去百色吃百味,尝试各种稀奇古怪的食物

有一次在南宁跟同学小聚,好奇地点了一道“油炸蚂蚱”,同学说,这不算什么,要吃一些稀奇古怪的东西得去百色,那里只有你想不到的,没有吃不到的,于是我特想去百色“尝鲜”。等我真到了这边,才发现,有些东西敢吃,有些我还真是不敢下嘴。

究竟有哪些稀奇古怪的食物,看完我这篇,起码可以略知一二。

百色烧烤

朋友说百色烧烤有点甜,我可能吃不习惯。其实这边有咸甜和咸辣两种口味选择,不想吃甜就不刷酸甜酱好了,但是腌制过的食物还是会带些甜味。

论百色烧烤“暗黑”第一,非烤猪眼莫属。这是一道听上去就让人闻风丧胆的烧烤,不过对于在西北啃羊头吃羊脑羊眼的我来说,顶多算是一道前菜。烤猪眼,食材一定要新鲜,不然会有腥味。够新鲜的话,跟嚼一颗撒尿牛丸没有什么两样,口感软中带脆,脆中带香。

既然提到撒尿牛丸,肯定会“爆浆”啦。所以刚从炉子上下来的烤猪眼,要稍微放凉一下,不然那“呲”出来的汁水,会烫嘴。

论及我喜欢“稍微正常一点”的烧烤,非“隔山”莫属。猪隔山在很多地方又名挡风肉,属于猪的膈肌部分,长条形,很多人号称此肉为“猪肉之精华”。隔山有着浓郁的猪肉香,一定要一整条烤,撕咬起来特有韧劲。

其他常见的烧烤还有鸭舌、鸡翅、黄喉、鸭肠等,牛肉炸弹是一块牛肉包裹着一个野山椒,你若一起嚼的话,那辣味在口中爆炸,汗珠砰的一下冒出来。

鸭肠有两种卷法,一种是层层紧贴签子裹上去,我总怕里面那一层不熟。另外一种就像卷麻花一样绕上去,我倒是放心一点。

暗黑料理又来了,百色烧烤界怎么可能少得了虫子呢?话说最开始我来的时候,想多试试几个品种,结果是我想多了。

木虫,一种吃木头的虫子,看起来像长条形的蚕宝宝,不过可能是冰箱里保存得太久,吃起来感觉有点干瘪。因为皮肤有点起红疹,估计有点过敏,不敢多吃。

虽然在百色还能吃到龙虱、蜻蜓幼虫、竹虫等等,但都不敢尝试了。

说到暗黑料理,壮族有种食物叫“猪活血”,好像还有“羊活血”,诸位可以去了解下,我暂时还没动过尝试的念头。

广西米粉

中国有好几个爱吃粉的省份,广西就是其中一个。在百色,米粉也是花样百出。城东大道农贸市场北侧有家南宁特色生榨粉,米粉都是现榨出来的,口感上虽然少了几分顺滑,但是米香味更浓一些。一大早再加个猪脚和一大块扣肉,这一天也过得充实起来。

生榨米粉旁边是一家风味鸡粉,这家的汤头调味更重,除了鸡肉粉,还有羊肉、牛肉粉,筒骨粉等等。这家是到了中午才有的吃,吃粉的人挺多的。

百色文明街(又称下岗街)开的粉店相当多。

老友大碗粉和阿雄粉店都开了不少年头。这老友大碗粉的老友粉味道没有在南宁吃得那么重,但是对我来说刚刚好,一碗下去,冒着微汗,难怪老友粉是源自“给好友治感冒的”。

中山一路和太平街转角处的那家红旗粉店,从早上到下午就络绎不绝的。这家粉店除了米粉是当地的老味道,还有油条、豆浆和云吞卖。但是你要说味道有多惊艳,我总觉得有几分平平无奇。也许是一种情怀吧。

城北二路的雷记烧鸭粉,那鸭肉给得很足,才卖9块钱,再加一个6块钱的鸭腿,15块钱让人吃得心满意足。

在百色,到处有挂着“隆林鸡肉粉”牌子的店,我想我有机会还是得去隆林试试。

这种看着像虫子一样的食物,名叫炒粉虫。粉虫不是虫,是一种米制品。真是“色、香、味、形”俱全。

砂锅粥

文明街上,到了晚上。梁氏炖品对面,光记炖品旁,有一家老牌叶氏小吃。到了晚上,排队买砂锅粥的人,有时候能排到街口。这家的食材又新鲜又丰富,让人惊讶的是几种搭配起来,一锅粥才卖12块钱。我要了一碗田鸡、黄鳝和黄骨鱼的搭配,粥里加入了干笋、香菇等干货,喝起来鲜甜得很。各种地图找不到定位,也是奇怪。

