说到“酉”，很多用心的观众想问，为何小编花费心思要说这个字。真正能念出来读音的观众有多少呢？据小编测试，随机从路人找了男男女女各50人，当然都是帅哥美女，结果60%的人说念jiu，30%的人说念jiong，10%的人回答正确，念you。
酉字形一模一样难道只是因为不认识，小编就给大家出难题了吗？我可没那么闲！告诉大家一个小编发现的现象：都知道汉字博大精深，而中国老祖先发明的任何一个字都有自己的原因，但小编发现无论是中国台湾、中国香港、日本、韩国在这个字的字形上，都与中国大陆“酉”字字形一模一样。
酉字的历史衍变而通过这个字，还发现了一个很重要的因素。大家都知道文字发明来自于中国，而在甲骨文中就已经有了“酉”的象形文字，后经过商，西周，战国，汉等时期，从象形到小篆，到隶变，再到楷书。而上面提到多国“酉”文字字形相似程度极高。
酉与发酵的关系紧密而上面提到了中国文字博大精深，大家会从发现只要是与发酵相关的，很多字都与“酉”相关，酒是发酵而来的，酱是发酵而来的，醋是发酵而来的，酪是发酵而来的……等等等，而本身的酵字也带有“酉”字，可见“酉”与发酵的关系不一般。
可见“酉”与发酵都源于中国，而传到中国台湾，中国香港，日本，韩国等。
从上面的文字来源分析，发酵源于中国，这一点是毋容置疑的。而早在农耕时期，所有人都靠天吃饭，那时候即使是秦始皇，冬天想吃个西瓜也是不可能的，更别提老百姓了。由于天气转凉后，大地无法提供足够的新鲜蔬果等食物。因此，勤劳而聪明的中国先祖就开始筹划各种过冬的菜品，比如腌菜、醋、米酒、馒头、各种酱等。
发酵食品和饮品是人类食物链不可或缺的当今时代，中国乃至世界，发酵的食品和饮品都是人类食物链上不可或缺的一部分。北京的豆汁，蒙古的奶酪，山西的陈醋，东北的酸菜，四川的豆酱，镇江的酱油，贵州的茅台，绍兴的黄酒，河南的酵素，保定的甜面酱等。
而发酵的核心在于“酶”。“酶”是参与我们身体很多部位的新陈代谢的，我们无论是在运动或者休息的时候，每一项生命体征都离不开“酶”的参与。所以，发酵不仅仅再像古代时期一样只是为了保存食物和增加口味，现代更是因为它能为我们的健康增添源源不断的活力。
河南作为发酵鼻祖中国的心脏之地，发酵的工艺也历史悠久。大家都知道河南的酒文化厉害，但是除了酒发酵工艺的知名以外，运用各种果蔬、人参、阿胶、蒲公英、枇杷、燕窝、茯苓、辣椒、麦芽、西梅等原材料进行有益菌发酵也是独秀一枝，而实现了这些优质原材料发酵工艺的就是河南的一家品牌，轻氏。我们都叫他轻氏发酵饮品。
轻氏延承中国传统发酵文化+现代科学发酵技术，根据人体功能学研发了20余款发酵饮品。有润肠的香蕉柠檬发酵饮品，有补血的阿胶红枣发酵饮品，有补气的人参覆盆子发酵饮品，有抗氧化的蓝莓血橙发酵饮品，有补肾的黑芝麻黑枣发酵饮品，有提高免疫力的沙棘发酵饮品，有祛火的蒲公英金银花发酵饮品，有塑形的西梅火龙果发酵饮品，有美白的百合燕窝胶原蛋白肽发酵饮品，有睡眠的酸枣仁莲子发酵饮品，有止咳的枇杷罗汉果发酵饮品，有祛湿的茯苓冬瓜发酵饮品，有抗衰的苹果玻尿酸发酵饮品，有提神的奇异果桑葚发酵饮品，有排毒的乌梅番石榴发酵饮品，有降尿酸的胡萝卜黄瓜发酵饮品，有降糖的辣椒山药发酵饮品，有降压的杨桃桑葚发酵饮品，有抗菌消炎的黑加仑蔓越莓发酵饮品，还有儿童健脾胃的樱桃麦芽发酵饮品。可谓涉及全面，技术领先！