年新上映的《水浒传》第一集中，宋江、公孙胜一段对手戏放在田地里拍摄，虽然背后的绿色植株还未成熟，但还是被不少观众一眼就认出了，这个绿色植株竟然是玉米。
于是网友感慨“老天爷，现在我国播放的任何古装剧，全是穿越剧……最搞笑的是，居然让玉米出现在北宋，有没有历史常识啊！”
其实类似的乌龙比比皆是，央视版的《三国演义》中官渡之战时曹军士兵断粮饿坏了，抓起玉米就吃；年TVB版的《封神榜》中大雪天杨戬和媳妇儿挖红薯烤着吃。
稍有历史常识的人都明白玉米、红薯都是新航路开辟后从明朝逐渐传入中国的，这种低级穿帮实在是考验电视机看客的智商下线。
那么咱们可爱的古人到底能吃到哪些蔬菜呢？
在今天，不少朋友们过着“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”的日子，火锅撸串随便走起，一顿火锅随随便便几十种蔬菜，各种口味各种颜色的应有尽有，花花绿绿，好不丰盛。
但在古代，人们却没有像我们这样的口福。
当时人们餐桌上的蔬菜种类少的可怜，现在常见的蔬菜在古代大多都没有，古代常吃的几种蔬菜在今天看来已经被当作野草了，不是被农村人拿来喂猪，就是人们遗忘了。
要说古代的蔬菜，最具代表的就是“五菜”。
古代常说的“五菜”，便是葵、藿（huò)、薤（xiè)、葱、韭的总称。
第一，“葵”。
这里的葵是指冬葵，现在已在餐桌绝迹。
古典的诗歌文献中关于葵的记载很多，像《十五从军征》“中庭生旅谷，井上生旅葵，及《长歌行》中”青青园中葵，朝露待日晞。”
高宏详老师了解到，葵和现在的秋葵口感很相似，质感比较粗糙偏苦，魏晋南北朝以前是家中常备的蔬菜，维生素重要的来源之一。
到明代时，通往西方的海上航线已经开通了，伴随着土豆、红薯、洋葱、菠菜等大量颜色鲜口感佳的蔬菜的传入，葵在明代慢慢退出了人们的餐桌。
第二，“藿”。
藿（读音：huò)其实就是豆苗，也就是大豆的嫩茎和嫩叶，先秦时期常是一般百姓的口粮，刚摘下来可以煮在羹中，也可以晒干储存起来冬季吃。
现在有些地区的人们依旧用它做菜，网上抖音中四川农村地区吃红油米线放豆苗，但总的来说豆苗也已经是佐餐而非主要蔬菜，不少农村地区都有用豆苗做喂猪的饲料。
第三，“薤”。
薤（读音：xiè)也叫小根蒜、山蒜、野蒜等，生长范围很广，山里野草多的地方往往会出现一簇簇的野蒜，植株和根部要比一般的蒜小的多，味道很辣，现在主要为中药所用，菜市场上基本看不到。
汉代的乐府诗中记载“薤上露，何易晞，露晞明朝更复落，人死一去何时归”，用薤菜感慨时光流逝，可以看出薤菜在汉代很常见。
现在浙江江苏有小面积的种植，其他地方种植不多，各地方言叫法不一。
第四，“葱”。
这个大家很熟悉，家家应该有，炒菜之前葱花爆香，菜上桌撒把葱花点缀一下，做饺子馅、炖肉、蒸包子大都会放葱，抖音中东北山东老铁动辄大饼卷葱。
但“葱”在中国的饮食文化中只是作为调料出现，大葱也是佛教中的五荤之一，所以很多佛教徒并不吃葱。
和以上的葵、薤相比，也只是个“副咖”常见的汤羹类饭食中多一些，炒菜在宋代以后才慢慢普及。
第五，“韭”。韭菜作为一种常见的菜，在每个菜市场都会看到。
这也是“五菜”中，现在唯一一个还以菜的身份而出现的。
韭菜在中国起源很早，春秋就有大量记载，东汉许慎在《说文》里这样解释“韭”字：“一种而久者，故谓之韭。象形，在一之上。一，地也。”
