现在社会上有一种很好的现象，就是吃素食的人越来越多了，街头的素食餐厅也很常见了。但是还有很多人对素食有很多误解，末学自出生时就开始吃素食，今天就和大家分享一下素食的益处，以及大家对素食的部分误解。
一，素食可使人健康长寿。素食的菜肴，大多都是出自土地上生长的植物、蔬菜、花生、大豆、水果等等，富有营养，还没有毒素（当然，你要觉得有化肥农药什么的，可以吃绿色蔬菜），素食食物大多属于碱性食物，可以使我们身体的血液保持清洁无染，气血通畅，使人感觉神清气爽，精力充沛，富有耐力，思维敏捷。像我们现在的很多富贵病、高血压、脑血栓等等疾病，很多是因为长期食肉和油腻性太大的食物，造成血液粘稠而引起的。
现在不管是世界杯还是奥运会，都有越来越多的运动员开始食素，素食使他们的身体更有灵活感，更有耐力，速度更快。例如：足球运动员里奥·梅西、奥运会上的素食短跑冠军——卡尔刘易斯、刘翔的偶像跨栏王埃德温·摩西、游泳冠军茂林罗斯等等。还有近代高僧虚云长老活到一百二十岁，一百多岁的老人身体比一个年轻人还强壮；唐朝高僧赵州和尚活了一百五十岁，都是多年食素健康长寿的最好证明。
还有位于北印度及巴基斯坦的亨扎斯人，他们的平均寿命超过岁，为世人所瞩目，他们的食物也是以素食为主。
二，素食可以使人青春永驻。经常食肉类酸性食物，就会使血液呈酸性，要中和酸性，就会消耗大量血液中的钙质，人体缺钙，细胞就会老化，皮肤就会粗糙，人就会感到疲劳，没有耐力，人就会衰老。而多吃青菜水果，血液就会呈碱性，血液清爽如水，神清气爽而富有活力。
再说一下脂肪，动物性脂肪含胆固醇量很多，容易引起血管硬化、高血压、心脏病等疾病，而植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸的排泄增加，使胆固醇降低，保护内脏，还能使皮肤保持润泽。
现在吃素在娱乐明星中也成为一种时尚，比如张学友、刘德华、刘涛、高圆圆、郭富城、陈坤、吴秀波、李连杰、齐豫、王菲、孙俪、潘虹、李玟等等，数不胜数。
三，素食可以使人变得聪明。《大戴礼记》中说：“食肉勇敢而悍，食谷智慧而巧”，这是最早说明素食可提高智慧的古籍。大家日常中可以发现，素食者性情一般温顺，很少冲动，所以做事能更好的做出判断和决定。明朝洪应明一本举世闻名的著作《菜根谭》，也是说“咬得菜根香，百事可做”，也间接说明古代贫寒子弟，经常食素反而更有聪明智慧。
我们再看看历史上素食的诺贝尔奖得主——爱因斯坦、泰戈尔、萧伯纳、史怀哲，还有发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，艺术家达芬奇，他们都是终生素食。澳大利亚政府曾经测验全国各地小学的儿童智商水平，结果最聪明的小学“阿南达玛迦小学”，却是一所素食学校。所以大家说吃素没有营养，孩子吃素不聪明，真是大错特错，事实证明素食的宝宝会更聪明，更健康，网上的例子更是多如牛毛。
四，素食者可增长慈悲心。吃肉是人类非常残酷的行为，大家看看那些动物被宰杀前，那种撕心裂肺的痛苦哀嚎，那种求生本能的欲望，那种凄惨无助的眼神，我们还忍心吃他们的肉吗？我们只是为了满足一时的口腹之欲，要的却是它们的性命呀！长期食肉，就会让我们习惯于漠视他人的痛苦，变得冷酷无情。孟子说“君子远庖厨”，也是古人恻隐之心的体现，长期素食者，不肯食众生肉，当然也可以增长自己的慈悲之心。
再说吃它们的肉，除了能满足一下我们舌根以外，没有一点好处呀！药王孙思邈就曾说过：“杀生养生，离生远矣”，你不顾及它们的生命，也不顾及自己的身体吗？
五，有人说吃素会感觉浑身没力气，感觉饿。其实是因为长期食肉造成的依赖感，是一种习惯性心理作用，身体还没有转化过来。就好比吸烟，刚开始戒烟的人，也会感觉疲乏困倦，没有力气，觉得不抽两口，好像哪里都不自在一样，其实等戒烟时间久了，身体内部转化了，不再受烟瘾的束缚，你就会有一种脱胎换骨的感觉，神清气爽，活力四射，你再闻一下烟味，都会觉得难受了，这就是身体内部已经转化的缘故。
六，有人说吃素会贫血。这也是不正确的，大家看看那些吃草的动物，牛、马、羊等，它们会因为吃草贫血吗？其实粮食、蔬菜、水果、海藻类等等素食，已经包括了我们身体所有必须的养分，有部分吃素的朋友出现贫血情况，并不是因为吃素贫血，而是因为经常吃单一食品，营养失衡所致，所以，如果真的有感觉贫血的朋友，建议素食多样化，最好多吃一些富含铁的食物，比如绿豆芽、罗马生菜、红豆、大豆、南瓜子等等，还有一些促进铁吸收的食物，比如橙子、西兰花、番石榴等。