给水果打蜡是最常见的水果保鲜方法，比如，给苹果打蜡可防止水分流失，解决外皮萎蔫问题、还可以防止害虫侵蚀、延缓苹果保存时间。
水果外皮上的蜡，主要有两个来源：一是水果本身天然产生的果蜡；另外一个是人工含有蜡。
有的水果如苹果，本身产生的果蜡是一种酯类成分，可防止外界细菌、农药等入侵果实，是苹果自身的保护机制，这种物质对人体没有危害的。
但是一般我们大家只知道打蜡的水果就有苹果，其实不止。比如像脐橙、温州蜜柑、柠檬、葡萄柚、苹果、梨、桃、李、香蕉、芒果、樱桃、番木瓜、油桃、菠萝、甜瓜、杏、番石榴、阳桃、鳄梨等，都有打蜡的。
人工打蜡食用会对大家的身体有害吗？
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》水果是就只能打蜡的，但是就只能用“食品级蜡”，且要符合国家标准。因此只要是符合标准的都不会对我们的身体产生害处。
但是，有的商家为节约成本而使用工业蜡，工业蜡成分比较复杂且成分未知，可能含有汞、铅等成分，这些有害成分有可能渗进果实中，长期下去，就会身体造成极大的害处。同时，水果上形成石蜡的化合物对人体上呼吸道会造成危害。
食用蜡和工业蜡如何区别？
我们在挑选那些水果的时候，可以发现打过蜡的水果看起来都是非常的鲜亮的，如果在蜡里含有了色素，有的用纸巾擦拭就会在纸巾上留下颜色。但是食用蜡和工业蜡用我们大家用肉眼基本上是无法分辨的，因此吃水果时还是彻底清洗干净最好，多用清水冲洗一会，实在不放心就用小苏打泡一泡再洗，还能去除农药残留，还有一种最彻底的方法，就是削皮。#健康科普汇#