韭菜可以反复收割，所以在古人眼中也是一种长久吉利的象征。
《周礼·天官》记载：“朝事之豆，其实韭菹、醓醢、昌本……”意思是行朝事礼时所进献的豆，盛的食物是韭菜做的菹、多汁的肉酱、菖蒲根做的，但韭菜主要作用还是在肉菜中起去腥调味的作用。
我们都知道，韭菜鸡蛋馅饺子、鸡蛋炒韭菜、烤韭菜等等，都是美味。高宏详老师建议大家：韭菜虽是美味，但吃多了是会烧心的。
除了以上常说的“五菜”外，我们的老祖先也吃浮萍、苕菜、荇菜等一些蔬菜，这些菜的知名度就比较低了。
浮萍是一种水面漂浮植物，表面为绿色，呈圆形，多生长于水田沼泽，南方的水塘长久不搭理就使得浮萍疯狂生长至完全覆盖水面。
唐宋诗歌中，诗人往往用浮萍来比喻自己脆弱伤感的人生。在现代社会中，浮萍一般都会被制成良好的畜牧饲料。
秦代百姓常以浮萍为食，他们或是生吃，或是将其蒸煮，专门用以果腹。
但是从口感上讲，浮萍绝对会被现代人所嫌弃，因为无论如何对其进行清洗，浮萍依然会有水草的苦腥的味道，甚至食用过多还会令人感到反胃作呕。
苕菜又称“巢菜”，是一种野豌豆的嫩叶或茎叶，在我国各大地区都有所分布。
苕菜的味道倒还算可口，但是该植物纤维纹路粗糙，入口时对口腔的伤害较大，故此使用前必须用开水烫一遍。
不过高宏详老师纵观先秦人的炊具种类发现，在没有辣椒、花椒、香油、火锅底料的情况下，他们是无法烹制出美味的苕菜的，只能靠口腔的牙齿将其尽量嚼碎，因此，对于古人来说，吃菜肯定不是一种“特别”享受的过程。
荇菜是一种浅水性植物，主要分布在湖泊、河流以及稻田之中，其根部埋于泥下，茎部悬浮于水中，花朵浮于水面之上，云南泸沽湖遍布水面的“水性杨花”，正是这种植物。
在《诗经》中曾有一段优美的话语形容过荇菜，“参差荇菜，左右流之；窈窕淑女，寤寐求之”，展现了君子对窈窕淑女的爱慕追求。
初中语文课本苏轼的《记承天寺夜游》中也说到：水中藻荇交横，盖竹柏影也。
荇菜现在也叫金莲，名字很有美感，不禁让人想到《水浒传》中的某位女性，荇菜带有一点腥臭味，需要多放调料，由于长在南方，因此南方人吃得多一些，可以熬稀饭时剁碎拌入，也加调料可以爆炒。
我国土生土长的蔬菜本身很少，味道大多又苦口感又糙，口感好的野菜早在历次饥荒中被吃绝种了，再加上古代基本没现在的各种调料，所以这些菜吃着基本和草差不多了。
历史上的蔬菜引进有两次小高潮，一次是汉朝张骞出使西域，张骞去今天的新疆和中亚，带回来了一大波蔬菜种子，现在带“胡”字蔬菜的基本都是那时引进的，有胡瓜、胡桃、胡豆、胡椒、胡萝卜等。
所以大家涮火锅时请记得默念三遍张骞，感谢张骞带给我们的火锅菜。
另一次高潮时期是明朝，新航路开辟打通了东西方的水上航线，给中国引进一系列美洲的蔬菜，这些菜大都以“番”字开头，如番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜、洋葱等等。
最近各种蔬菜价钱翻番上涨，广大市民餐前餐后连连吐槽，其实这个时候我们想想古人，想想孔子他老人家皱着眉头吃着小米干饭，就着难以下咽的葵，我们应该高兴现在可以吃的蔬菜不仅品类繁多，而且生长周期只有一个月左右，高宏详老师相信，用不了多久，菜价就会回归到正常水平，我们就又可以继续放肆吃起来了。