作者：张镫匀
水果富含糖类、维生素C、矿物质、膳食纤维，是肠道益生元的优良来源。
水果所提供的营养价值是其他种类食物无法取代的。而吃水果的时间也是颇有讲究，建议根据自身血糖、肠胃功能、水果份量多寡来吃水果。
不同水果食用时间建议
＊大餐前吃膳食纤维含量丰富的水果，以增加饱足感、减少热量摄入;例如：番石榴、火龙果、香蕉。
＊餐后1~2小时摄取含蛋白酶的水果，帮助消化、减少油腻感;例如：猕猴桃、木瓜、菠萝。不建议吃脂肪含量较高的水果（如：牛油果）以及糖分高的水果（如：西瓜、柿子、荔枝）
＊两餐之间吃水分高的水果，来维持血糖平稳;例如：葡萄柚、草莓、苹果。
另外提醒，糖尿病患者吃水果的时机应与正餐隔开，一天2份（一个女性拳头大小为一份）的水果不要在同一时间摄取，以及胃食道逆流和胃溃疡的人不宜空腹吃水果。
选择低GI水果血糖较不受影响
水果都含有糖分，担心血糖短时间内的起伏过大，还是可以选择一些GI值比较低的水果，因为低GI的水果纤维质含量相对较多，有助于延缓血糖上升的速度。常见的低GI水果有：柳丁、猕猴桃、苹果、番石榴、梨子、橘子、哈密瓜等。
像西瓜属于高GI水果，水分含量虽多但膳食纤维含量少，进入体内糖份会快速被吸收，血糖会快速上升，需要控制血糖的人，就要非常注意西瓜摄入量和血糖值变化。
儘管食物GI值有高低之分，但每个人血糖上升幅度仍然会有差异，所以要做好血糖监测才是上上之策。