饮食、运动、药物是控制血糖的稳定金三角，对于糖尿病人而言，建议要先做好“7大类营养分量”及“每日总热量”调配，然后选择降血糖的食物。
多吃蔬菜、摄取膳食纤维
当食物进入胃中变成食糜，可溶性膳食纤维会像网一样把糖分抓住，减缓糖分释放到血液里的速度，使血糖缓慢释放，因此胰岛素也会慢慢释出，血糖就能变得稳定。
对于糖尿病人来说，由于胰岛素功能不健全，所以每餐摄取蔬菜尤其重要，若没有膳食纤维的帮忙，血糖就会大幅度升高，对身体的冲击很大。
富含可溶性膳食纤维蔬果的特色是有许多果胶、黏质，遇水会形成胶状物。例如燕麦、山药、莲藕、秋葵、木耳、香蕉、海藻等。
/苦瓜/
苦瓜中的苦瓜苷成分，能刺激胰脏的β细胞分泌胰岛素，帮助第二型糖尿病患者控制血糖。
高温烹调会破坏苦瓜的主要成分，建议烹饪温度不要超过65℃，应多用凉拌、汆烫的手法料理，红烧、煮汤也可以，而高温油炸会把苦瓜的营养成分破坏殆尽。
/秋葵/
秋葵有丰富的水溶性膳食纤维，有助于稳定血糖，且相较于其他高纤维的粗硬食物，充满黏液的秋葵很好入口。
秋葵中的类黄酮成分能增加胰岛素将血糖转化为肝糖的能力，并促进胰岛细胞信号传递蛋白的表现，达到降血糖的目的。
此外，秋葵中的多糖可提高肝脏胰岛素的敏感度，具有恒定血糖的作用。
烹调时建议保持秋葵的“完整”度，可留一点蒂头汆烫后再切掉，也可以切开烹调，但切记不要高温、长时间料理，那样会失去秋葵的营养黏液。
/瓠瓜/
研究指出，瓠瓜中的乙醇萃取物能够降低血糖值，只要清炒或者煮汤就很鲜甜，不需要太多调味料，可以在应季的时候多吃。
/菇类/
菇类含有丰富的水溶性多醣体，是很好的蔬菜纤维来源。根据研究，菇类皆有降血糖的能力，其中的水溶性纤维可以帮助保持血糖稳定。
以全谷根茎取代精致淀粉
全谷根茎类和精致淀粉相比，含较多膳食纤维，有助于控制血糖，下列几种食材可以用来替代每餐的精致淀粉类主食。
/山药/
山药和秋葵一样，含有丰富的黏液，也就是所谓的“多醣体”，能使葡萄糖转化为肝糖，再加上抗氧化的作用，可保护身体器官，减少高血糖带来的伤害。
生食山药可同时改善高血糖、胰岛素阻抗与降低空腹血浆果糖胺，比熟食山药对稳定血糖更有帮助。
/南瓜/
南瓜中含有较多的“铬”、“钴”，是人体合成胰岛素所需的微量矿物质。
南瓜纯化后的天然物质包括胰岛素类似物、胰岛素增敏剂、胰岛素取代剂等，具有降血糖、抗发炎的作用。
在食用南瓜的时候，不妨连皮和籽一起烹煮。比较特别的是，南瓜所含的植化素比较不容易受温度影的响，可以烤、蒸和炖煮，但不适合油炸。
/糙米、糙薏仁/
糙米和糙薏仁（红薏仁）皆为营养价值很高的全谷根茎类食物，而发芽的糙米、糙薏仁富含膳食纤维，有助于稳定血糖，推荐糖尿病友以发芽糙米、糙薏仁来代替三餐中的主食。
留意摄取分量，水果放心吃
香甜的水果一直是许多糖尿病友不敢接触的美味，其实，只要依照一定的分量摄取，对血糖不会有太大影响。
切不可认为有些水果不甜就能多吃，进而吃超量的水果。
/番石榴/
番石榴是VC含量丰富的水果，根据研究，番石榴果实萃取物可以帮助降低血糖，而且很有饱足感，适合当下午的点心，可以适量摄取。
/红心番石榴叶（茶饮）/
自从番石榴被研究出有助于控制血糖，关于番石榴的研究就变多了，如今发现红心番石榴叶萃取物也有降血糖的作用，可以用来泡茶喝。
自己煮，最安心
烹调方法很重要，尽量中低温烹饪，避免油炸，多用天然香辛料，如葱、姜、蒜，少用加工品和调味料，才能让食物更好的发挥作用。
上述10种可帮助降血糖的食材，可适度加入糖尿病友的日常饮食当中，但不可只吃这些食物，还需要摄取其它的营养。此外，肾脏功能差、肾脏病者必须限制磷、钾的摄取，这些食材都不适合吃哦！