炖品

广西人爱喝炖品,好像广西、广东、福建这一条纬度上的人都有这个爱好。一罐炖品、一碗云吞,一碟甜饭,就把晚餐给打发了。甜饭就是糯米饭,上面塞一点豆沙和干果。这儿还有一种小吃叫甜吞,很特别。云吞皮包裹着豆沙油炸,再浇上红糖姜水。面皮炸过后再泡糖水的口感甚是奇妙,又脆又软的。

粉饺

长寿巷口的周记粉饺店并没有明显的招牌,但是做的粉饺据说是百色粉饺的代表。这种米粉为皮的饺子,米香浓郁,里面的馅料爽口味美,小孩子都能吃完整整一笼。

德保血肠

共和街口的一家小吃店白天有两户人在做不同的小吃,德保血肠就是其中一户。

这种猪血混合米浆灌入肠衣的小吃,可凉切蘸酱吃,也可跟酸菜煎热,吃起来风味更佳。你可以混搭一小条糯米肠,里面鼓鼓地充着糯米,吃起来很软糯。

油炸小吃

另外一家主卖油炸叽啫,叽啫是当地话音译,用面浆裹着藕丁肉沫一起炸,炸好后待稍微凉一点吃,外脆内糯,香喷喷的。除了炸藕肉还有炸红薯、炸粽子,麻团。

凉茶

在广西吃烧烤和油炸的容易上火,文明街附近的苏记凉茶,四到五块钱一小杯,能解决你的困扰。我最喜欢他家的金嗓子,喝了那种回甘和清凉的感觉,前所未有。大菜糕是凉茶沉淀下来做的,也是当地特色。

田阳酸野

广西有句俗语:“英雄难过美人关,美人难过酸野摊”。

这种当地特色的小吃,一吃就忘不了。在百色,以田阳酸野最为出名。

当地人原来腌萝卜,腌黄瓜,后来发展到什么水果都能腌一腌,芒果、番石榴、菠萝、木瓜,凡是能想到的,都给尝试一遍。腌制成酸甜都算了,关键是还给洒上了一层销魂的辣椒面。美女们哪受得了这诱惑啊。

广西菜

一个人下馆子是件尴尬的事情,不过我还是去试了试一家名为“农家小院”的馆子,本以为是农家乐,结果是一家装修成农家院子的餐厅。这家的牛肉用八渡笋炒了之后还算嫩,口味略微清淡。我对招牌菜酸糟焖河鱼挺有兴趣,以为是小鱼仔,结果上了一条罗非,表皮炸的酥酥的,里面的肉倒是嫩。

我的出乎意料倒是引出了朋友的另一个故事。他说曾经吃过一条块的罗非,气炸了还要装出很好吃的样子。

在以色列,戈兰高地下有个湖,犹太人的生命线,加利利海,圣经里很多故事的地方,当地人说有一种LoaclSpecailFish。结果一上菜,一条罗非。在那个世界级的旅游胜地旁边最高档的餐厅,也只能强颜欢笑地享用这条价格的罗非了。

还好,我这条鱼只用58块钱。

朋友带我去吃了另外一家小馆子,说那家的醋血鸭很好吃。这醋血鸭并非湖南的血鸭,鸭子是白切的方式,鸭血和醋调制成了一种蘸料。我有点吃不惯。

还有一道菜叫芭蕉心,这芭蕉心取的是茎秆里面最嫩的那部分,有股奇特的味道,嫩嫩脆脆的,还拉着丝。这又是一道有特色,但是我吃不惯的菜品。

百色美食推荐

田阳老牌烧烤(龙翔路店)百度地图能查到的店,在万景城里面有很多大排档,小吃摊。吃了好多家的烧烤,我最喜欢这家的烤猪眼和隔山。因为很多家的隔山肉都是切成块烤的,这家是一整条烤。其他几家吃过的烧烤我觉得没这个好,就不推荐了。

明仔夜市当地人喜欢喝这家的田螺汤,他们的烧烤也不错。

梁氏炖品小吃店(下岗街店)这家的炖品、甜饭、甜吞都可以试试,晚上人很多。

老牌叶氏小吃店生料粥太惊艳了,就开在梁氏炖品对面,没有定位,去了梁氏炖品店对面就知道了,晚上才开。

吃粉的话可以去老友大碗粉、阿雄粉店、红旗粉店。这三家店在文明街或者这条街附近。

南宁特色生榨粉、风味鸡粉两家是邻居,一家是生榨粉,另一家浇头很丰富。

雷记烧鸭粉现切烧鸭,好吃分量足。

周记粉饺店米做的饺子皮。

苏记凉茶不一样的凉茶店,建议试试。

炒菜馆子我不是太喜欢,就不写店名了。




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