长着并不起眼的外表，褐色的果皮，掉地上似乎能跟地上的石子混为一体，让人分辨不清。但是实际上，它又有着晶莹剔透，雪白雪白的果肉，清甜可口，让人欲罢不能，它是什么？那就是人称龙之眼的龙眼。
龙眼植株属于常绿乔木，一年四季绿油油，不会掉叶，树高为十米左右的龙眼树较为常见。龙眼果实通常为黄褐色粗糙的外皮，晶莹亮白的果肉，包裹在最里面的是一颗深褐色的油光滑亮的果核。在我国广东省有着大量的种植，最为出名的应属广东石峡龙眼。
龙眼的繁殖主要是采用嫁接培育的方法，躲不开想要培养出稳定品种，就要使用嫁接方式的传统繁殖方法。选用易长且虫害少的龙眼树所结果实的种子进行播种，种植一到两年后作为砧木进行嫁接，嫁接时间适宜选在春秋两季，选择天气晴朗的日子进行嫁接，接穗从优良品种的母株进行选择。嫁接后培育一到两个月就可以移栽到选定的果园内。龙眼对于土壤的要求不高，但是也不能太过贫瘠，不适合种在沙质土壤中。
对于刚生长的树苗，施肥是必不可少的，但是也不需要过于着急，薄肥勤施，以有机天然肥料为主，化学肥料为辅。在果树开花的季节，也就是三月至四月这段时间，需要施加较多的有机肥料。在第一次生理落果之后，施加复合肥为佳，施加肥料的多少，需要视果树结果多少而定。
由于龙眼开花结果的时期是广东乃至全国的雨季，雨水较多，比较容易发生洪涝灾害。虽说龙眼的生长也是需要水的，但是水多了还是有可能会把它淹死的，所以排水措施十分重要，不可忽视。其次，在较为干旱的季节，也需要密切留意，它也是要喝水的，所以要定期浇灌，以免旱死。
龙眼属于一次性结果较多的果树，因此在果树开花结果的时候，十分有必要做好疏花疏果的工作。疏花工作在花朵发育成熟但没有开花前进行疏花，疏果工作则在果实大概涨到黄豆粒大小时进行。疏花疏果的工作原则是去除病枝，留下茁壮发育的花穗以及果束，倘若仍有很多，则需要去除树顶的，留下树下的。如果还是剩很多，则选择去除主枝以外的，留下靠里面的。三个原则依次进行，最终培育出发育良好，品质优良的龙眼果实。
龙眼是古时候大户人家庭院里面必种的果树，有着真龙之眼保平安的说法，也就是天子在身旁，安全感爆棚。也有着望子成龙的美好愿望，寄托着家里长辈对后辈的希望。龙眼晒干后我们称之为桂圆，桂圆对于活血化瘀具有奇特的功效，是温补佳品。虽说人们现在暂时主要是食用水果龙眼，但是实际上，桂圆一直都是我们用来煲汤的必备材料，只是我们习惯性的忽略。龙眼干的制作工序也不同于其他果干，由于龙眼含糖量高的特殊性，通常我们会用开水先稍微煮一下，只有这样，龙眼才能晒干，否则容易发酵化水，不能成型。
龙眼树木质坚实厚重，呈暗红色，比较耐潮耐水，十分适合用来制作家具或者是造船。龙眼种子淀粉含量十分高，稍作处理以后，能够用于酿酒。但是有一点必须要注意，龙眼与番石榴相克，不能同时食用，以免产生不必要的身体损伤。如此宝贝，家里有地方的朋友们是不是应该种上一棵，能吃龙眼的同时也能够寄托一下望子成龙的梦想。