本文转自：上游新闻
王心凌翻红或许这辈子只有一次，但雪糕冰淇淋销量翻红却是一年一度。
立夏之后，作为传统“三大火炉”的重庆又开始蒙眼奔向热气腾腾的夏天，气温呈螺旋阶梯式上升，这几天已经超过30度。作为全国夜生活经济首屈一指的城市，初夏晚上的重庆街头，火锅烧烤卤菜随处可见，大多人气爆棚，但“解辣”几乎是每张餐桌上的主题。
麻辣鲜香刺激着重庆人的味蕾，也刺激了雪糕冰淇淋的旺销。天气渐热和夜经济的繁荣，使得各大超市和便利店里，雪糕冰淇淋的柜台被纷纷推到显眼位置，扮演“火锅英雄”的角色。这其中，八喜、钟薛高、蒙牛、梦龙等热门雪糕，因其品质和口味打在消费者心坎儿上，更是成为消暑休闲和餐后解辣的热销伴侣。
何以解辣？唯有雪糕
傍晚时分，南滨路华灯初上，一排网红火锅店里座无虚席，这是很多重庆土著最爱光顾的“老窝子”。一堆堆火红的辣子在锅中上下翻滚，不少食客边擦拭额头被辣出的汗水，边不停地往嘴里送菜，还大呼过瘾。
有意思的是，不光这几家火锅店人气爆棚，一旁便利店的雪糕生意也是出奇的好。据记者观察，短短十来分钟，便先后有七八个食客从火锅店出来买雪糕，其中很多是买的时下流行的新中式品牌。
“中辣都辣得跳，吃支雪糕真的当捡条命。”朱女士和她的闺蜜被辣得频频吐舌头，买了两支雪糕便迫不及待地撕开包装大快朵颐，一副如释重负的样子，等味蕾终于被彻底解救出来，朱女士和闺蜜还不忘拿着半截雪糕自拍。不少重庆人都表示，“辣的跳”的时候，含支雪糕比喝瓶冷饮解辣效果来得快。
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通过走访市内几家大型超市和小型便利店，记者了解到，钟薛高、蒂兰圣雪等新国潮品牌目前在整个雪糕冰淇淋中销售占比，比前几年增长不少。
老板娘告诉记者，从前年开始的，以中高端为主的国产潮牌雪糕和冰淇淋的销量越来越大，“可能也有点网红效应嘛，年轻人干啥都喜欢追潮流，吃火锅解辣的时候也喜欢买雪糕……你看像钟薛高这种，我们卖13元一支回头客还很多，尤其是海盐味的，复购率最高。”
不仅是顾客捧场，随着新国货雪糕的潮流涌起，很多夫妻店老板也开始进货这些年轻人的“心头好”。
值得一提的是，在照母山、北滨路等品质小区，因其整体消费力较强，周围便利店的中高端雪糕销量占比甚至能突破30%。约克郡北区旁一家位于黄金地段的超市店主表示，天气热起来后，得益于雪糕冷饮尤其是中高端雪糕的热销，该店营业额已经比1-3月提升了35%左右，“最好的一天，十元以上的雪糕卖了两千多元，基本都是年轻人来买，也有不少来给孩子买的家长。”
新场景拉动国货雪糕增长
据京东最新出炉的雪糕冰淇淋大数据显示，年4月8日，重庆的雪糕冰淇淋线上销量迎来第一个高峰，此后基本本周都会有一个新的销量高峰产生。而5月以来，零度企鹅、钟薛高、喜茶等雪糕潮牌，销量环比大增%，远高于雪糕冰淇淋平均销量环比增长的%。
而这些品牌，几乎无一例外都是主打品质与颜值兼备的新国货。
“这说明时下消费者对品质雪糕的认可度和接受度明显提高”，一位连锁超市相关负责人表示，潮牌国货雪糕的主力消费群体是年轻人，他们接触网络较多，而潮牌雪糕往往造型讨巧，用料考究，且擅长通过各种社交平台进行花式传播，形成网红效应，拉动线下销售。——“雪糕不仅可以解渴消暑，更是一种时尚、一种圈层文化，很多人买雪糕后会‘让朋友圈先吃’。雪糕也具备了让消费者先拍照晒图，再引发朋友间热议的社交属性。”
其实，这些新国货雪糕现在扮演的不光是“火锅英雄”的角色，重庆人的各种时尚生活场景中，都有潮牌雪糕锦上添花的身影。轰趴派对、毕业聚会……朋友圈里很多年轻人的活动，都少不了钟薛高们的助阵。
记者注意到，在今年爆红的野餐和露营活动中，国货潮牌雪糕也正在成为越来越受青睐的CP。市民张先生告诉记者，今年疫情反反复复不方便出远门，节假日只能带孩子在周边搞搞露营和野餐，“孩子喜欢去户外玩，除了意面、薯条、鸡翅、饮料这些，还喜欢吃雪糕，我就在网上搜，像钟薛高可以直接送到家里，里面都有干冰保温袋，装得好好的。准备露营前就下单，雪糕到了，直接带上车就出发，很方便。”
“搭起帐篷，架起烧烤，男的人手一罐福佳白，女人小孩一人一支新中式雪糕，感觉仪式感满满，生活很有质感，”张先生说，带这种新中式雪糕去露营，既能当休闲零食，拍照还很应景，所以他身边很多朋友周末一家人出游往往都会带上一小箱。
据了解，除了在口味和造型上下功夫，潮牌国货雪糕热销的另一大原因便是用料健康，契合“低脂低热”的健身理念，贴合消费者对于健康生活的进一步诉求。
上海消保委去年三季度发布了一份冷饮雪糕比较试验结果通报，结果显示，吃一支高热高脂的普通雪糕，最高需要慢跑7.2公里才能消耗。而潮牌国货的配方相比低价位雪糕配料，则普遍更为健康，且在不断改进尝试。例如，钟薛高刚推出的少年系列里，低脂版番石榴椰子雪糕相比经典款特牛乳雪糕就做到了脂肪含量减少80%。