水果凉性热性一览,这样吃功效翻倍,便秘

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一到夏天,各种新鲜水果争相上市,在大快朵颐的同时,关于水果的疑问也不少:

西瓜是凉性的?荔枝是热性的?水果的凉热到底怎么分?

水果生吃好,还是煮熟了吃更好,哪些人适合?

水果那么多,哪些适合三高、痛风等特殊人群吃?

......

今天,针对大家常见的3个疑问,让小薇来科学解答一下~

一、水果有凉、热之分吗

真的有!

在中医观念中,不同的水果进入体内,会产生寒、热、温、凉的作用,因此可以将水果分为:凉性水果和热性水果,介于二者之间的,则归属于平性水果。

根据中医理念,小薇将市面上常见的水果,进行一些简单的性状分类:

//凉性的水果

即属于可清热、降火气的水果。

包括:香瓜、番茄、柚子、香蕉、山竹、百香果、西瓜、葡萄柚、柿子、椰子、哈密瓜、奇异果、梨、草莓、橘子、甘蔗、枇杷.....

//热性的水果

即属于可以温中、散寒、助阳的水果。

包括:杨梅、桃子、龙眼、金桔、番石榴、水蜜桃、荔枝、枣、红毛丹、柳橙、樱桃、榴莲、芒果......

//平性的水果

即属于凉热性质不明显,比较平和,大多数人都适合吃的水果。

包括:木瓜、蓝莓、苹果、柠檬、火龙果、杨桃、橄榄、释迦、李子、桑椹、无花果、葡萄、莲雾、覆盆子、青梅......

一般来说:

凉性水果:

适合热性体质的人吃,表现为红光满面、怕热、爱喝冰水、容易出汗、经常口干、便秘、咽喉痛。

热性水果:

适合寒性体质的人吃,表现为脸色苍白、四肢冰凉、不易流汗,食物稍微凉一点就会胃部不适、腹胀甚至腹泻。

但小薇要提醒一点,凉热性水果的分类,只是一个大概的归纳,可以结合自己的体质,作为参考。但不能完全生搬硬套,生活中还是要根据实际情况,做到合理摄入就好~

比如说,这大夏天的,我就算体质再寒,吃两片西瓜也是没问题的,只要适当控制量就好~

二、水果生吃好,还是熟吃好?

主要看人群!

//适合生吃水果的人群:

健康人群:

直接生吃水果,这样可以获得更多、更完整的营养成分;

高血压、高血脂、糖尿病等三高人群:

生吃水果细嚼慢咽,对延缓餐后血糖上升,有所帮助。

//适合熟吃水果的人群:

脾胃虚弱:比如消化不良、生吃食物不舒服、喝凉水容易拉肚子的人;

食欲不佳的人;

牙口不好的老年人。

这主要是因为:

将水果做熟了吃,可以减缓寒凉引起的肠胃不适,加热还可以灭活水果中某些对消化道有伤害的蛋白酶,减少肠道受到的刺激;

做熟后的水果,味道更浓郁,酸甜可口,有开胃消食的功效;

蒸煮等烹调方式,能使水果变得软糯,更易入口。

PS:甚至有些水果在煮熟后,可以增加保健功效。比如说,柑橘皮中含有非常高的类黄酮物质和多种香精油,其中很多是药物成分。带皮蒸熟或煮熟,会让这些成分渗入到果肉当中,从而可能产生某些药效作用。

也许有人会担心,水果做熟后,会破坏里面的营养成分,造成维生素损失。

但实际上,据美国农业部的数据分析显示,常见的水果做熟后,维生素损失量大约只为10%~25%,损失较小,而且损失的维生素,可以通过多吃其它食物进行补充;而水果其它的营养成分,如膳食纤维、矿物质等,并不会因为加热而造成损失。

所以水果熟吃并不会对营养造成什么太大影响。更重要的是根据自己的身体情况,进行适宜的选择。

//值得注意的是,水果熟吃有讲究!

质地较硬的水果:

如苹果、桃子、梨等,都可以用来蒸着吃或者煮着吃;

质地较软的水果:

如蓝莓、草莓、猕猴桃,加热过程中容易软烂,影响口感,最好生吃;

还有,不要加糖:

蒸煮水果,尽量不要添加加糖等调味品,如果煮熟后口感太酸,可以适当舔加少量蜂蜜。

//推荐两个水果熟吃的食谱:

苹果大枣汤:

开胃助消化,适合夏季食欲不振时食用。

苹果1个,红枣3-5颗,山楂片一小把;苹果洗净,去核切块,大枣去核,加几片山楂一起放到电压力锅里,倒入1碗水,煮15分钟即可。

枸杞煮梨水:

护眼润燥,适合夏季长居空调房的人。

雪梨1个,枸杞一小把,梨去皮去核切块,放入凉水中烧开后,加入枸杞,转小火继续煮,约莫5-8分钟,待枸杞皮完全舒展,梨熟透即可。

三、特殊人群,怎么选水果?

常见的便秘人群,以及高血糖和高尿酸人群,在水果的选择上,都要特别注意,这样更有利于身体健康。

//适合便秘患者吃的水果

这些水果的不溶性膳食纤维含量十分丰富,可以有效预防便秘!

不溶性纤维在胃肠道:会吸收液体并粘附在准备形成粪便的食物残渣中,能加速废物的运动,有助于防止便秘。

//适合高血糖的糖尿病患者的水果:

糖尿病患者并非什么水果都不能吃,而是要吃一些升糖指数比较低的水果。

因为升糖指数(GI)是影响血糖上升的一个重要指数,对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。

//适合高尿酸的痛风患者的水果:

食物中嘌呤越高,尿酸也就越高。痛风患者最好挑选一些低嘌呤的水果进食。

低嘌呤食物,即每克食物(可食用部分)含嘌呤小于25毫克,高尿酸的人可以适当多吃。

好啦~

关于水果的知识都教给大家啦,

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