。
不能预防或治疗感冒，但可能加快复原：过去民间曾有感冒多吃维他命C就会好的迷思，但这个说法已经被证实错误了。不过研究也指出，每天规律摄取维生素C的人，感冒生病的时间会比较短、症状也比较轻。
维他命C水果中也有！天然维生素C推荐从这些水果中摄取维他命C最丰富的水果非番石榴莫属，完全不酸的白肉番石榴每公克含有18毫克的维生素C，这可是酸味十足的柠檬的4倍含量。
维他命C什么时候吃最好？睡前吃/饭后吃维他命C吸收率更高吗？维他命C什么时候吃最好呢？可以根据个人的需求来决定吃维他命C的时间，例如白天工作压力大，吃维他命C可以帮助对抗氧化压力；而维生素C也是胶原蛋白的原料，因此晚上睡前吃维他命C也能帮助身体修复，此外晚上睡觉时，流汗、排尿等水分排出比较少，因此水溶性的维他命C流失也会减少。另外，饭后吃维他命C的话，吸收的速度会比较慢，维生素C停留在体内的时间长，相对来说被身体利用的机会就比较高。
维他命C不能和什么一起吃？维生素C不应与含铝制酸剂及雌激素一起使用，因为维生素C会增加铝的吸收，使得人体内的铝浓度提高，因此应避免并用；另外维生素C也会增加雌激素及衍生物的浓度，建议一日摄取量应避免超过1g（0mg）。维生素C还会使得维生素B12的浓度下降，如果有使用需求，应在维生素B12服用2小时后，再服用维他命C。