有一种水果能让食物由酸转甜，而且蕴含着丰富的营养价值及医疗的功效，与我们的味蕾存在着什么化学变化，这种水果称为神秘果，究竟有着什么样的神秘力量呢？
神秘果来自热带雨林，过去曾在西非迦纳、刚果一带，被当地的巫医曾用来做药引，为什么可以制造不一样的口感呢？在西非国家发现的神秘果，果实多为椭圆形，不需与外界接触就能自身授粉，喜欢温暖潮湿的地方，需充足的阳光、温度及水分，对神秘果来说相当重要，果树终年常绿，少有变异品种。栽培以「砂质」土壤为主，目前台湾由业者引进果树，主要产区分布在埔里和美浓。
神秘果树在一般平地可以长到四公尺高吃了神秘果以后，舌头上的味蕾感受器的功能暂时被醣蛋白扰乱，对酸味敏感的味蕾感受器暂时被麻痹，而对甜味敏感的味蕾感受器却兴奋，使得品尝柠檬会变成像橙子一样甜，或是食用番茄、番石榴、葡萄柚、梅子汁与水果醋，味道变甜！依每个人与吃到的食物不同，作用持续时间会从半小时到两小时不等。
神秘果含有高量的维他命C及约二十多种人体每天必须摄取的胺基酸，富含丰富矿物元素也是神秘果的一大特性，皮也不例外，富有花青素，经常吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效。种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等。叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒，如将果汁涂抹于蚊虫叮咬处还能消炎消肿。由内至外都是宝~
记得吃的时候将蒂头拔除，直接咬破果皮、吃果肉，核不能吃，勿咬破，会有苦涩感哟！因神秘果不易保存，如果加热的话本身的酵素就失去效用，所以无法加热再食用。但可以将神秘果做成冰棒，冰凉可口且热量低。对于不喜欢吃水果的小朋友，先吃神秘果，可帮助改善水果口感，小朋友吃水果就不再是难题了！炖鸡汤时放点阴干后的神秘果叶可以增加香气喔~
神秘果花苞呈白色，不会开花。果实先转绿色，待转深红色即成熟。果实越深红代表越成熟。神秘果树的果实产量不少，一棵一年大约可产颗。